Вики Пармели, владелица ресторана Jumby Bay Island Grill в Джупитере, Флорида, рассказала Fox News Digital, что чаевые нужно заслужить, а не ожидать их по умолчанию, и описала распространённую ситуацию, которая, по её словам, вызывает у многих посетителей ресторанов чувство "дискомфорта".
Американцы могут испытывать "усталость от чаевых", но большинство по-прежнему оставляет вознаграждения за широкий спектр услуг — и то, где они живут, по-видимому, влияет на размер суммы, согласно новому отчёту.
Южная Каролина возглавляет список со средним процентом чаевых в 20,71%, став единственным штатом, преодолевшим 20%-ный порог, согласно отчёту от JIM, финансовой платформы на базе ИИ для малого бизнеса. В нём проанализировано поведение в отношении чаевых во всех 50 штатах.
Для определения штатов с самыми высокими и низкими средними процентами чаевых были проанализированы более 89 068 проверенных транзакций с чаевыми от 6214 активных торговых точек в 177 бизнес-категориях на протяжении 2025 года, сообщается в пресс-релизе.
"Поведение в отношении чаевых меняется, но одно остаётся неизменным. Американцы по-прежнему тяготеют к стандарту 15–20%, независимо от сферы услуг", — заявил Рикардо Сиси, директор по росту CloudWalk, бразильской финтех-компании, создавшей JIM.
"Меняется то, где возникают запросы на чаевые и что они означают с экономической точки зрения. Мы видим, что значительные суммы чаевых поступают за услуги с более высокой стоимостью, выходящие за рамки ресторанов, что имеет реальные последствия для малых предпринимателей, которые зависят от быстрого и справедливого доступа к своим заработкам", — сказал Сиси в заявлении.
Новый отчёт выявил значительные различия в размерах чаевых по всей территории США: в одних штатах в среднем выше 20%, а в других — около 13%. (iStock)
Замыкают первую пятёрку Висконсин с 19,15%, Коннектикут с 18,43%, Мэриленд с 18,40% и Невада с 16,88%.
На другом конце спектра Орегон занимает место наименее щедрого штата с 13,10%, за ним следуют Вирджиния с 13,58%, Нью-Йорк с 13,72%, Аляска с 14,11% и Иллинойс с 14,37%.
Средний процент чаевых по стране составляет 15,46%, что укладывается в давнюю культурную норму от 15% до 20%, согласно отчёту.
Средняя сумма чаевых составляет $12,44, причём более дорогие услуги, такие как ремонт автомобилей, транспорт и специализированные персональные услуги, часто приносят большие суммы в долларах, чем счета в ресторанах.
Средний размер чаевых по стране составляет 15,46%, оставаясь в традиционном диапазоне 15–20%, показал новый отчёт. (iStock)
Парикмахерские и салоны красоты входят в число лидеров по проценту чаевых — 17%, в то время как некоторые персональные услуги, такие как тату-мастера и специалисты по уходу за домашними животными, демонстрируют ещё более высокие показатели, выяснилось в отчёте.
В то же время повседневные категории, такие как рестораны, фастфуд и транспорт, обычно находятся в диапазоне от 14% до 16%.
Но эксперты предостерегают от интерпретации рейтингов штатов просто как меры щедрости.
"Прежде чем называть одни штаты 'более щедрыми', нам нужно уровнять игровое поле и понять структуру заработной платы, стоящую за этими данными", — сказала Джессика Харт, обладательница степени MBA и HR-консультант из Калифорнии из Hart Consulting, специализирующаяся на алкогольной индустрии.
Парикмахеры и специалисты в сфере красоты получают одни из самых высоких процентов чаевых — в среднем около 17%, согласно анализу. (iStock)
Харт, которая не участвовала в анализе, указывает на федеральную почасовую минимальную заработную плату для работников, получающих чаевые, в размере $2,13, которая до сих пор используется в таких штатах, как Южная Каролина. По федеральному закону работодатели в этих штатах могут платить работникам $2,13 в час при условии, что чаевые доводят их доход как минимум до стандартной минимальной заработной платы.
Другие штаты, включая Орегон, вообще не допускают отдельной минимальной ставки для получающих чаевые, требуя от работодателей выплачивать полную государственную минимальную заработную плату до учёта чаевых.
"Эта разница существенно влияет на поведение потребителей", — сказала Харт Fox News Digital.
"Когда клиентам известно — культурно или явно — что официант зарабатывает $2,13 в час, чаевые становятся меньше наградой за обслуживание и больше субсидией на заработную плату... Гость понимает, что помогает закрыть разрыв в оплате труда", — добавила она. "В штатах, где официанты получают полную минимальную заработную плату плюс чаевые, вознаграждение ощущается более дискреционным".
Эксперты говорят, что размер чаевых может отражать политику в области заработной платы, включая то, разрешает ли штат работодателям платить минимальную ставку для получающих чаевые. (iStock)
Калифорнийский эксперт по этикету Лиза Мирза Гроттс рассказала Fox News Digital, что психология вокруг чаевых меняется, особенно поскольку цифровые платежные экраны побуждают клиентов давать больше, чем когда-либо прежде.
"Усталость от чаевых реальна — не потому, что люди стали менее щедрыми, а потому, что социальные правила размылись", — сказала Гроттс.
Во время пандемии COVID-19 чаевые помогали поддерживать работников, которые от них зависели, сказала Гроттс. "Кризис миновал, но цифровые подсказки остались", — отметила она.
Более высокие цены в меню означают, что потребители могут платить больше чаевых, даже когда процент остаётся прежним. (iStock)
"Чаевые предназначены для признания качества обслуживания — [это] не просто экран, который поворачивается с запросом на 25%", — сказала Гроттс. "Проще говоря, вознаграждение — это добровольное 'спасибо'".
Инфляция и рост цен в меню также играют свою роль, говорят эксперты.
Даже когда процент чаевых остаётся стабильным, более высокие счета означают более высокие итоговые суммы, что потребители ощущают при расчёте.
Похожая статья
Дейрдре Бардольф — писательница по стилю жизни в Fox News Digital.
