Джеймс Уокер из Коннектикута поделился с Fox News Digital рецептом домашнего куриного сэндвича в стиле Chick-fil-A — любимым блюдом его семьи, которое он готовит дома.
Иногда желание съесть Chick-fil-A настигает в воскресенье — но хороший куриный сэндвич всё еще можно приготовить дома.
Хотя оригинал трудно превзойти, вирусный рецепт жителя Коннектикута показывает, как воссоздать похожий вариант на собственной кухне.
Джеймс Уокер, руководитель в ресторанной индустрии из Коннектикута, недавно поделился своим собственным частным рецептом-копией Chick-fil-A в X.
Уокер, генеральный директор Lunchbox — платформы, которая обеспечивает технологии для крупных ресторанных сетей — и бывший житель Юга, сказал, что разработал рецепт после переезда из Атланты.
В посте в X Уокер сказал, что "готовил это для своей дочери, когда мы переехали из Атланты, и у нас еще не было Chick-fil-A".
Джеймс Уокер, руководитель ресторанной индустрии из Коннектикута, поделился домашней версией популярного куриного сэндвича, которую семьи могут повторить, когда захочется его дома. (Джеймс Уокер/@jwalkermobile)
Он изложил рецепт пошагово для подписчиков, включая то, как приправлять мучную смесь и создавать хрустящую панировку.
В частности, Уокер посоветовал использовать небольшие половинки куриной грудки и мариновать их в смеси с рассолом от соленых огурцов перед двойной панировкой и жаркой для хрустящей корочки.
Рецепт быстро вызвал реакцию пользователей в X.
В рецепте используются простые ингредиенты из кладовой и маринад с рассолом для воссоздания знакомого вкусового профиля фаст-фуда. (Майкл Нагл/Bloomberg via Getty Images; Джеймс Уокер/@jwalkermobile)
"Очень вкусно. Я использую пахту и рассол в маринаде", — сказал один читатель.
"Мне придется попробовать это!" — написал другой пользователь X.
Третий комментатор сказал: "Спасибо за это. У моей жены и сына проблемы с глютеном... Это позволит нам есть наш любимый сэндвич, выбирая ингредиенты".
Позже Уокер продемонстрировал рецепт для Fox News Digital в пошаговом видео.
Пошаговый метод Уокера включает маринование, двойную панировку и жарку для получения хрустящей текстуры и сочной внутренней части. (Джеймс Уокер/@jwalkermobile)
Он рассказал Fox News Digital, что рецепт "является тем, что мы готовим в доме Уокеров уже много лет".
Уокер сказал: "Все дети обожают Chick-fil-A. Они хотят его на свой день рождения, и иногда мы либо слишком далеко от Chick-fil-A, либо их день рождения выпадает на воскресенье. Так что вот что мы делаем".
Полный рецепт приведен ниже.
Ингредиенты
2 небольшие куриные грудки (по 100–115 г каждая)
Джеймс Уокер прошел через каждый шаг своего рецепта хрустящего куриного сэндвича, от панировки до жарки. (Джеймс Уокер/@jwalkermobile)
Панировка
1 чашка универсальной муки
1 столовая ложка сахарной пудры
1/2 чайной ложки паприки
1 чайная ложка черного перца
1/2 чайной ложки порошка чили
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки разрыхлителя
Яичная смесь
1 яйцо
1/2 чашки молока
Для жарки
Рапсовое масло
Техника жарки помогает создать хрустящую корочку, похожую на ресторанную. (Джеймс Уокер/@jwalkermobile)
Для сборки
2 булочки для сэндвичей (смазанные маслом и подрумяненные)
Ломтики соленых огурцов
Соус Chick-fil-A (или аналогичный)
Инструкция
1. Замаринуйте курицу. Поместите половинки куриных грудок в смесь рассола от соленых огурцов и воды в пропорции 50/50. Охлаждайте 30 минут.
2. Смешайте сухие ингредиенты. В миске смешайте муку, сахарную пудру, паприку, черный перец, порошок чили, соль и разрыхлитель.
3. Приготовьте яичную смесь. В отдельной миске взбейте яйцо и молоко.
4. Обваляйте курицу. Обмакните маринованную курицу в яичную смесь, затем обваляйте в мучной смеси. Повторите процесс для более толстой, хрустящей панировки.
Уокер обжарил курицу в панировке в горячем масле, готовя каждую сторону до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки. (Джеймс Уокер/@jwalkermobile)
5. Обжарьте на сковороде. Поместите курицу в горячее масло в сотейнике и готовьте по 3–4 минуты с каждой стороны. Выньте и выложите на бумажные полотенца, чтобы стек жир.
6. Соберите сэндвич. Намажьте соус на подрумяненные булочки, добавьте лист салата и соленые огурцы, сверху положите курицу и закройте сэндвич.
7. Подавайте. По желанию добавьте ваффельный картофель фри.
Андреа Марголис — писательница о стиле жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или присылать новостные советы на andrea.margolis@fox.com.
