Канун Нового года ассоциируется со всевозможными торжествами, в том числе с изысканными ужинами с шампанским и икрой.
Тем не менее, многие новогодние традиции на самом деле основаны на простых и вкусных продуктах, которые, как говорят, приносят удачу в предстоящем Новом году — и более доступны для большинства из нас.
Вот три новогодние кулинарные традиции со всего мира, которые, как люди клянутся, принесут им удачу.
Войдет ли что-нибудь из этого в меню вашей вечеринки в этом году?
Черноглазый горох
В южной части Соединенных Штатов черноглазый горох является основным продуктом новогодней кухни для многих американцев.
Говорят, что черноглазый горох «приносит Новый год с надеждой, процветанием и удачей», - сказал Fox News Digital Бобби Форд, владелец Bobby Q's Jus Like Mama's.
Bobby Q's Jus Like Mama's — ресторан соул-фуд на Лонг-Айленде.
«Этот горох также рассматривается как символ духовного изобилия, а благодаря его питательной ценности — как способ укрепить здоровье и благополучие на предстоящий год», — сказал он.
Черноглазый горох, родом из Западной Африки, был завезен в Соединенные Штаты порабощенными африканцами, сказал Форд.
Легенда гласит, что женщины прятали горошины в волосы.
«Этот акт гарантировал, что они смогут выращивать привычную еду на новой земле, сохраняя часть своей культуры и средств к существованию», - сказал он.
Традиция есть черноглазый горох в канун Нового года зародилась еще во время Гражданской войны, рассказал Форд.
«Со временем это стало новогодним обычаем, символизирующим надежду и обещание будущего процветания», - сказал он.
12 виноградин
Традиция съедать 12 виноградин в полночь в канун Нового года зародилась в Испании в 19 веке. Он распространился по другим испаноязычным странам, сообщает сайт Food Republic.
В последние годы видеоролики об этом обычае стали вирусными в TikTok: в 2023 году видео, которым поделилась сеть продуктовых магазинов Kroger, получило более 6 миллионов просмотров.
«Знаете ли вы, что съедание 12 виноградин на Новый год приносит удачу?» — спросил Крогер в TikTok.
Далее в видеоролике TikTok отмечается, что «когда часы бьют полночь, вы едите их по одному с каждым звоном. Если вы сможете закончить их до того, как закончится бой курантов, вас ждет удача на протяжении всего года».
В некоторых культурах употребление винограда придается разное значение, отмечает Food Republic.
В Перу говорят, что человек, съедающий 12 виноградин под столом, будет удачливым в любви в наступающем году, сообщает тот же сайт.
В TikTok, опубликованном 22 декабря 2022 года, пользователь @helengmorales разместила видео, на котором она в полночь ест виноград под столом, а затем опубликовала фотографии, на которых она с женихом.
«Моя семья смеялась надо мной за мою веру, но посмотрите, у кого теперь кольцо», — написала она.
Тошикоси соба
Во всей Азии принято есть лапшу на дни рождения и другие праздники, чтобы выразить надежду на долгую жизнь.
В Японии это блюдо Тошикоши соба, которое едят в канун Нового года.
Название переводится как «лапша, пересекающая год», сообщает японский веб-сайт Just One Cookbook.
Как и во многих культурах, Новый год в Японии — это начало нового, чистого листа», — сказала Намико Чен, автор сайта.
«В этом суть тосикоши соба — горячего гречневого супа с лапшой, который полезен для здоровья, его легко приготовить и он полон символизма».
Тосикоши соба «обычно подается в самой простой форме — гречневая лапша соба в горячем бульоне даси, украшенная только мелко нарезанным зеленым луком», — сказала она. Однако многие люди предпочитают добавлять дополнительные ингредиенты для вкуса.
Японцы едят лапшу соба в канун Нового года уже почти семь столетий, говорит Чэнь, а по-настоящему эта традиция укоренилась примерно в 17 веке.
Лапша изготавливается из гречневой крупы, которая считается символом силы, стойкости и удачи.
«С надеждой на удачу в каждой тарелке легко представить, как этот обычай быстро передается от семьи к семье, прихлебывая символику лапши соба», - сказала она.
Кристин Руссель — репортер Fox News Digital.
