Ресторанам необходимо оставаться современными в своих экономических моделях: Джон Таффер
Сеть стейк-хаусов Sizzler возвращается с обновленным внешним видом, даже несмотря на то, что сектор ресторанов быстрого обслуживания продолжает сталкиваться со сложными условиями, которые привели к бесчисленным закрытиям.
Креативное агентство Tavern, которому поручили помочь бренду reinvent себя, заявило, что стейк-хаус был иконой поп-культуры на Западном побережье в 1980-х и 1990-х годах, но «с годами бренд столкнулся с кризисом идентичности и потерял свой путь». Сегодня, по словам агентства, «большинство калифорнийцев даже не знают, где находится ближайший Sizzler (если они вообще знают, что бренд еще существует)».
Компания пытается это изменить, объявив о планах по обновлению бренда в прошлом году. В пресс-релизе 2024 года компания заявила, что использует «сентиментальную ценность, связанную с брендом», и планирует «конкурировать с гигантами быстрого питания, такими как McDonald's, и предложить более привлекательную альтернативу для родителей, которые ищут впечатления от ужина, вызывающие комфорт и чувство familiarity».
Главный директор по росту Роберт Кларк рассказал изданию QSR в прошлом месяце, что в обновленных ресторанах компании наблюдается рост продаж на 47%. В одном из них продажи выросли на 100%. На данный момент у компании 80 заведений, и за последние два года было завершено девять реноваций. По данным издания, компания также разрабатывает план для владельцев франшиз, и большинство из них соглашаются на него.
В свои лучшие времена, согласно нескольким отчетам, Sizzler управляла более чем 700 ресторанами по всей стране.
Компании быстрого питания уже сталкиваются с давлением на маржу из-за сбоев в цепочках поставок и роста затрат на рабочую силу, в то время как трафик в целом по отрасли остается низким. Снижение потока посетителей вынудило многие рестораны запускать больше промо-акций и даже проводить ребрендинг, чтобы привлечь своих основных клиентов, которые сократили непреднамеренные расходы.
Вице-президент по маркетингу Саша Шенников рассказал QSR, что бренд появляется «повсюду» в Лос-Анджелесе с рекламой на радио и билбордами.
Tavern фокусируется на истории бренда и модернизации его активов.
«Вместо того чтобы выбросить десятилетия наследия, заложенного в логотипе, мы развили его, упростив, наклонив и врезав его на место, как настоящее клеймо», — ранее писали в Tavern.
В качестве главного цвета палитры идентичности использовался насыщенный бордовый, а также дизайн «ZZ» из логотипа (и слово «sizzle») были использованы в качестве забавных второстепенных дизайнерских элементов, которые делают тон бренда более игривым и distinctive.
