Шеф-повар из Нью-Йорка предлагает полностью отменить систему чаевых в ресторанах
Потребители тратят на 38% меньше на чрезмерные чаевые или «чаевые из чувства вины» в 2025 году по сравнению с предыдущим годом, поскольку растущие cost of living вынуждают их экономить, показывают новые исследования.
Термин «чаевые из чувства вины» (guilt tipping) был придуман для обозначения социального давления или дискомфорта, который испытывает клиент, когда его просят оставить чаевые, часто через цифровые POS-системы. Вместо того чтобы использовать чаевые исключительно как добровольное вознаграждение за хорошее обслуживание, люди чувствовали себя обязанными делать это из-за чувства вины или страха быть осуждёнными.
Фактически, в среднем человек неохотно оставляет на $24 в месяц больше, чем считает справедливым, из-за давления или неловкости ситуации, если этого не сделать, согласно ежегодному исследованию Talker Research.
Исследование, в котором изучался подход 2000 человек к чаевым, показывает, что стоимость «чаевых из чувства вины» составляет $283 в год.
Тем не менее, эта цифра значительно ниже, чем год назад, когда американские потребители тратили на такие чаевые более $450, что позволяет предположить, что общественность сопротивляется давлению с целью давать чрезмерные чаевые. Респонденты в новом исследовании признались, что в среднем оставляли чаевые из чувства вины 4,2 раза в месяц против 6,3 раза, зафиксированных годом ранее в результатах Talker Research за 2024 год.
Около 20% этих людей заявляют, что они всегда или часто дают больше чаевых, потому что чувствуют давление или вину, хотя 29% говорят, что они никогда или редко чувствуют себя таким образом.
Кроме того, 37% опрошенных заметили, что предлагаемые варианты размеров чаевых стали выше, чем раньше. Почти половина респондентов уже заметили эту тенденцию в прошлом году.
Почти половина респондентов согласились с тем, что более высокие расходы на жизнь заставили их сократить чаевые. Более пятой части говорят, что теперь они меньше tips across the board (во всех ситуациях), а большинство считает, что бизнес должен платить сотрудникам больше, а не полагаться на чаевые.
Лишь около 11% признались, что их чаевые увеличились. Из тех, кто дает больше, почти половина говорит, что это связано с желанием поддержать работников.
Однако эти результаты появились сразу после того, как 4 июля был подписан закон «One Big Beautiful Bill Act» (OBBBA), позволяющий имеющим на это право работникам, получающим чаевые, вычитать до $25 000 чаевых из своего налогооблагаемого дохода. Это будет действовать с 2025 по 2028 год, если не будет продлено, и будет применяться к более чем 60 профессиям, организованным в восемь категорий.
Среди этих профессий — бармены, официанты, посудомойщики, подающие еду в условиях, отличных от ресторанов, работники кафетериев, повара, пекари, работники по подготовке продуктов и хосты — должности, которые часто сильно зависят от чаевых.
