Шеф-повар Рокко ДиСпирито, владелец нового нью-йоркского Bar Rocco, говорит, что здоровое питание не должно быть безрадостным, но отмечает, что большинство людей недооценивают, сколько они потребляют.
ПЕРВЫЕ НА FOX: Здоровое питание не должно быть сложным, считает знаменитый шеф-повар Рокко ДиСпирито.
В эксклюзивном интервью Fox News Digital ресторатор и владелец нового нью-йоркского Bar Rocco, чья философия и кулинарные книги основаны на здоровом питании, рассказал о некоторых заблуждениях, особенно когда конечная цель — похудение.
«Не существует единого решения, единого лекарства для всех», — сказал он. «У всех разные потребности, и путь к похудению будет разным. Поэтому нужно понять, в чем именно ваша проблема».
Это может быть дисбаланс состава тела, недостаток физических упражнений или просто плохое питание, упомянул ДиСпирито. «Поймите, что поможет вам решить эти проблемы быстрее всего», — посоветовал он.
Рокко ДиСпирито недавно открыл Bar Rocco в Нью-Йорке. Заведение в Рокфеллер-центре предлагает завтрак, обед и ужин. (Эрик Медскер)
«Даже если вы тренируетесь, если вы не Леброн Джеймс, сжигающий 8000 калорий за игру, невозможно перетренировать плохую диету, поэтому в какой-то момент жизни нам придется разобраться с тем, что мы потребляем».
ДиСпирито говорит, что «всегда хорошая идея» начинать с основ, включая потребление меньшего количества сахара, алкоголя, обработанных продуктов и обработанных углеводов, а также употребление большего количества белка.
Шеф-повар признался, что проблема №1, с которой он сталкивался, — это то, что люди «понятия не имеют, сколько калорий они потребляют».
«Мы все потребляем в два-три раза больше, чем осознаем», — заметил он. «И даже когда мы считаем и используем приложения, происходит много неточных расчетов».
«Поэтому контроль над тем, сколько вы потребляете, даже мелкие перекусы во время готовки и уборки, — все это считается и быстро накапливается».
По мере того как движение за здоровое питание набирает обороты, ДиСпирито назвал его «очень важным» для большей части США, поскольку страна сталкивается с «проблемой ожирения».
«Рестораны тоже определенно думают об этом», — сказал он. «[Но] я бы не сказал, что рестораны делают это своим [главным] приоритетом».
«Нам еще предстоит много работы, просто чтобы завести людей, усадить, накормить и вовремя принести им счет. Но есть рестораны, которые сосредоточены на этом».
По мере того как движение за здоровое питание набирает обороты, ДиСпирито назвал его «очень важным» для большей части США, поскольку страна сталкивается с «проблемой ожирения». (iStock)
В частном порядке ДиСпирито сказал, что сосредоточился на предоставлении здоровых планов питания для клиентов.
«Но ресторанам подходить к здоровому питанию немного сложно, потому что это совершенно другой вид готовки и [другой] вид энергии», — сказал он.
«Здоровое питание — это не весело, поэтому привнести его в веселую атмосферу довольно сложно. Смешивать эти два понятия трудно».
ДиСпирито признал, что этот перекресток между потаканием своим желаниям и здоровьем может быть сложным сочетанием, особенно в условиях продовольственного снабжения в Америке, — но в других странах, где с едой не манипулируют, эти два понятия сочетаются гораздо легче, добавил он.
Знаменитый шеф-повар Рокко ДиСпирито говорит, что другие страны, например Италия, «не позволяют так сильно возиться с едой, как мы позволяем в Соединенных Штатах». (Джонатан Пушник)
«Если вы поедете, например, в Италию и будете есть все, что едят они, это кажется потаканием своим желаниям... и в то же время это очень полезно», — сказал он. «И ключ в том, что продовольственное снабжение все еще натуральное. Оно все еще органическое».
«В Италии не так много опрысканных продуктов [или] опрысканных овощей», — продолжил ДиСпирито. «Они не позволяют так сильно возиться с едой, как мы позволяем в Соединенных Штатах: ГМО, модификации».
«Поэтому здоровое и потакающее своим желаниям не являются взаимоисключающими, но в [нашей] системе продовольственного снабжения... это очень сложно».
Анжелика Стабиле — репортер образа жизни Fox News Digital.
