Владелица Protocol School of Texas Дайан Готтсман рассказывает, что посетителям следует знать, прежде чем приносить в ресторан праздничный торт, десерт или другую еду со стороны.
Вирусный конфликт в пиццерии в Нью-Джерси из-за детского праздничного торта пролил свет на неписаные правила, касающиеся еды со стороны в ресторанах, — и на то, что следует делать посетителям и владельцам ресторанов, когда эти правила сталкиваются.
Спор начался после того, как семья, отмечавшая 5-летие ребенка в Joey Tomato's в Пойнт-Плезант-Бич, штат Нью-Джерси, принесла торт в ресторан и позже попросила нож, чтобы разрезать его. Члены семьи заявили, что звонили заранее и получили разрешение, в то время как владелица заявила, что в Joey Tomato's действует политика, запрещающая десерты со стороны.
На видео был заснят напряженный разговор с владелицей Дорин Салливан-Каркич, что побудило Joey Tomato's защитить свою позицию и утверждать, что в вирусных кадрах не хватает контекста того, что произошло до этого.
«Мы — пиццерия. Не место для вечеринок, не пекарня и не банкетный зал», — заявила Joey Tomato's в посте в соцсетях в ответ на споры.
Пиццерия заявила, что у нее есть политика в отношении еды со стороны по причинам, включая «безопасность пищевых продуктов, ответственность» и обеспечение бесперебойной работы. Joey Tomato's также ответила на критику своей позиции.
Пиццерия недавно стала вирусной после того, как посетители отметили детский день рождения тортом, который они принесли в ресторан, разгневав владелицу. (iStock)
«Эти правила не выносятся на публичное голосование только потому, что один момент их применения был записан на видео», — заявила Joey Tomato's, добавив в шутку, что рассматривает новый слоган: «Мы не делаем торты. Мы делаем пиццу».
Итак, каковы правила этикета?
«Что касается того, когда кто-то приносит еду из другого ресторана или даже из дома, всегда лучше спросить заранее», — считает эксперт по этикету Дайан Готтсман, владелица Protocol School of Texas в Сан-Антонио.
Рестораны, которые разрешают торты со стороны, могут взимать плату за разрезание, отметила Готтсман.
Некоторые рестораны взимают плату за разрезание торта с клиентов, которые приносят десерты со стороны. (iStock)
«В целом, я думаю, нет ничего плохого в том, чтобы принести что-то с собой, если вы сначала получили разрешение», — сказала она.
Однако если клиент ошибся, сотрудники ресторана могут применить политику, не накаляя обстановку, сказала Готтсман. Она рекомендовала, чтобы к столику подходил менеджер, а не официант.
«Менеджер может подойти и сказать: "Прошу прощения, я просто хочу сообщить вам, что у нас действует правило, запрещающее приносить еду со стороны"», — сказала Готтсман, отметив, что за такими правилами могут стоять проблемы со здоровьем или аллергией.
Затем менеджер может вежливо попросить не подавать эту еду, предложив альтернативу.
«"Приношу извинения. Могу я вам что-нибудь принести? Можем мы вам что-нибудь предложить?" — сказала Готтсман. — "Все эти проявления доброты действительно имеют большое значение"».
Роберт Махон, управляющий партнер Mahon Hospitality Group в Нью-Йорке, сообщил, что его рестораны разрешают клиентам приносить праздничные торты, желательно с предварительным уведомлением.
Управляющий нью-йоркской гостиничной группы сообщил Fox News Digital, что его рестораны разрешают клиентам приносить праздничные торты, желательно с предварительным уведомлением. (iStock)
«Даже если они не позвонили заранее, мы, конечно, не хотим устраивать сцен или портить кому-то праздник», — сказал Махон.
Владелица ресторана потеряла доверие из-за своей реакции, сказала Готтсман.
«Это можно сделать. Просто нужно сделать это с достоинством», — сказала Готтсман. «Иногда нам приходится устанавливать границы, но мы устанавливаем их с профессионализмом, добротой, состраданием и вниманием».
Эксперт по этикету заявила, что урегулирование споров с клиентами лучше всего поручать менеджерам, но делать это следует «с профессионализмом, добротой, состраданием и вниманием». (iStock)
По мнению Махона, какие бы трудности ни испытывал ресторан, они не должны быть видны публике.
«Клиенты приходят, чтобы насладиться и отпраздновать особые события, и все, что происходит за кулисами, не должно влиять на их впечатление», — сказал он.
Питер Берк — редактор раздела о стиле жизни в Fox News Digital. Он освещает различные темы, связанные со стилем жизни, с акцентом на еду и напитки.
