Январь — Национальный месяц супа, и для многих американцев это означает обращение к знакомой комфортной еде, например, куриному супу или томатному супу — но какой из них на самом деле полезнее?
Пищевая ценность тарелки или чашки супа может варьироваться в широком спектре от полезной до жирной и калорийной.
Вандана Шетх, диетолог, специализирующаяся на растительном питании, и эксперт по диабету, живущая в Калифорнии, сказала, что оба супа могут быть блюдами, приносящими комфорт. Однако их пищевой профиль может сильно различаться в зависимости от ингредиентов и способа приготовления.
«Выбирайте версии без добавленных сахаров, с минимальным содержанием насыщенных жиров и более низким содержанием натрия, чтобы они оставались полезными. По возможности отдавайте предпочтение домашним или минимально обработанным вариантам со свежими овощами, нежирным белком и другими продуктами, богатыми клетчаткой», — сказала она.
Куриный суп
Мишель Роутенштейн, диетолог-кардиолог из Нью-Йорка, сказала, что стандартная порция куриного супа с лапшой (около 1 чашки) обычно содержит около 100–150 калорий, примерно 6–10 граммов белка и от 500 миллиграммов до более 1500 миллиграммов натрия.
Помимо цифр, Роутенштейн сказала, что домашний куриный суп может обеспечить организм нежирным белком, витаминами группы В и цинком, поддерживающим иммунитет.
Некоторые исследования показывают, что куриный суп может помочь облегчить симптомы простуды, такие как заложенность носа, и может оказывать противовоспалительное действие.
Тем не менее, не все куриные супы одинаковы. Коммерчески приготовленные и даже домашние версии могут содержать много натрия, что может негативно сказаться на кровяном давлении, сказала Роутенштейн.
Покупая готовый куриный суп, она рекомендует проверять на этикетке содержание натрия — менее 500 миллиграммов на порцию — и следить за добавленными сахарами и ароматизаторами.
Аналогично, когда куриный суп приготовлен из нежирной курицы, овощей и легкого бульона, он может быть питательным вариантом, сказала Шетх.
Шетх советует выбирать бульонные супы с нежирной курицей и большим количеством овощей и ограничивать или избегать сливочных вариантов, которые, как правило, содержат больше насыщенных жиров.
Томатный суп
В то же время томатный суп предлагает другой пищевой профиль.
«На порцию в 1 чашку вы получите 70–150 калорий в зависимости от того, приготовлен ли он на бульоне или на сливках, ликопин, а также витамины А и С, которые могут помочь поддержать здоровье глаз и иммунитет», — сказала Шетх, отметив, что содержание натрия может варьироваться от 400 до 900 миллиграммов, особенно в консервированных версиях.
По сравнению с куриным супом, томатный суп уступает по шкале белка, сказала Шетх.
Роутенштейн выделила ликопин как одно из главных преимуществ томатного супа, отметив, что этот антиоксидант «может помочь в снижении воспаления, риска сердечных заболеваний и поддержке иммунного здоровья».
«Ликопин также изучался на предмет его пользы [в снижении] риска рака простаты. Томатный суп также богат витамином С и калием, которые также защищают сердце и иммунное здоровье», — добавила она.
Как и в случае с куриным супом, оба диетолога подчеркивают важность поддержания низкого уровня натрия и добавленных сахаров.
Шетх рекомендует выбирать упакованные томатные супы, в которых цельные помидоры составляют большую часть ингредиентов, чтобы максимизировать питательные вещества.
Какой суп полезнее?
Если бы ей пришлось выбирать, Роутенштейн сказала, что выбрала бы томатный суп, подчеркнув его антиоксидантную ценность, при этом отметив, что способ приготовления и ингредиенты имеют существенное значение.
Шетх сказала, что оба супа могут вписаться в здоровую диету при тщательном выборе.
«Куриный суп может быть лучшим вариантом, когда дело доходит до белка и чувства сытости», — сказала она.
«Томатный суп насыщен антиоксидантами, и, хотя в нем меньше белка, вы можете насладиться тарелкой томатного супа с богатой белком стороной для сбалансированного приема пищи».
Её итоговый совет: выбирайте в магазине версии с пониженным содержанием натрия или готовьте суп дома, чтобы лучше контролировать соль и ингредиенты.
Перри Ормонт Блумберг — внештатный репортер по образу жизни для Fox News Digital.
