Ведущий и исполнительный продюсер "Bar Rescue" Джон Таффер присоединился к "The Sunday Briefing", чтобы обсудить новые диетические рекомендации по алкоголю, рост популярности безалкогольных коктейлей и то, как Оземпик сокращает размеры порций в ресторанах.
Дефицит одной из самых популярных марок минеральной воды в сочетании с растущим спросом меняет ассортимент в напитковых отделах.
Topo Chico, культовая газированная минеральная вода, принадлежащая Coca-Cola, с февраля в основном недоступна по всей стране, поскольку компания модернизирует объекты у её источника в Мексике; поставки, как ожидается, не возобновятся до конца 2026 года.
Это нарушение привело к опустению некоторых полок, и потребители обращаются к альтернативам, в то время как другие бренды спешат заполнить пробел.
Спрос на минеральную воду растет уже несколько лет, и недавние дефициты ускоряют эту тенденцию, сообщает Forbes.
В отличие от сельтера, который обычно производят путем добавления углекислоты в очищенную воду и который можно производить практически где угодно, минеральная вода должна поступать из определенных природных источников, что затрудняет наращивание производства при всплесках спроса.
Минеральная вода набирает популярность, поскольку некоторые потребители отказываются от сельтера и алкоголя. (iStock)
Это различие помогает отличить минеральную воду от сельтера. Она содержит природные электролиты, такие как кальций, магний и калий, что придает ей более сложный вкус, легкую солоноватость и более сильную, долгоиграющую газированность.
По словам Бена Танненбаума, аналитика алкогольной индустрии из Нью-Йорка и вице-президента по партнерствам на технологической платформе для ночной жизни LineLeap, минеральная вода все чаще занимает роль, которую когда-то играли вино и другие алкогольные напитки, поскольку люди сокращают потребление алкоголя.
«Минеральная вода заполняет нишу, которая раньше принадлежала вину — напиток, который сигнализирует, что вы уделяете внимание, не требуя объяснений», — сказал Танненбаум Fox News Digital.
«Бутылка имеет значение. Topo Chico или San Pellegrino на столе сообщают то, чего не может водопроводная вода или даже обычный сельтер». Он добавил, что брендинг, связанный с происхождением — подобно «терруару» вина — находит отклик у потребителей.
«Люди заказывают место, а не просто напиток», — сказал Танненбаум.
Общенациональный дефицит Topo Chico привел к опустению некоторых магазинных полок на фоне роста спроса на минеральную воду. (Scott Olson/Getty Images)
Такое позиционирование может помочь объяснить, почему премиальная бутилированная вода стала растущей категорией, как ранее сообщал Fox News Digital.
В течение многих лет ароматизированные сельтеры доминировали в буме газированной воды как более здоровые, низкокалорийные альтернативы газировке и алкоголю.
Но сейчас категория смещается в сторону более простых, «ориентированных на состав» вариантов, связанных с природными источниками.
Писатель и педагог в области коктейлей Кэмпер Инглиш сказал, что растущий интерес к гидратации, наряду с путаницей в отношении качества воды, также подогревает спрос.
Ограниченное предложение и растущий интерес сделали некоторые марки минеральной воды труднодоступными. (iStock)
«Людей забрасывают сообщениями о необходимости гидратации и обильного питья воды, и всегда носить воду с собой на работу, в спортзал и куда угодно — часто в огромных модных термосах», — сказал Инглиш из Сан-Франциско Fox News Digital.
Категория сейчас смещается в сторону более простых, «ориентированных на состав» вариантов, связанных с природными источниками.
Он добавил, что потребители становятся более осведомленными о том, что даже негазированная вода может иметь distinct вкусовые профили, которые он подчеркивает на занятиях по дегустации воды.
«Существует большое давление, чтобы знать больше о «правильной» воде для питья, — сказал он. — Это может означать самую безопасную, самую модную или предположительно самую полезную».
Отраслевые эксперты говорят, что интерес к богатой минералами, премиальной бутилированной воде является частью более широкого движения в сфере питания, движимого заботой о здоровье. (iStock)
Он также сказал, что отход от алкоголя создает больше возможностей для премиальной воды.
Быстрый рост Topo Chico в США после приобретения Coca-Cola в 2017 году помог стимулировать спрос, потенциально увеличив давление на поставки.
Coca-Cola заявила в комментарии Fox News Digital, что обновления объектов у источника воды и производственных площадок в Мексике связаны с приоритетами компании в области безопасности и качества.
«Мы планируем вернуть Topo Chico Mineral Water позже в этом году», — заявила компания.
Компания добавила, что изменения касаются только Topo Chico Mineral Water, а другие напитки Topo Chico остаются доступными в США.
Потребители все чаще выбирают минеральную воду из-за её вкуса и натуральных минералов. (iStock)
Даже после возвращения бренда на полки аналитики говорят, что переход к минеральной воде, вероятно, сохранится.
«Потребители, движущие этот тренд, не идут на компромиссы, — сказал Танненбаум. — Они не переключаются на водопроводную воду, потому что Topo Chico нет в наличии. Они ищут следующую бутылку, которая сигнализирует о том же самом».
Дейрдре Бардольф — писательница о стиле жизни в Fox News Digital.
!
