Вашингтон, округ Колумбия – эксперт в области здоровья отстаивает улучшение питания в США и поддерживающий движение «Сделать Америку здоровой снова» (MAHA).
Эрик Берг, известный также как "Доктор Знание", является одним из медицинских специалистов и сторонников здоровья, которые поддерживают движение MAHA, поскольку Роберт Ф. Кеннеди мл., начинает свою деятельность как министр здравоохранения в администрации Трампа.
Берг сказал, что MAHA соответствует тому, чем он занимается уже 35 лет – «получение людей есть настоящую пищу вместо ультра-переработанной пищи.»
Первое, на что надеется Берг, что будет рассмотрено, - это пирамида питания, сказал он.
"Это как 65% углеводов, и, к сожалению, это то, что мы используем, чтобы откармливать скот", - сказал Берг. "Почему же у нас это в нашей пирамиде питания? Это ужасно."
Берг является лицензированным киропрактором, а также экспертом в области кето-диеты и интервального постинга.
"Мы действительно хотим изменить пирамиду питания, чтобы в нее входили пищевые продукты, богатые питательными веществами," - сказал он. "MAHA [означает] вернуть Америку к здоровью, как мы сделали в 1950-х годах, когда люди не ели то, что они едят сейчас", - добавил он.
В 2011 году Департамент сельского хозяйства США запустил программу MyPlate, обозначающую пять групп пищевых продуктов: фрукты, белки, молочные продукты, овощи и злаки.
Берг сказал, что по его мнению, злаки сегодня не имеют питательной ценности.
"Это принесет огромные изменения в здоровье наших детей, взрослых и подростков, потому что большинство подростков, например, получают 68% всех своих калорий от ультра-переработанной пищи," сказал Берг.
Новый анализ, проведенный Школой общественного здоровья Блумберга при Университете Джонса Хопкинса, показал, что ультра-переработанные продукты составляют более половины потребляемых дома калорий взрослыми в США.
Исследователи также обнаружили, что потребление ультра-переработанной пищи дома выросло с 51% в 2003 году до 54% в 2018 году.
Берг сказал, что ультра-переработанная пища, или "джанк-фуд", состоит из трех ингредиентов, от которых американцам следует держаться подальше: масла семян, сахар и крахмал.
Масла семян, которые являются высокорафинированными растительными маслами для приготовления пищи, недавно были связаны с увеличенным риском рака толстой кишки, как сообщал Fox News Digital.
Берг сказал, что употребляемый сегодня сахар в большинстве ультра-переработанных продуктов считается несахаром, который можно считать "обычным сахаром."
Он добавил: "Это индустриальный сахар. Это синтетический сахар."
Берг сказал, что американцам стоит обращать внимание на крахмал, который может быть указан под другими терминами на этикетках продуктов.
"Это подобно измененной пище - 'крахмал, измененный кукурузный крахмал, мальтодекстрин' - и крахмалы по существу являются скрытым сахаром. Вот и всё", - добавил он.
"В них нет питательных веществ."
После того, как джанк-фуд перерабатывается, к нему добавляются вкусы, которые сделаны на основе синтетических химикатов, чтобы "окрасить его и заставить людей его есть", сказал Берг.
"Мы должны ярко осветить это и призвать людей осознать, что это на самом деле не настоящая пища", - добавил он.
Используемые обычно пищевые красители являются синтетическими химикатами, полученными из нефти, по данным Центра по науке в общественном интересе (CSPI), некоммерческой организации, отстаивающей безопасность пищевых продуктов и питание.
"Синтетические красители часто заменяют реальные, питательные ингредиенты, такие как фрукты и овощи, и часто используются для придания привлекательности вредной пище, особенно той, которая производится для и рекламируется для детей," говорится на сайте CSPI.
Даян Хес, врач в Центре современной медицины Хайлайн в Челси, Нью-Йорк, является экспертом по педиатрической медицине ожирения.
"Существует множество факторов, влияющих на плохое здоровье американцев, и пищевые красители являются одним из таких факторов," - сказала Хес Fox News Digital.
Хес добавила: "Эти красители в сочетании с обеспечивающим ожирение рационом создают состояние воспаления в организме человека. Искусственные красители также способствуют гиперактивности у детей."
Федеральное управление по контролю за продуктами и лекарствами (FDA) объявило запрет на краситель красный 3, или Эритрозин, из-за потенциальных рисков рака, сообщило Fox News Digital.
Производители пищевых продуктов должны удалить этот краситель из своей продукции до января 2027 года, в то время как производителям лекарств дали срок до января 2028 года, сообщил Associated Press.
