Генеральный директор Starbucks заявляет, что кофейная сеть «опережает график» в рамках масштабных усилий по восстановлению после года работы
Генеральный директор Starbucks сообщил Fox Business, что кофейная сеть «опережает график» в своих масштабных усилиях по восстановлению,
Компания Cambio Roasters собрала «команду мечты» с опытом работы в высшем руководстве некоторых из самых известных имен в пищевой и beverage-индустрии с целью помочь революционизировать мир порционного кофе. Команда Cambio Roasters стремится помочь американцам получить более вкусную и экологичную чашку кофе, не меняя кардинально свои привычки и не опустошая кошельки.
В феврале 2024 года Keurig Dr. Pepper объявила в своем отчете за четвертый квартал 2023 года, что примерно в 40 миллионах американских домохозяйств есть кофейная система Keurig, а это означает, что миллионы пластиковых K-Cups, также известных как кофейные капсулы, оказались на свалках. Cambio Roasters стремится положить конец массовым отходам, представив алюминиевую альтернативу.
«Кофе на самом деле не любит пластик, потому что пластик пропускает слишком много кислорода, чтобы сохранить магию кофе», — объяснил Fox Business генеральный директор и соучредитель Cambio Roasters Кевин Хартли. По словам Хартли, пластик пористый и пропускает кислород, что портит вкус кофе, тогда как алюминий сохраняет кофе герметичным и свежим.
Cambio Roasters производит алюминиевые кофейные капсулы. (Предоставлено Cambio Roasters)
Хартли ранее был топ-менеджером в Keurig Green Mountain до ее слияния с Dr Pepper, где он помогал стимулировать рост компании. Он основал Cambio Roasters вместе с Энн Хатсон, имеющей опыт в области стратегического маркетинга и управления программами. В руководящую команду компании также входят операционный директор Майк Каннингем и коммерческий директор Дэйв Сакс, оба бывшие руководители Keurig Green Mountain.
Хартли, Каннингем и Сакс все подчеркнули гордость за работу, которую они проделали для Keurig, причем Сакс заявил, что они все остаются «большими поклонниками» этой машины. Однако они также отметили рост обеспокоенности потребителей количеством одноразового пластика, который выбрасывается ежедневно, а также потреблением микропластика.
Потребители все больше обеспокоены присутствием микропластика в продуктах питания и напитках, особенно когда предметы подвергаются воздействию тепла в пластиковых контейнерах. Однако долгосрочные риски для здоровья до сих пор полностью не изучены.
Мохамед Абдалла, профессор экологической химии в Университете Бирмингема в Великобритании, изучавший этот вопрос, сообщил Time, что обнаружил «значительный уровень микропластика» при исследовании кофе, приготовленного из капсул. По данным Time, он подтвердил источник микропластика, проследив его происхождение до пластика, используемого для изготовления капсулы.
«Я просто не понимаю, как пластик может быть экологичным. Я имею в виду, что люди становятся гораздо более осведомленными и обеспокоенными состоянием окружающей среды, тем, что попадает в их организм, и они ищут варианты», — сказала Хатсон Fox Business.
Слева направо: операционный директор Cambio Roasters Майк Каннингем, коммерческий директор Дэйв Сакс, соучредитель Энн Хатсон и генеральный директор и соучредитель Кевин Хартли. (Предоставлено Cambio Roasters)
Хотя потребители обеспокоены микропластиком, у порционных кофейных капсул есть аспекты, которые заставляют их возвращаться, и это то, что Cambio Roasters стремится сохранить.
«Что им нравится, так это то, что он идеален каждый раз, он прост, быстр, нет беспорядка, нет уборки, по одной чашке за раз. Мы подумали, что должен быть способ получше донести эти преимущества до потребителя. И мы считаем, что нашли тот, который предлагает и более свежую чашку кофе, и меньше отходов», — сказал Сакс.
Каннингем объяснил, что хотя пластик, используемый в кофейных капсулах, теоретически подлежит переработке, существует несколько проблем, которые мешают превратить их в новые капсулы или другие предметы. Во-первых, размер капсул таков, что они часто попадают в мусор. Во-вторых, новый пластик дешевле переработанного, что снижает вероятность превращения одноразовой кофейной капсулы во что-то другое.
«Вы берете алюминий, и вся эта динамика меняется на противоположную», — объяснил Каннингем. Он сказал, что, поскольку диаметр алюминиевой капсулы расширяется при сжатии, это снижает вероятность потери капсул в процессе. Кроме того, алюминий более ценен для переработчиков, что повышает вероятность того, что они приложат больше усилий для переработки капсул.
Cambio Roasters стремится дать американцам более вкусную и экологичную чашку кофе. (luza studios/iStock/Getty Images / Getty Images)
Философия сокращения отходов выходит за рамки устранения пластика из капсул. Руководство Cambio Roasters также признает, что традиционный капельный кофе вызывает отходы.
«Фактическая правда заключается в том, что от традиционной капельной кофеварки самым крупным потребителем кофе является кухонная раковина», — сказал Каннингем. «Это не только кофе, это вся вода, которая ушла на выращивание кофе и тому подобное, так что сразу, мы считаем, что рынок порционного кофе имеет внутреннюю ценность, потому что вы не тратите впустую».
Хартли также подчеркнул обязательство компании поддерживать испытывающие трудности семьи, занимающиеся выращиванием кофе, выделяя на эти цели 20% своей прибыли. Он сказал, что эта инициатива отражает более широкий сдвиг среди потребителей, которые ищут продукты, соответствующие как их предпочтениям, так и их ценностям. Cambio Roasters рассчитывает, что этот сдвиг изменит то, как американцы готовят свой утренний кофе.
