Владелец ресторана в Техасе Дерек Симмс считает, что навязчивые просьбы о чаевых заставляют задуматься даже профессионалов отрасли, утверждая, что суммы в 20, 22 и 25% кажутся манипулятивными и могут отпугнуть постоянных клиентов.
Америка, возможно, достигает точки кипения из-за экранов с чаевыми.
Недавний опрос Popmenu показал, что 78% потребителей считают практику чаевых «нелепой», а почти три четверти (74%) заметили, что рестораны повышают рекомендованные суммы чаевых на цифровых экранах.
Столкнувшись с этими запросами, 59% из 1000 опрошенных в марте взрослых чувствуют себя обязанными оставить чаевые.
Несмотря на сопротивление потребителей тому, что многие называют «расползанием чаевых», владельцы ресторанов утверждают, что посетители в целом поддерживают традиционные чаевые при наличии обслуживания.
«Это укоренилось в американской культуре: если вы идете ужинать в ресторан, садитесь и вас обслуживают, я думаю, что чаевые в 20% — это хорошие чаевые», — сказала Вики Пармели, владелица Jumby Bay Island Grill в Джупитере, Флорида.
В новом опросе американцы заявили, что чаевые стали «нелепыми» из-за предустановленных сумм на цифровых экранах. (Lindsey Nicholson/UCG/Universal Images Group)
По словам Пармели, клиентам все больше не нравятся экраны, которые давят на них, требуя чаевых в ситуациях, где раньше они были необязательны или не приняты.
«Довольно раздражает подойти к стойке, заказать кофе, а затем развернуть терминал и ожидать чаевых просто за то, что вам передали кофе», — сказала она Fox News Digital.
Дерек Симмс, генеральный директор базирующейся в Техасе Simms Hospitality Group, управляющей восемью ресторанами в районе Далласа, сказал, что даже люди из ресторанного бизнеса иногда чувствуют себя неловко из-за современных экранов с чаевыми.
«Даже я задумываюсь, хотя я в ресторанном бизнесе», — сказал Симмс, назвав это «очень неловким моментом».
Один владелец ресторана сказал Fox News Digital, что «довольно раздражает подойти к стойке, заказать кофе, а затем развернуть терминал и ожидать чаевых». (Al Drago/Bloomberg)
Опрос показал, что многие потребители полностью обходят предустановленные варианты.
Более трети (36%) сказали, что обычно вводят свою сумму чаевых, а не выбирают одну из предложенных на экранах оплаты в ресторанах.
Оба ресторатора заявили, что бизнесу следует быть осторожным, чтобы не заставлять клиентов чувствовать давление при оставлении чаевых.
«Я говорю своему персоналу, что чаевые всегда нужно заслужить», — сказала Пармели. «Они не должны их ожидать».
Симмс предупредил, что рестораны рискуют потерять лояльность клиентов, если просьбы о чаевых кажутся навязанными.
«Я не хочу терять клиента из-за какой-то странной манипуляции», — сказал он.
Опрос предполагает, что многие потребители проводят различие между чаевыми в ресторанах с полным обслуживанием и просьбами о чаевых за каждую транзакцию.
В то время как 42% сказали, что им становится комфортнее пропускать чаевые в определенных ситуациях, многие продолжают давать чаевые официантам на традиционном уровне.
Бизнес, который навязывает чаевые клиентам, может отпугнуть их, опасается один владелец ресторана (не на фото). (iStock)
«Когда вы получаете хорошее обслуживание, вы хотите его вознаградить», — сказала Пармели.
«И хотя большинство людей дают чаевые в среднем около 20%, если у вас выдающийся официант и выдающийся опыт, иногда они дают немного больше».
Питер Берк — редактор раздела образа жизни Fox News Digital. Он освещает различные темы образа жизни, уделяя особое внимание еде и напиткам.
