Когда Гвинет Пэлтроу садится пить утренний кофе, 53-летняя актриса любит добавлять в него «сырые сливки», рассказала она британскому Vogue в новом интервью, которое дало возможность заглянуть в её утренние привычки.
Но хотя предпочтение основательницы Goop непастеризованным молочным продуктам может вызвать некоторое любопытство, эксперты по питанию предостерегают от такого выбора.
«Сырое молоко может содержать множество болезнетворных патогенов», — сказала Келли Спрингер, диетолог из Сканиэтлеса, Нью-Йорк. «Проведено множество научных исследований, которые продемонстрировали риски, связанные с употреблением сырого молока».
Спрингер рассказала Fox News Digital, что опасения по поводу пастеризации необоснованны.
«Существует миф, что пастеризация снижает питательную ценность молока, но это действительно миф», — сказала она. «Пастеризация эффективно уничтожает патогены в сыром молоке, не ухудшая его качество».
Её заявления перекликаются с рекомендациями Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) и Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), которые предупреждают, что употребление непастеризованных молочных продуктов может привести к бактериальным инфекциям.
Пока Спрингер делала акцент на безопасности, Лорен Мэйнакер, диетолог из Южной Каролины и автор книг, аплодировала Пэлтроу за откровенность в отношении удовольствия от поедания шоколадного Oreo.
Пэлтроу призналась, что любит этот полуночный перекус, который она назвала «трансжирами по максимуму».
«Мне нравится, что Гвинет открыто говорит о том, что она с удовольствием ест шоколадный Oreo», — сказала Мэйнакер Fox News Digital. «Я замечаю, что многие люди впадают в мышление "всё или ничего", когда дело касается здоровья. ... Но правда в том, что здоровье — это общая картина».
Мэйнакер добавила, что одно или два печенья, «даже если они неорганические, сделаны с использованием растительных масел и рафинированного сахара, не определят ваше здоровье».
«Баланс и последовательность — ключ к успеху», — сказала она.
Спрингер согласилась, что важна умеренность.
«Печенье Oreo имеет очень низкую питательную ценность и содержит большое количество сахара, жира и калорий», — сказала она. «Однако если употреблять их в умеренных количествах вместе с продуктами, богатыми питательными веществами, они всё же могут вписаться в общий рацион».
Производитель печенья Oreo, чикагская компания Mondelez International, заявила в комментарии Fox News Digital, что печенье «абсолютно может быть частью сбалансированного и осознанного образа жизни».
«Осознанный перекус — это значит есть с вниманием и намерением, чтобы полностью насладиться этими моментами», — продолжалось в заявлении.
Но Мэйнакер сказала, что она «провела бы черту» на сырых сливках в кофе.
«Сырое молоко и сливки могут содержать вредные бактерии, такие как E. coli, сальмонелла или листерия», — сказала она.
«Хотя некоторые люди выбирают сырые молочные продукты, потому что в них может сохраняться чуть больше питательных веществ, чем в пастеризованных версиях, разница настолько незначительна — особенно если учитывать небольшое количество сливок, которое большинство людей добавляет в кофе. На мой взгляд, потенциальные риски просто не стоят того».
Её совет — придерживаться пастеризованных сливок для того же вкуса и текстуры, но без проблем с безопасностью.
Что касается признания Пэлтроу, что её однажды чуть не вырвало от смузи с высоким содержанием белка, Мэйнакер сказала, что это хорошее напоминание о том, что еда должна быть «источником удовольствия».
«Если что-то вызывает у вас рвотные позывы, вероятно, это не тот выбор для вас», — сказала она.
В конечном счёте, Мэйнакер сказала, что ценит готовность Пэлтроу обсуждать продукты и напитки, которые звезда «Влюблённого Шекспира» употребляет в пищу.
«Я бы пропустила сырые сливки, пересмотрела вызывающий рвотные позывы смузи и сосредоточилась на поиске продуктов, которые действительно питают и при этом не вызывают потенциального заболевания или отвращения».
Питер Бёрк — редактор рубрики «Стиль жизни» в Fox News Digital. Он освещает различные темы, связанные с образом жизни, с акцентом на еду и напитки.
