Американская говяжья отрасль в опасности: поголовье сокращается, цены растут
Цены на говядину взлетели до рекордных высот, и тем не менее американцы продолжают покупать стейки.
Экономисты заявляют, что этот глубоко укоренившийся спрос способствует дальнейшему росту цен, и нет никаких признаков его ослабления в ближайшее время.
Глинн Тонсор, профессор сельскохозяйственной экономики в Университете штата Канзас, рассказал Fox News Digital, что устойчивый потребительский спрос продолжает толкать цены на говядину вверх, независимо от колебаний предложения.
«Ничто не заставляет меня, вас или кого бы то ни было еще, платить больше за говядину, когда мы приходим в продуктовый магазин. Люди сами выбирают это», — сказал он.
«Желание потребителей покупать говядину сильно, и, независимо от ситуации на стороне предложения, это приводит к росту цен».
Согласно данным Минсельхоза США, средняя цена на говядину в продуктовых магазинах выросла с примерно 8,40 доллара за фунт в марте до 9,18 доллара за фунт к августу 2025 года, что составляет рост примерно на 9% за этот период.
И американцы все еще покупают, более того, как никогда раньше.
В 2024 году покупатели потратили более 40 миллиардов долларов на свежую говядину, что составило более половины всех продаж свежего мяса, согласно данным Beef Research, подрядчика Национальной ассоциации животноводов.
Отраслевые аналитики говорят, что, хотя запасы говядины, как ожидается, станут еще меньше в 2025 году, цены могут подняться еще немного.
Несмотря на это давление, экономисты, такие как Тонсор, заявляют, что приверженность американцев говядине остается непревзойденной, а крупномасштабное производство — это часть того, что делает ее доступной для потребителей.
«Я бы утверждал, что эта экономия на масштабе выгодна потребителям», — сказал Тонсор. «Возможность работать с более низкой себестоимостью на голову и, в конечном счете, на произведенный фунт дает нам возможность предлагать говядину и все другие продукты, о которых мы говорим, по более низкой цене. Все, что мы делаем, что ведет к потере этой экономии на масштабе, на самом деле вредит потребителям в виде более высоких цен».
Но даже несмотря на то, что сильный потребительский аппетит поддерживает рынок на плаву, скотоводы сталкиваются с проблемами на другом конце цепочки поставок.
Хотя сильный спрос — одна из причин высоких цен на говядину, предложение — другая.
Многолетняя засуха, высокие затраты на корма и стареющее поколение животноводов привели к сокращению поголовья по всей стране, в результате чего запасы крупного рогатого скота в США достигли самого низкого уровня за более чем 70 лет.
Деррелл Пил, профессор сельскохозяйственной экономики в Университете штата Оклахома, заявил, что нынешний дефицит предложения нельзя устранить в одночасье.
«Дело в том, что на самом деле никто не может ничего сделать, чтобы быстро это изменить», — сказал Пил. «Мы находимся в ситуации с ограниченным предложением, которая формировалась несколько лет, и выход из нее займет несколько лет».
Он отметил, что нет быстрого способа снизить давление на цены на скот, поскольку выращивание животных до рыночной кондиции занимает примерно два года, а восстановление поголовья — несколько лет.
Тем временем администрация Трампа заявляет, что работает над снижением цен на говядину за счет увеличения предложения через большее количество импорта из таких стран, как Аргентина, одновременно закладывая основу для долгосрочного плана по укреплению американской отрасли крупного рогатого скота.
