Доктор Кайл Фельдман, кардиолог, разбирает новые данные о пользе для здоровья от употребления нескольких чашек кофе в день.
Согласно новому исследованию, сухое, вяжущее ощущение, которое вы получаете от темного шоколада, красного вина, чая или ягод, на самом деле может активировать ваш мозг подобно физическим упражнениям.
Новое исследование из Японии предполагает, что флаванолы — растительные соединения, содержащиеся в этих продуктах — могут стимулировать мозг не путем всасывания в кровоток, а путем запуска сенсорной реакции, связанной с их горьким вкусом.
«Ключевой вывод этого эксперимента в том, что он впервые продемонстрировал, как стимуляция от потребления флаванолов — вероятно, их горький вкус — передается в центральную нервную систему, вызывая реакцию на стресс, которая улучшает кратковременную память и оказывает благотворное влияние на кровеносную систему», — сообщила Fox News Digital профессор Шибаурского технологического института в Японии Наоми Осакабэ.
«Было удивительно, что эффект флаванолов по усилению мозговой активности проявился при очень низкой дозе», — добавила она.
Флаванолы, содержащиеся в какао, красном вине и ягодах, могут стимулировать сенсорные нервы, повышающие концентрацию и бдительность. (iStock)
В экспериментах на мышах однократная доза флаванолов повысила спонтанную активность и улучшила результаты тестов на память, согласно исследованию, опубликованному в журнале Current Research in Food Science.
Исследователи также наблюдали быстрое вовлечение областей мозга, отвечающих за внимание, возбуждение и регуляцию стресса.
Поскольку очень небольшая часть потребляемых флаванолов фактически попадает в кровоток, исследователи полагают, что они могут влиять на мозг и сердце, стимулируя сенсорные нервы.
Исследователи описывают эту концепцию как часть новой области, известной как сенсорное питание, — идеи о том, что вкус и физические ощущения от пищи могут напрямую регулировать биологические функции. Это в конечном итоге может привести к созданию новых видов продуктов, сочетающих привлекательный вкус и полезные физиологические эффекты.
Ягоды являются естественным источником флаванолов — растительных соединений, изучаемых на предмет потенциальной пользы для когнитивных функций и сердечно-сосудистой системы. (iStock)
Эта реакция напоминает то, что происходит во время легких физических упражнений, то есть временную активацию симпатической нервной системы, которую иногда описывают как реакцию «бей или беги». Такой кратковременный стресс может обострить концентрацию и бдительность.
«Хотя очевидно, что здоровая пища способствует поддержанию и усилению гомеостаза, механизмы во многом остаются неясными», — сказала Осакабэ. «Примечательно, что это исследование выявило потенциал вкуса пищевых компонентов для регуляции биологических функций».
Исследование имеет ограничения, так как оно проводилось на животных, а продукты представляют собой сложные смеси многих соединений, которые могут взаимодействовать друг с другом.
Реакция мозга на флаванолы напоминает временную активацию «бей или беги», наблюдаемую во время легких упражнений. (iStock)
Для определения того, происходят ли эффекты, наблюдаемые у мышей, также и у людей, необходимы более масштабные исследования с участием людей.
«Я не думаю, что люди, включая большинство врачей, осознают, что вкус конкретной молекулы или соединения может быстро вызвать серьезные изменения в мозге», — ранее заявил Fox News Digital относительно сенсорного питания доктор Джонсон Мун, невролог из Медицинского центра Провиденс Сент-Джуд в Калифорнии.
Прежде чем можно будет рекомендовать такие продукты, как темный шоколад, необходимо больше данных, особенно потому, что калории, сахар и жир могут перевесить пользу, сказал Мун.
Тем не менее, Осакабэ отметила, что предыдущие долгосрочные исследования на людях, посвященные флаванолам какао, указывали на пользу для сердечно-сосудистой системы и когнитивных функций. На данный момент она рекомендует сбалансированную диету с упором на растительную пищу.
Эксперты говорят, что необходимо больше исследований, прежде чем продукты, богатые флаванолами, можно будет рекомендовать специально для когнитивной пользы. (iStock)
«Я считаю, что употребление растительных продуктов, таких как какао, ягоды и красное вино, наряду с фруктами и овощами, может помочь сохранить здоровье», — сказала она.
Крупные медицинские организации заявляют, что если взрослые выбирают употребление алкоголя, то им следует делать это в меру — до одного напитка в день для женщин и двух для мужчин — и подчеркивают, что любое количество алкоголя не является полностью безопасным.
Мелисса Руди из Fox News Digital внесла вклад в этот репортаж.
Дейрдре Бардольф — писательница о стиле жизни в Fox News Digital.
