Министр сельского хозяйства о проекте примирения Трампа: «Неудача не является вариантом»
Национальные бренды делают ставку на маленьких фермеров.
Продовольственные гиганты, такие как Chipotle и Sweetgreen, давно акцентируют внимание на близких партнерствах с маленькими или местными фермерами, во многих случаях в связи с корпоративными целями устойчивого развития. Сегодня эти отношения могут быть необходимы для их успеха, поскольку сектор американской сельского хозяйства столкнулся с повышенной хрупкостью.
«За последнее десятилетие аграрная промышленность потеряла в 40 раз больше фермеров, чем приобрела», - сказал главный бренд-офицер Chipotle Крис Брандт. «Большее понимание того, откуда берется еда и как она выращивается, не только может помочь всем, но также начать разворачивать кризис в аграрной промышленности», - заявил он в интервью Fox Business.
Эксперты и политики все чаще утверждают, что долгосрочная жизнеспособность малых фермеров и ранчеров является ключевой для обеспечения более устойчивого и прозрачного снабжения продовольствием. Это ключевое убеждение инициативы администрации "Сделаем Америку здоровой снова", которая акцентирует внимание на чистом и местном источнике продовольствия, и национального плана действий по обеспечению безопасности сельского хозяйства, представленного в июле министром сельского хозяйства США Брук Л. Роллинс.
План Роллинс адресует, как заявляет администрация, "насущные угрозы со стороны иностранных противников", укрепляя при этом устойчивость национальных пищевых и сельскохозяйственных систем.
Экономист Федерации фермерских ассоциаций США Фейт Парум подчеркнула, что для американских фермеров и ранчеров сейчас сложное время из-за сочетания снижения цен на урожай, роста цен на землю и дороговизны рабочей силы, неопределенности в регулировании и постоянно изменяющегося торгового ландшафта.
"На уме фермерского сообщества есть целый ряд проблем", - сказала Парум. Хотя Фермерская бюро поддерживает аграрные положения Закона Одного Большого Прекрасного, включая постоянные жизненно важные налоговые положения и увеличенную поддержку ключевых программ защиты фермеров, Парум сказала, что "работа еще не завершена".
Для того чтобы подчеркнуть, насколько сектор пострадал за последние годы, данные Департамента сельского хозяйства США, опубликованные в прошлом году, показывают значительное сокращение как количества ферм, так и общей площади ферм по всей стране с 2017 года. Согласно Переписи сельского хозяйства 2022 года, в 2022 году количество ферм уменьшилось на 141 733 по сравнению с 2017 годом. В тот же период общая площадь сельскохозяйственных угодий сократилась на более чем 20 миллионов акров, упав до 880,1 миллиона акров.
Для укрепления сельскохозяйственного сектора и достижения его целей Chipotle и Фонд Chipotle Cultivate внесли более 5 миллионов долларов в 2019 году для поддержки фермеров через образовательные программы, стипендии, гранты и многолетние контракты для молодых фермеров. Компания выделила 275 Зерновых Грантов, предоставляя по 5 000 долларов каждому, чтобы помочь следующему поколению фермеров создать более крепкие и устойчивые операции. Кроме того, Chipotle поддерживает переход 425 акров с традиционного на органическое земледелие через практики переходного выращивания.
Chipotle заявила, что будет продолжать полагаться на больше фермеров с увеличением масштабов своей деятельности. Компания планирует открыть 315 и 345 новых ресторанов в США в этом году.
"Работа никогда не будет завершена", - сказал Брандт, добавив, что компания приобрела более 47 миллионов фунтов местной продукции в 2024 году. "Это от фермы к столу в масштабах мирового уровня", - добавил он.
Николас Джаммет, сооснователь и главный концептуальный директор Sweetgreen, рассказал FOX Business, что компания продолжает опираться на долгосрочные партнерства с малыми фермерами по мере своего национального масштабирования. Только в этом году бренд открывает 40 новых ресторанов в 2025 году и запускается в трех новых рынках: Сакраменто, Финикс и Цинциннати.
"Фермеры постоянно говорят нам, что наше партнерство важно для их бизнеса, обеспечивая им предсказуемый доход, особенно во времена неопределенности, и возможность масштабировать их дистрибуцию на новые рынки и открывать новые источники дохода", - сказал Джаммет FOX Business.
Он также подчеркнул, что эти партнерства, некоторые из которых длится уже более десяти лет, помогают компании предоставлять свежие и этично добываемые ингредиенты.
"Это было такой частью нашей истории и истории. И я думаю, что мы показали, что при масштабировании можно делать это. И вы можете поддерживать правильный вид производителей", - сказал Джаммет.
Один из их клиентов, Дэн Дрейк, владелец фермы семьи Дрейк, сказал, что он рассматривал закрытие своего предприятия полностью, прежде чем заключил партнерство с быстрорастущей сетью ресторанов быстрого питания. Благодаря постоянной закупке от фермы компания позволила им остаться на плаву.
"Мы думали, если они продолжат расти и заказывать больше сыра, мы сможем поддержать нашу ферму - и мы это сделали", - сказал он, добавив, что партнерство с Sweetgreen "показывает ценность и влияние, которое национальные ресторанные бренды могут оказать на местную ферму, позволяя нам расти и масштабироваться, как и они".
Chobani сообщила FOX Business, что ожидает закупить 3 миллиарда фунтов сырого молока от более чем 430 семейных ферм в Айдахо, Мичигане и Нью-Йорке в 2025 году, и что это число предполагается увеличится до 11 миллиардов фунтов в год к 2031 году.
Компания также отметила, что значительно инвестировала с фермерами для улучшения их качества жизни - от ярмарок здоровья до новых комнат отдыха, футбольных полей, распределения средств индивидуальной защиты, теплой зимней одежды и обучения по сельскохозяйственной безопасности.
"Поддержка малых ферм не благотворительность - это долгосрочная бизнес-стратегия, которая обеспечивает устойчивость в нашей цепи поставок, доверие наших потребителей и жизненную силу в наших сообществах", - говорится в заявлении компании FOX Business. "Производя наши продукты в Америке и поддерживая наши сельские сообщества, мы прямо вносим вклад в местные экономики наших родных городов и помогаем создавать более сильную экосистему".
Эта инвестиция также "создает эффект волн в сообществе, помогая поддерживать молочную инфраструктуру и бизнесы, такие как кормовые мельницы, компании по производству оборудования для молочного хозяйства, дилеры тракторов, ветеринары, а также местные продуктовые магазины, и обеспечивает налоговую базу для школ и других общественных служб", - продолжила компания.
