Контент-мейкер пробует картофель по-запечённому с икрой за 97 долларов от Марты Стюарт и говорит, что это роскошное блюдо оправдывает свою ошеломляющую цену.
Археологи в Перу недавно обнаружили необычную находку: сублимированный картофель, который был создан за столетия до основания Соединённых Штатов.
Картофель, известный как чуньо, был найден на участке Тамбо-Вьехо в долине Акари на юго-западе Перу. Открытие недавно было опубликовано в Journal of Field Archaeology.
Картофель датируется примерно 500 годами, временем Империи инков, согласно Phys.org.
Фотографии древней еды показывают два сморщенных, коричневатых, сублимированных картофеля, которые всё ещё сохраняют форму и цвет, поразительно напоминая современные продукты.
Сохранность картофеля «отличная», сказал Лидио Вальдес, профессор археологии Университета Калгари, который руководил раскопками.
Археологи в Перу обнаружили удивительно хорошо сохранившийся сублимированный картофель, известный как чуньо, что даёт новое понимание того, как Империя инков хранила и транспортировала еду. (Лидио Вальдес)
Вальдес рассказал Fox News Digital, что два сублимированных картофеля поразительно похожи.
«Единственное различие в том, что найденные образцы маленькие, и кажется, что со временем и из-за засушливости региона их первоначальный размер уменьшился», — сказал он. «По образцам невозможно определить их возраст».
Значение открытия, по словам Вальдеса, в том, что оно показывает, что инки транспортировали еду на большие расстояния.
«Сублимированный картофель можно производить только на больших высотах», — сказал он. «После этого чуньо хранились на государственных складах, большинство из которых также были построены на больших высотах».
Археологи говорят, что картофель остался удивительно неповреждённым, несмотря на свой возраст, что подчёркивает эффективность древних методов консервации в Андах. (Лидио Вальдес)
«Поскольку государство инков осуществляло бесчисленные проекты по всей территории, задачи включали тысячи рабочих, которых должно было кормить государство. Таким образом, государственные чиновники, вероятно, мобилизовали объёмы чуньо со складов, перевозя их в караванах лам».
В Тамбо-Вьехо картофель затем помещали в керамические сосуды и хранили под землёй, чтобы избежать порчи еды.
Вальдес добавил, что картофель имеет высокое содержание воды, что означает, что он недолго сохраняется «в большинстве мест», что делает методы консервации инков особенно впечатляющими.
«Положите картофель где-нибудь на кухне всего на месяц и посмотрите, что произойдёт», — сказал он. «В местах с дождём и влажностью картофель быстро сгниёт. Поэтому сублимационная сушка была [и] является эффективным способом сохранить и хранить его в течение длительного времени».
«Похоже, что во времена инков выращивались большие объёмы картофеля, которые сублимировали, а затем хранили на государственных складах».
Хотя сублимированный картофель может показаться специализированным ингредиентом, Вальдес сказал, что инки считали чуньо основным продуктом питания.
«Те, кто строил империю … дворцы, дороги и всё остальное, чем мы восхищаемся, [например] Мачу-Пикчу … жили за счёт чуньо», — сказал он. «Похоже, что во времена инков выращивались большие объёмы картофеля, которые сублимировали, а затем хранили на государственных складах».
Археолог сказал, что надеялся узнать больше о системе записи инков, известной как кипу, потому что Тамбо-Вьехо был административным центром. Вместо этого он был удивлён, обнаружив свидетельства древнего сохранения пищи.
Вальдес описал Тамбо-Вьехо как «такой великий объект инков», отметив, что раскопки там ведутся с перерывами с 2018 года.
Сохранённый картофель был обнаружен во время раскопок в Тамбо-Вьехо, административном центре инков, который продолжает приносить беспрецедентные археологические открытия. (Лидио Вальдес)
«На этом объекте было сделано много замечательных находок», — сказал он. «Почти всё, что найдено на объекте, беспрецедентно, что делает Тамбо-Вьехо таким уникальным центром».
Эта находка пополняет растущее число археологических открытий, которые пролили свет на продукты, которые ели — и сохраняли — древние цивилизации.
В прошлом году археологи в Италии обнаружили сохранившиеся остатки еды в древних Помпеях, включая фрукты и конские бобы.
В апреле швейцарские чиновники объявили об обнаружении обугленной 2000-летней римской буханки хлеба, найденной во время раскопок в Виндише, что стало первой археологической находкой такого рода в стране.
Андреа Марголис — репортёр по образу жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X по адресу @andreamargs или отправлять советы по историям на andrea.margolis@fox.com.
