Некоторый из лучшего кофе в Америке больше не прячется в модных кафе — он появляется на заправках и за ними, внутри магазинов шаговой доступности и на окраинах парковок по всей стране.
В Дентоне, Техас, лучшие новые латте подают обжигающе горячими из желтого фудтрака, спрятанного за заправкой Shell, как недавно сообщил Dallas Observer.
The Flower Shop Coffee Co. предлагает кофе с идеально сбалансированными вкусами, такими как ореховый пирог, сморес, крендель-мята и тыквенный французский тост, а также сезонные варианты вроде Gingerbread Toast Crunch, по данным издания, которое назвало это место "скрытой жемчужиной", несмотря на его расположение на крошечной парковке без сидячих мест.
И Дентон — не единственный город, переосмысливающий, где "должен быть" хороший кофе. Уже годы такие сети, как Wawa и Buc-ee’s, меняют ожидания от того, каким может быть кофе на заправке, и помогают разрушить представление, что качественный кофе можно найти только в кафе.
От Род-Айленда до Массачусетса и Кентукки все больше кофеен обходят стороной традиционные кафе и открываются на заправках и в бывших топливных станциях.
Этот тренд в основном набирает обороты в сельской местности, сказала Стефани Саммерс-Майер, приглашенная ведущая HSN и совладелица Pickle & Perk, кафе крафтового кофе и площадки для пиклбола, расположенного в бывшей заправке, которым она владеет вместе с мужем в Айронтоне, Миссури.
"Эти пространства уже встроены в рутину людей", — сказала Саммерс-Майер Fox News Digital о заправках.
"Когда ты привносишь в них что-то продуманное, люди, кажется, замечают это сразу".
Выбор нетрадиционного места не всегда означает, что это дешевле, отметила Саммерс-Майер. "Открытие в неожиданном месте означало, что мы должны были быть превосходными", — сказала она.
"Нельзя было рассчитывать на удачное расположение или тренд".
"У нашего пространства была история и узнаваемость задолго до того, как оно стало кафе, и этот фундамент помог нам построить что-то значимое на его основе", — добавила она.
В Род-Айленде растущее сотрудничество между сетью заправок Abid’s Village Gas и местным бизнесом превращает АЗС в центры для небольших пищевых операторов, позволяя таким кафе, как Brewology, расширяться с несколькими кофейнями-спутниками, включая вторую локацию, открытую ранее в этом году, согласно отчетам.
И чуть восточнее, Sturbridge Coffee House в Массачусетсе открыл новую точку в апреле, согласно своему сайту и отчетам, внутри заправки Noble, привнеся свое меню авторских напитков в среду, ориентированную на удобство.
Тем временем, также в Массачусетсе и Кентукки, бывшие заправки перепрофилируются в районные кофейни.
В Дейтоне, Кентукки, Elliott Coffee открылась внутри бывшей сервисной станции с одной колонкой. "Есть что-то особенное в том, чтобы быть затерянным в районе", — сказал владелец Элайджа Напп Northern Kentucky Tribune.
В Уэрхэме, Массачусетс, старая заправка на Мейн-стрит была превращена в The Blue Foot Café, вдохновленное Гавайями кафе, где подают кофе и смузи, и владелица Кэти Галлахер сказала, что хотела создать "нечто иное, чего нет ни в одном другом месте Уэрхэма". Она превратила долгое время пустовавшее место в то, что местная радиостанция FUN 107 описала как "радушное" и "очаровательное".
Barista Magazine освещал тренд на превращение ретро-заправок в кафе еще в 2021 году.
"Мы устали ездить в город, чтобы испытать что-то вне существующих сетей и кофеен", — сказал Конор ВанБасскирк, владелец Upshot Coffee Brake Shop, расположенного в старом автосервисе в Сент-Чарльзе, Миссури.
Хотя обучение сотрудников в пригородах профессии бариста заняло время, ВанБасскирк сказал, что усилия того стоили, чтобы создать нечто "настолько особенное, что люди из города иногда будут приезжать в пригород, чтобы насладиться тем, что мы можем предложить".
Дейрдре Бардольф — писательница о стиле жизни в Fox News Digital.
