После более чем двух десятилетий отсутствия на ресторанной сцене Chi-Chi's готовится к долгожданному возвращению.
Мексиканский ресторан Chi-Chi's отпразднует торжественное открытие своего флагманского заведения в понедельник, 6 октября, в Сент-Луис-Парке, Миннесота, к западу от Миннеаполиса, узнало Fox News Digital.
Возрождение бренда движимо ностальгией, верой и голодом как по классическим, так и по современным мексиканским блюдам.
Майкл Макдермотт, основатель нового Chi-Chi's и сын одного из соучредителей оригинальной сети, заявил, что возрождение бренда — это дань уважения его наследию, одновременно идя в ногу с тем, как изменились американские вкусы с 2004 года.
«Если оглянуться назад, на то, когда Chi-Chi's только начинал свой путь на Среднем Западе и Восточном побережье, для большинства людей это был первый раз, когда они вообще пробовали мексиканскую еду», — рассказал Макдермотт Fox News Digital.
«Так что мы понимаем, что потребитель стал более искушенным, и мы хотим убедиться, что меню это тоже отражает — не только блюда от Chi-Chi's, но и те, которых у Chi-Chi's никогда не было».
Chi-Chi's по-прежнему останется верен той еде, которую помнят поклонники.
«У нас есть все оригинальные рецепты, так что мы возвращаем многие из них — чимичангу, мороженое во фритюре, энчилады с морепродуктами, соус энчилада. У Chi-Chi's были действительно великолепные рецепты».
Макдермотт, который основал Kona Grill и Rojo Mexican Grill, прежде чем в прошлом году обратить свое внимание на Chi-Chi's, сказал, что решение возродить бренд было послано свыше.
«Я глубоко верю в силу молитвы и медитации», — сказал Макдермотт.
«Я буквально встал на колени одним утром и сказал: "Боже, я не знаю, что делать. Я знаю, что здесь нужно что-то сделать, но если Ты мог бы просто вложить мысль в мою голову" — я сел, помедитировал, и мне в голову пришла идея заняться Chi-Chi's. До этого я никогда не думал о том, чтобы заняться Chi-Chi's».
С благословения своего отца Макдермотт получил права на название от Hormel Foods, которой принадлежит торговая марка Chi-Chi's.
Макдермотт заявил, что Chi-Chi's занял уникальное место в американском общепите, потому что он познакомил миллионы людей с мексиканской кухней и создал незабываемые воспоминания.
«Это был прекрасный опыт, — сказал Макдермотт. — Еда была отличной. Атмосфера была оживленной. На фоне играла мексиканская музыка. Люди праздновали там свои дни рождения. Я не могу передать, сколько рукописных писем я получил от людей, которые говорили: "Это то место, где я встретил свою жену". "Это была моя первая работа". "Это помогло мне закончить колледж"».
Он признался, что сохранение наследия Chi-Chi's «стало самой большой проблемой».
«Я просто не осознавал, какое влияние он оказал на людей», — сказал Макдермотт.
«Вероятно, это самая сложная часть возрождения этой концепции — убедиться, что мы сочетаем успех, который был у Chi-Chi's, с чем-то новым и актуальным для сегодняшнего клиента».
Макдермотт заявил, что план расширения, вероятно, «будет следовать по тому же пути, что и Chi-Chi's, с фокусом на Средний Запад и Восточное побережье» — почти как в свои лучшие времена.
«Ко мне уже обратилось множество людей», — сказал Макдермотт, от застройщиков до потенциальных франчайзи.
«Так что, я думаю, возможность есть, но, очевидно, мы должны сначала убедиться, что этот ресторан будет успешным».
Питер Бёрк — редактор по стилю жизни в Fox News Digital. Он освещает различные темы, связанные с образом жизни, с акцентом на еду и напитки.
