Новое исследование показывает, что 72% упакованных продуктов в США являются ультрапереработанными, изготовленными из дешевых ингредиентов с низкой пищевой ценностью.
Согласно крупному французскому исследованию, распространенные пищевые консерванты могут способствовать повышению риска высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи проанализировали данные 112 395 взрослых людей среднего возраста 42 лет, оценивая их подробное потребление пищи в течение среднего периода наблюдения около восьми лет.
Среди участников у 5 544 развилась гипертония за период наблюдения, а у 2 450 произошли события, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Более высокое потребление общих неантиоксидантных консервантов было связано с 29%-ным повышением риска гипертонии и 16%-ным повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Более высокое потребление общих антиоксидантных консервантов было связано с 22%-ным скачком риска гипертонии.
Согласно крупному французскому исследованию, распространенные пищевые консерванты могут способствовать повышению риска высокого кровяного давления и сердечно-сосудистых заболеваний. (iStock)
Из 17 консервирующих добавок, потребляемых как минимум 10% участников, восемь были особенно связаны с более высокими показателями гипертонии, включая следующие.
Только один из консервантов – аскорбиновая кислота, которая является пищевой добавкой в форме витамина C – был значительно связан с более высоким риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Исследователи отметили, что этот вывод не означает, что сам пищевой витамин C вызывает сердечно-сосудистые заболевания. В исследовании изучалась аскорбиновая кислота в форме, используемой в качестве пищевой добавки в обработанных продуктах, а не витамин C из фруктов, овощей или добавок.
Из 17 консервирующих добавок, потребляемых как минимум 10% участников, восемь были особенно связаны с более высокими показателями гипертонии. (iStock)
Результаты были опубликованы в Европейском кардиологическом журнале.
«Это очень важное исследование, которое объединяет то, что мы уже знаем – что консерванты всех видов повышают кровяное давление и напрямую способствуют сердечным заболеваниям и инсульту в течение восьми лет», – заявил Fox News Digital доктор Марк Сигел, старший медицинский аналитик Fox News.
«В то время как сам калий может снижать кровяное давление, добавка сорбат калия ранее была связана с гипертонией в крупном исследовании, опубликованном в Европейском кардиологическом журнале», – сказал Fox News Digital доктор, не участвовавший в исследовании. «В том же исследовании было обнаружено, что метабисульфит калия также повышает давление».
Сигел отметил, что то же самое было обнаружено в новом исследовании для нитрита натрия, который регулярно потребляют 73% участников – «в основном в обработанных продуктах, таких как хот-доги, ветчина, бекон и мясные деликатесы».
«Консерванты всех видов повышают кровяное давление и напрямую способствуют сердечным заболеваниям и инсульту в течение восьми лет», – сказал доктор Fox News Digital. (iStock)
«Это обнаруживалось в предыдущих исследованиях в течение многих лет», – добавил он.
Сигел также обсудил 22%-ное повышение риска, связанное с аскорбиновой кислотой. «Я сомневаюсь в этой связи, так как ранее она обычно не обнаруживалась, но, возможно, риск возникает, когда она используется в качестве химического консерванта».
«Для всех натриевых добавок это ожидаемо, но удивительно для экстрактов розмарина и лимонной кислоты – ключ к обоим этим ингредиентам в том, когда они используются в качестве консервантов (химических веществ)», – добавил он.
Потенциальные ограничения
Поскольку это было обсервационное исследование, оно не могло доказать, что добавки вызывают заболевания.
Также исследователи отметили, что участники, добровольно принявшие участие в исследовании, в целом были здоровее, образованнее и чаще были женщинами по сравнению с общей популяцией Франции.
Поскольку это было обсервационное исследование, оно не могло доказать, что добавки вызывают заболевания. (FG Trade / Getty Images)
Существовала также вероятность того, что у некоторых участников гипертония была недиагностирована.
Хотя исследователи максимально точно оценивали потребление пищи участниками, существовала вероятность неточного сообщения о некотором потреблении.
Авторы подчеркнули, что эти результаты необходимо подтвердить в дальнейших исследованиях других популяций.
Исследователи предположили, что если результаты будут воспроизведены в будущих исследованиях, некоторые пищевые консерванты могут подвергнуться дополнительным проверкам безопасности, направленным на их влияние на сердечно-сосудистую систему.
«Вывод – используйте натуральные ингредиенты как можно чаще и особенно остерегайтесь натриевых химических консервантов с точки зрения риска сердечных заболеваний и инсульта, связанного с гипертонией», – заключил Сигел.
Мелисса Руди – старший редактор отдела здоровья и член команды отдела образа жизни Fox News Digital. Советы по историям можно отправлять на melissa.rudy@fox.com.
