Неофициальное угощение штата Арканзас — десерт с изображением животного в названии.
Но не обманывайтесь. В рожденном в Арканзасе пироге с опоссумами нет сумчатых животных.
«Мне нравится пошутить и рассказать людям, что одно из наших фирменных блюд — это пирог с опоссумом из Арканзаса, и в него не входит опоссум», — рассказала Мисти Стоуэрс Fox News Digital.
Стоуерс владеет Buttercream Bakery и Frozen Custard, которые открылись в Покахонтасе, штат Арканзас, в разгар пандемии COVID-19 в 2020 году.
Хотя многие предприятия пострадали от пандемии, Buttercream Bakery была исключением, и в последующие годы он неуклонно рос. Он по-прежнему пользуется «большой поддержкой сообщества», сказал Стоуэрс.
Ее бизнес недавно получил импульс, когда она получила золотую путевку в Индианаполис для участия в чемпионате мира по еде.
Соревнуясь с 20 другими шеф-поварами, Стоуэрс приготовила фирменный пирог с опоссумом своего родного штата и заняла первое место в первом раунде категории десертов.
Хотя происхождение пирога с опоссумом неясно, первое упоминание о нем в печати относится к ресторанному обзору 1983 года, опубликованному в газете Arkansas Gazette.
Однако рецепт не был опубликован до конца 2000-х годов, как сообщает теперь переименованная в Arkansas Democrat-Gazette.
Похожие рецепты пирога под названием «Следующее лучшее после Роберта Редфорда» были опубликованы газетами «Индианаполис Стар» и «Лос-Анджелес Таймс» еще в 1982 году.
«Пирог с опоссумами в Арканзасе начинается с корочки на основе ореха пекан», — Стоуэрс сказал.
«Затем у нас есть слой сливочного сыра, а затем слой шоколадного пирога. Затем он покрыт домашними взбитыми сливками и большим количеством орехов пекан».
Арканзасская легенда гласит, что название пирога происходит от термина «играющий опоссум», потому что все слои его ингредиентов скрыты под взбитыми сливками.
«Мы не собираем погибших на дороге», — пошутил Стоуэрс, развеяв распространенное заблуждение о том, что десерт содержит мясо опоссума.
Стоуэрс сказал, что любой посетитель Арканзаса «не может ошибиться» с пирогом «Опоссум».
«Если вы никогда не пробовали пирог с опоссумом, вы многое упускаете», - сказала она.
«Это вкусно. Это комфортная еда, а мы в Арканзасе любим комфортную еду».
Питер Берк — редактор отдела образа жизни Fox News Digital.
