Вики Пармели, владелица ресторана Jumby Bay Island Grill в Джупитере, Флорида, рассказала Fox News Digital, что чаевые нужно заслужить, а не ожидать их по умолчанию, и описала распространенную ситуацию, которая, по ее словам, вызывает у многих посетителей ресторанов "чувство неловкости".
Американцы устали от современной культуры чаевых — до такой степени, что 83% считают, что автоматические сервисные сборы следует запретить, согласно новому исследованию.
В опросе, опубликованном во вторник, WalletHub выяснил, что почти девять из десяти американцев считают, что культура чаевых в стране "вышла из-под контроля".
Группа также обнаружила, что трое из пяти американцев полагают, что бизнес заменяет зарплаты сотрудников чаевыми клиентов — в то время как 83% поддерживают запрет автоматических сервисных сборов.
Обязательные сервисные сборы рассматриваются как способ справедливо компенсировать труд работников, обслуживающих большие компании, но результаты WalletHub свидетельствуют, что они крайне непопулярны среди потребителей.
Результаты были основаны на онлайн-опросе 200 взрослых жителей США.
Почти девять из десяти американцев заявляют, что нынешняя культура чаевых "вышла из-под контроля", согласно новому опросу WalletHub. (iStock)
Американцы в целом "сыты по горло возросшими обязательствами по чаевым", заявил аналитик WalletHub Чип Лупо.
"Чаевые давно вышли за рамки традиционных заведений, каковыми были рестораны с обслуживанием, бары и салоны красоты", — сказал Лупо Fox News Digital.
"Теперь это повсюду. Это часть разочарования, потому что люди находятся в точке, где они не знают, кому давать чаевые и сколько".
Однако некоторые владельцы ресторанов опасаются полностью отказываться от чаевых.
Вики Пармели, владелица Jumby Bay Island Grill в Джупитере, Флорида, ранее заявляла Fox News Digital, что скептически относится к "стандарту без чаевых", который обычно означает обязательный сервисный сбор.
Эксперты по этикету говорят, что потребители должны чувствовать себя комфортно, выбирая "без чаевых" при простых транзакциях. (iStock)
"У официантов нет стимула быть внимательными и оказывать по-настоящему хороший сервис. ... Мне не интересно внедрять это здесь", — сказала она.
Кристофер Дитц, финансовый директор группы компаний Triple T Hospitality Group, заявил Fox News Digital, что чаевые не предназначены для замены заработной платы, выплачиваемой работодателем в ресторанах.
"[Чаевые] способствуют более высоким заработкам работников и помогают гарантировать, что рестораны останутся местами, где люди могут строить карьеру".
"Чаевые — это не замена зарплате, а награда за исключительное гостеприимство", — сказал эксперт из Нью-Джерси. "Наши специалисты по обслуживанию специально обучены и обладают высокими навыками в своем деле".
Дитц добавил: "Чаевые позволяют этим профессионалам, которые часто делают больше необходимого, чтобы угодить гостям, зарабатывать в час больше, чем любой ресторан мог бы позволить себе платить, учитывая узкую маржу в отрасли".
Мишель Корсмо, президент и генеральный директор Национальной ресторанной ассоциации в Вашингтоне, округ Колумбия, заявила, что исследования показывают, что чаевые приносят официантам в среднем 27 долларов в час, "и этот потенциал заработка является основной причиной, по которой люди выбирают карьеру в ресторанах — наряду с гибким графиком и возможностью приобрести ценные навыки, применимые далеко за пределами индустрии".
"В течение многих лет операторы ресторанов с полным обслуживанием и их сотрудники совместно работали над сохранением системы чаевых, потому что она работает на официантов", — продолжила Корсмо в беседе с Fox News Digital. "Это способствует более высоким заработкам работников и помогает гарантировать, что рестораны останутся местами, где люди могут строить карьеру, соответствующую их жизни и долгосрочным целям".
Новый опрос WalletHub среди респондентов США свидетельствует, что усталость от чаевых становится распространенным потребительским настроением. (iStock)
Джулс Херст, владелица компании Etiquette Consulting Inc. в Калифорнии, согласилась с настроением участников опроса.
"В некотором смысле чаевые вышли из-под контроля", — сказала Херст Fox News Digital.
"Никто не должен давать чаевые, когда вы сами взяли воду из холодильника", — сказала она. "Куда бы вы ни пошли, везде появляется опция для чаевых".
Эксперт по этикету добавила: "Чаевые — для того, кто оказывает вам услугу выше и beyond".
Американцам действительно нужно знать, когда давать чаевые, а когда — нет, сказала Дайан Готтсман, владелица специализирующейся на этикете Protocol School of Texas.
Многие эксперты говорят, что подсказки о чаевых стали излишними или привязаны к задачам, которые клиенты выполняют самостоятельно. (iStock)
"Когда у вас простая сделка, возможно, покупка чашки кофе в кофейне, и вам предлагают опцию дать чаевые, вы можете нажать 'пропустить' или 'без чаевых'", — сказала она.
"Не каждая сделка требует вознаграждения".
Хотя она признала "усталость от чаевых", Готтсман сказала, что пока чаевые не запрещены, важно помнить, что официанты в ресторанах обычно получают более низкую базовую зарплату.
"Если бы чаевые запретили, это означало бы, что почасовую ставку заработной платы нужно было бы повысить", — сказала она.
В подготовке материала для Fox News Digital участвовал Питер Берк.
Андреа Марголис — писательница по стилю жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или присылать новостные идеи на andrea.margolis@fox.com.
