Основой питания, которая может помочь снизить уровень холестерина, оказываются некоторые продукты, утверждает новое исследование.
Исследователи из Иллинойского технологического института обнаружили, что нут, также называемые чечевицей, могут оказывать антихолестериновое действие.
Участники, потребляющие по чашке нута ежедневно в течение 12 недель, замечали значительное снижение уровня холестерина.
Исследование, включавшее взрослых с преддиабетом, было представлено на конференции NUTRITION 2025 в Орландо на прошлой неделе.
Исследователи также изучали эффект ежедневного употребления черного горошка, но обнаружили, что его действие менее эффективно по сравнению с нутом.
Доктор Уильям Ли, автор книги "Ешьте, чтобы победить болезнь: Новая наука о том, как ваше тело может само себя исцелять", разбирал исследование в интервью для Fox News Digital. (Он не участвовал в исследовании.)
Ли сказал, что через микробиому кишечника нут может снижать уровень холестерина.
"Механизм работы нута заключается в поставке пищевых волокон, которые улучшают и активизируют микробиому кишечника," - сказал Ли.
"Среди многих функций здоровые бактерии, получая питание от нута, улучшают метаболизм липидов, что снижает уровень холестерина в крови. Они также снижают воспаление, высвобождая метаболиты, так называемые краткотекущие жирные кислоты."
Хотя может показаться сложным включить чашку нута ежедневно, Ли сказал, что существует много вкусных рецептов.
Нут, говорит он, "можно обсушить и обжарить, чтобы съесть как закуску."
"Их можно тушить вместе с специями, луком и другими овощами для сытного и полезного блюда."
Хотя есть много способов готовить нут, важно использовать здоровый подход к ним, сказал Ли.
Потребители должны избегать излишнего использования масла при приготовлении бобов и не варить их во фритюре.
Вместо этого, говорит он, обжаривание, тушение или кипячение нута - замечательные способы приготовления их с сохранением питательных свойств.
"Используйте здоровые масла для их приготовления, такие как оливковое масло Extra Virgin," - сказал Ли. "Добавьте другие полезные ингредиенты, такие как лук, чеснок и куркума, чтобы усилить полезность блюда."
Популярные способы приготовления нута включают их приготовление в фалафель, добавление их в салаты или использование в качестве растительной альтернативы белку в рецептах тунцового салата.
Хумус, одно из наиболее популярных блюд из нута, - это вкусная закуска из Ближнего Востока.
Кулинарные эксперты советуют очистить нут от кожуры перед приготовлением хумуса.
Другие ингредиенты блюда включают тахину, чеснок, оливковое масло и различные специи.
Андреа Марголис - журналист по стилю жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут подписаться на ее аккаунт X на @andreamargs или отправлять информацию для статьй на andrea.margolis@fox.com.
