Amid pricey groceries and packed schedules, many Americans are gravitating toward simple, affordable meals rooted in tradition, connection and comfort.
На фоне дорогих продуктов и загруженного графика многие американцы тянутся к простой, доступной еде, основанной на традициях, общении и уюте.
From pot roasts to casseroles, "grandma-style cooking" is quietly taking over kitchens across the country.
От жаркого в горшочке до запеканок, «бабушкина кухня» тихо захватывает кухни по всей стране. Dubbed "nonna-stalgia" online, the trend reflects a growing appetite for meals that warm the heart and home, especially in the cold winter months.
Названный в интернете «ноннастальгией», этот тренд отражает растущий аппетит к блюдам, которые согревают сердце и дом, особенно в холодные зимние месяцы.
Experts told Fox News Digital the shift is a response to years of fussy food culture and constant trend-chasing.
Эксперты рассказали Fox News Digital, что этот сдвиг является ответом на годы изощренной пищевой культуры и постоянной погони за трендами.
"When the things around us feel overwhelming, we crave comfort and reach for the things that feel familiar and simpler," said Emmy Clinton, a Colorado-based recipe creator and founder of Entirely Emmy.
«Когда всё вокруг кажется подавляющим, мы жаждем уюта и тянемся к тому, что кажется знакомым и более простым», — сказала Эмми Клинтон, создательница рецептов из Колорадо и основательница Entirely Emmy.
"Grandma-style cooking represents comfort and memories that can make us feel safe and life feel a lot less complicated."
«Бабушкина кухня олицетворяет уют и воспоминания, которые могут заставить нас чувствовать себя в безопасности, а жизнь — гораздо менее сложной».
Her favorite is a pot roast.
Её любимое блюдо — жаркое в горшочке. "You can find hundreds of pot roast recipes online, but they all have the same grandma logic: time, simple ingredients and ‘let it cook.’"
«В интернете можно найти сотни рецептов жаркого, но все они следуют одной бабушкиной логике: время, простые ингредиенты и "дай ему потомиться"».
Others say the fading tradition of daily family dinners is helping fuel the trend.
Другие говорят, что угасающая традиция ежедневных семейных ужинов помогает подпитывать этот тренд.
Dorina Lantella, an Italian-American entrepreneur born in Washington, D.C., and CEO of Dorina's Kitchen, has built her career around restoring shared tables and traditional cooking. She was inspired by the "Roseto Effect," a phenomenon linked to Roseto, Pennsylvania.
Дорина Лантелла, итало-американская предпринимательница, уроженка Вашингтона, округ Колумбия, и генеральный директор Dorina's Kitchen, построила свою карьеру на восстановлении совместных трапез и традиционной кухни. Её вдохновил «эффект Розето», феномен, связанный с городом Розето в Пенсильвании.
"People are yearning for traditional family meals and shared table experiences because we are starving for connection," said Lantella, whose go-tos are lasagna and a simple pot of soup.
«Люди жаждут традиционных семейных обедов и опыта совместной трапезы, потому что мы изголодались по общению», — сказала Лантелла, чьи любимые блюда — лазанья и простая кастрюля супа.
Many agree the pull is emotional.
Многие согласны, что тяга эта — эмоциональная. California chef Jessica Randhawa, founder of the food blog "The Forked Spoon," said returning to family recipes helped her cope with the loss of her parents.
Калифорнийский шеф-повар Джессика Рандхава, основательница кулинарного блога The Forked Spoon, сказала, что возвращение к семейным рецептам помогло ей справиться с потерей родителей.
"For me, grandma-style cooking has been both a healing process after losing both my parents in the last four years, and a way to pass on family traditions, flavors and food smells to my son," Randhawa said.
«Для меня бабушкина кухня стала и процессом исцеления после потери обоих родителей за последние четыре года, и способом передать моему сыну семейные традиции, вкусы и запахи еды», — сказала Рандхава.
That yearning shows up clearly in the recipes resonating most right now.
Эта тоска явно проявляется в рецептах, которые находят наибольший отклик прямо сейчас.
Here are five grandma-style dishes to consider this winter.
Вот пять блюд в бабушкином стиле, которые стоит рассмотреть этой зимой.
1. Курица с клёцками
Today's home cooks are embracing the same mindset that shaped family meals in the 1960s, said Lanie Smith, the Kansas-based creator of TheVintageCook.com.
Сегодняшние домашние повара принимают то же мышление, которое формировало семейные обеды в 1960-х годах, сказала Лейни Смит, создательница TheVintageCook.com из Канзаса.
"Families wanted real meals, but they also wanted time together," she said.
«Семьи хотели настоящей еды, но они также хотели проводить время вместе», — сказала она. "They did not want to invest in 15 ingredients for a single dish or spend two hours in the kitchen after getting home from a long day at work."
«Они не хотели вкладываться в 15 ингредиентов для одного блюда или проводить два часа на кухне после долгого рабочего дня».
Smith's recipe for chicken and dumplings calls for just a few ingredients: rotisserie chicken, Bisquick mix, milk and chicken bouillon powder.
Рецепт Смит для курицы с клёцками требует всего несколько ингредиентов: курица-гриль, готовая смесь для выпечки Bisquick, молоко и куриный бульонный порошок.
"It's a hearty meal in 30 minutes," she said.
«Это сытный обед за 30 минут», — сказала она.
The dish comes together by simmering rotisserie chicken in a thickened chicken broth, then dropping spoonfuls of Bisquick-and-milk dough on top and letting them steam into fluffy, biscuit-like dumplings.
