Вот перевод на русский язык с сохранением смайликов: Дерек Симмс, генеральный директор базирующейся в Техасе компании Simms Hospitality Group, утверждает, что чаевые остаются мощным стимулом, говоря, что переменная оплата, привязанная к результатам работы, побуждает сотрудников работать усерднее, одновременно давая гостям возможность решать, сколько оставить сверху.
Пока европейцы готовятся посетить США ради Чемпионата мира по футболу, чиновники ресторанной индустрии Миссури предлагают спорное решение в виде автоматических чаевых.
Поскольку Канзас-Сити примет шесть матчей во время турнира, отраслевые чиновники призывают рестораны рассмотреть возможность автоматических чаевых, чтобы гарантировать оплату труда работников, сообщает Kansas City Beacon.
Майк Баррис, исполнительный директор Ассоциации ресторанов Миссури (MRA), сообщил Beacon, что местные рестораны и бары, как ожидается, заработают от 60 до 90 миллионов долларов во время Чемпионата мира.
Однако многие иностранные туристы прибудут с иными культурными ожиданиями относительно чаевых и обслуживания.
«Из всех стран, которые приедут сюда, некоторые будут знать [о чаевых], а некоторые не будут знать об этом ничего», — сказал он.
Поскольку Канзас-Сити примет шесть матчей во время Чемпионата мира, отраслевые чиновники призывают рестораны рассмотреть возможность автоматических чаевых, чтобы гарантировать оплату труда работников. (iStock)
«Если бы я был официантом, я был бы не слишком рад, если бы обслуживал кого-то 90 минут, а они не дали чаевых только потому, что не знали».
Чтобы бороться с этим, MRA советует ресторанам Канзас-Сити добавлять в счета автоматические чаевые в размере 20% во время турнира.
Трей Мейерс, директор по маркетингу и коммуникациям MRA, сообщил Axios, что иностранные посетители «автоматически будут считать, что чаевые включены в счет».
«Как временная мера, это имеет большой смысл».
Он добавил: «Мы не хотим, чтобы официанты чувствовали себя обделенными только потому, что в наш город приезжают люди из разных культур».
Fox News Digital обратился к MRA за комментарием.
Как и в большинстве штатов, в Миссури ресторанам разрешено платить работникам, получающим чаевые, ниже минимальной заработной платы, по словам Дэвида Хенкса, старшего директора Technomic, исследовательской фирмы в сфере общественного питания.
Хенкс сообщил Fox News Digital, что наплыв иностранных посетителей может привести к снижению заработка официантов.
Обсуждается предложение о введении автоматических чаевых в размере 20% в качестве временного решения на время турнира. (iStock)
«Как временная мера, это имеет большой смысл», — сказал эксперт из Иллинойса.
Низкие чаевые от иностранных туристов могут повлиять на способность ресторанов Миссури претендовать на налоговый вычет за чаевые, который требует от работодателей компенсировать разницу, если чаевые работников не достигают минимальной заработной платы.
«Американские потребители уже знакомы с такой практикой, и это на самом деле упростит опыт для иностранных туристов, устранив путаницу в отношении ожиданий по чаевым», — сказал он.
«Это также успокоит официантов, что на них негативно не повлияют посетители, которые могут быть не знакомы с американскими обычаями и не дают чаевых на том уровне, который ожидают официанты».
«Мы не хотим, чтобы официанты чувствовали себя обделенными только потому, что в наш город приезжают люди из разных культур», — заявил представитель Ассоциации ресторанов Миссури. (iStock)
Хотя ожидается, что эта политика будет временной, Хенкс предупредил, что она все равно может вызвать негативную реакцию у посетителей, которые и так чувствуют себя зажатыми.
«Цены в ресторанах и на меню выросли стремительно, гораздо больше общего уровня инфляции, и рестораны сталкиваются с кризисом доступности», — сказал он.
«Посещаемость ресторанов снижается, и все, что воспринимается как повышение стоимости, рискует вызвать негативную реакцию потребителей, особенно если это не будет широко разрекламировано или если потребители почувствуют, что от них ожидают чаевых сверх автоматических».
Усталость от чаевых уже вызывает беспокойство среди американских потребителей, сказал Хенкс, особенно когда потребителей просят дать чаевые «за многие услуги, которые раньше были безчаевыми».
Эксперты отрасли говорят, что усталость от чаевых уже вызывает беспокойство среди американских потребителей. (iStock)
Джаспер Мирабиле, шеф-повар и совладелец ресторана Jasper's Italian Restaurant, сообщил The Kansas City Star, что не следует рекомендациям MRA.
«У нас так много клиентов, которые обедают здесь годами и на самом деле дают чаевые больше 20%», — сказал он. «Я не думаю, что это будет проблемой».
Тем не менее, чаевые остаются критически важными для того, как многие рестораны остаются на плаву, сказал Хенкс.
«Проблема в том, что во многих штатах налоговый вычет за чаевые является жизненно важной инициативой, которая помогает ресторанам удерживать низкие затраты», — сказал он.
«В бизнесе с низкой маржой, где быть прибыльным стало сложнее, чем когда-либо, серьезные изменения в политике налогового вычета за чаевые в таких городах, как Вашингтон и Чикаго, вызвали большую обеспокоенность у рестораторов по поводу их долгосрочной жизнеспособности».
Андреа Марголис — автор статей об образе жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или отправлять истории на andrea.margolis@fox.com.
