Археологи недавно представили редкое кулинарное находение: хорошо сохранившийся буханку древнего хлеба.
Артефакт был найден во время археологических раскопок на месте Куллуоба в провинции Эскишехир, расположенной в центральной Турции. Раскопщики обнаружили буханку в сентябре 2024 года, но она не была представлена публике до этого месяца.
Хлебу примерно 5 000 лет, и он был испечен во время Бронзового века в Турции. Исследователи говорят, что хлеб был обгорел и погребен у входа в жилище, относящееся к 3300 г. до н.э.
Часть хлеба, диаметром около 5 дюймов, была оторвана до погребения.
Изображение буханки показывает, что она покрыта сажей и объята временем, но все еще сохраняет форму хлеба.
Мурат Тюрктеки, археолог и директор раскопок, рассказал Agence France-Presse (AFP), что древний хлеб - это "редкое находение," сообщил Turkish Minute, местное издание.
"Хлеб - редкое находение во время раскопок. Обычно находишь только крошки", - сказал он.
"Но здесь он был сохранен, потому что был обгорел и погребен."
С 22 мая турецкие пекари работают над воссозданием этого хлеба.
Рецепт основан на древней пшенице, наилучшим образом подходящей для засушливых условий, что проливает свет на климат центральной Турции во времена бронзового века.
Серап Гюлер, менеджер пекарни, сказала AFP, что хлеб делается путем смешивания "древней пшеничной муки, чечевицы и булгура, что дает богатый, насыщающий, с низким содержанием глютена и без консервантов хлеб."
Желтоватые хлебные буханки в форме торта, по сообщениям, пользуются популярностью у местных жителей.
Одна из клиенток по имени Сюзан Куру рассказала AFP, что она "любопытствовала о вкусе этого древнего хлеба."
"Я поторопилась, потому что боялась, что его не хватит", - сказала она.
Находить хорошо сохранившуюся древнюю пищу в области археологии чрезвычайно редко, хотя нескольким раскопкам повезло ее обнаружить.
В прошлом сентябре исследователи нашли древний кефирный сыр от мумий бассейна Тарим возрастом 3500 лет на западе Китая.
Ранее археологи нашли самую древнюю бутылку вина в древнеримском захоронении на юге Испании.
Андреа Марголис - автор для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней на Х по адресу @andreamargs или отправлять идеи для статей на andrea.margolis@fox.com.
