Бармены проводят свои смены, создавая напитки на вкус своих клиентов — но их собственные предпочтения часто выглядят совсем иначе, когда бар закрывается.
После часов смешивания коктейлей некоторые бармены тянутся к чему-то знакомому и уютному, а не к тому, чего ожидают посетители.
Иногда это популярная классика; в других случаях — менее известный напиток, приберегаемый для своих в индустрии.
Fox News Digital пообщалась с тремя барменами по всей стране, чтобы выяснить, что они заказывают для себя, когда выходят из-за стойки.
Вот шесть их главных выборов.
1. Кофейный ликёр и бурбон
Кофейно-бурбоновая смесь — фаворит Стефани Коэн, главного бармена The Port of Call в Мистике, Коннектикут.
«Один из моих стандартных шотов — это шот на пополам, состоящий из Veritable Coffee Liqueur и виски Ship's Bell Bourbon», — сказала она.
«Я думаю, что после плотной еды мне обычно хочется чего-то покрепче и насыщеннее, но не обязательно с высоким содержанием алкоголя», — имея в виду крепость (ABV).
Медовые и шоколадные ноты кофейного ликёра Veritable, добавила она, «подчеркиваются округлыми тёплыми специями в Ship's Bell Bourbon».
«Я не могу представить плохого времени, чтобы насладиться мини-размешанным кофейным мартини», — добавила Коэн.
2. Виски с пивным чезером
Алекс Петрашек, бармен и менеджер в Barrel Proof в Новом Орлеане, сказал, что рекомендует опыт «виски-коктейля в стакане» с чезером Miller High Life pony.
«По-настоящему отличный шот должен предлагать нечто большее, чем просто быстрое жжение», — сказал он.
«Я предлагаю охлаждённый шот Big Easy Whiskey с чезером High Life pony. Подаваемый прямо из морозилки, низкая температура смягчает крепость, а охлаждение подчёркивает inherent сложность виски».
Петрашек высоко отозвался о многослойных вкусах — которые включают «плавную начальную сладость, за которой следуют ноты карамели и специй, завершающиеся удовлетворительным теплом».
«Это премиальный, сложный вкусовой профиль в одном глотке, что делает его fantastic ценностью и изысканным, быстрым выбором для любителя виски».
3. Перечный шнапс
Для тех, кто ищет простой, праздничный шот, Райан Фоли из Bartender Magazine предложил перечный шнапс Rumple Minze.
Эксперт из Нью-Джерси сказал, что 100-градусный перечный шнапс уже «давно является фаворитом барменов».
Перечный шнапс «дарит мятное, охлаждающее ощущение, пока вы наслаждаетесь [им]», — сказал он.
Бутылки стоят от 30 до 35 долларов, добавил Фоли, что делает его доступным шотом.
4. Кокосовая текила
Сделанная из 100% голубой агавы Вебер, Фоли назвал эти настоенные кокосовым вкусом шоты «всеобщим любимцем».
«Естественные кокосовые вкусы также позволяют прекрасно смешивать её в коктейлях, например, в эспрессо-мартини или маргарите, и даже в уникальных шотах с апельсиновым соком», — предложил он.
Фоли назвал эту текилу «отличным соотношением цены и качества для любого случая и чем-то, набирающим популярность в сообществе барменов».
5. Шоты «Зелёный чай»
Шоты «Зелёный чай» популярны как среди посетителей баров, так и среди барменов, сказал Фоли.
«Вы будете видеть [и] слышать, как люди заказывают их часто в барах или во время весёлой, энергичной ночи», — сказал он.
В этих шотах нет настоящего чая. Вместо этого их готовят из равных частей ирландского виски Jameson, персикового шнапса и соровой смеси, с брызгами лимонно-лаймовой газировки, сказал Фоли.
«Это те вещи, которые есть в большинстве баров, что делает этот напиток доступным и лёгким для заказа», — добавил Фоли.
6. Шоты «M&M»
Шоты «M&M» состоят из мескаля и Амаро Монтенегро — и на вкус они не совсем как конфеты.
Мескаль придаёт шоту дымность, землистость и лёгкую горечь — в то время как Амаро Монтенегро сладкий и травяной, сказал Фоли.
Эти шоты — любимцы барменов, потому что сами продукты по отдельности «потрясающие». В сочетании они «создают смесь, которая на вкус как десерт», сказал Фоли.
Не в каждом баре есть мескаль, поэтому шоты «M&M» — это скорее выбор «для тех, кто в теме», сказал Фоли — что делает их «более распространёнными среди барменов и тех, кто увлечён коктейльной культурой».
Андреа Марголис — писательница о стиле жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или присылать идеи для историй на andrea.margolis@fox.com.
