Министр здравоохранения и социальных служб Роберт Ф. Кеннеди-младший критикует «политизированную науку» и защищает переворот пищевой пирамиды с ног на голову в программе «Jesse Watters Primetime».
Новое масштабное исследование предполагает, что йогурт, сыр и даже шоколад могут помочь людям жить дольше.
Анализ показал, что определенные ферментированные продукты и продукты, полученные в результате ферментации, могут быть связаны с более низким риском смерти, согласно исследованию, опубликованному в Frontiers in Nutrition.
Исследователи проанализировали данные 50 исследований с участием более 3 миллионов человек, чтобы изучить, как эти продукты — изготовленные с использованием полезных микробов, таких как бактерии или дрожжи — связаны с общим риском смертности, а также со смертностью от сердечных заболеваний и рака.
«Более высокое потребление шоколада, сыра и ферментированного молока (включая йогурт) было связано с более низкой общей смертностью и смертностью от сердечно-сосудистых заболеваний», — написали исследователи в своей работе.
Они отметили, что хотя потребление сыра было связано с небольшим снижением общей смертности, связи со смертностью от болезней сердца и рака были менее последовательными.
Потребление определенных ферментированных молочных продуктов, включая йогурт, может помочь вам жить дольше, согласно новому исследованию. (iStock)
Шоколад, который получают из ферментированных какао-бобов, также был связан с более низким риском как общей смертности, так и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, сообщили исследователи.
Но не все продукты в категории ферментированных показали одинаковые результаты.
Такие продукты, как мисо (ферментированная соевая паста) и ферментированный хлеб, например, на закваске, не показали устойчивой связи со снижением смертности.
Не все ферментированные продукты показали одинаковые результаты, заявили исследователи. (iStock)
Потенциальная польза таких продуктов, как йогурт и ферментированное молоко, может быть связана с их влиянием на здоровье кишечника, поскольку эти продукты могут содержать полезные бактерии и соединения, влияющие на воспаление, метаболизм и иммунную функцию, отмечается в исследовании.
Потенциальные эффекты шоколада могут быть связаны с полифенолами какао — растительными соединениями, которые могут поддерживать здоровье сердца, улучшая функцию кровеносных сосудов и снижая окислительный стресс.
«Ферментация — один из старейших методов обработки пищевых продуктов и остается центральной в рационе человека по всему миру», — сказали исследователи.
Помимо помощи в сохранении пищи, ферментация производит соединения и побочные продукты, которые могут приносить пользу здоровью, связывая ферментированные продукты с возможной долгосрочной защитой от болезней и смерти, отметили они.
Потенциальная польза определенных ферментированных продуктов может быть связана с их влиянием на здоровье кишечника. (iStock)
Они заявили, что их работа является первым метаанализом, который комплексно рассматривает, как потребление ферментированных продуктов связано со смертностью.
Но выбор правильных видов ферментированных продуктов имеет значение, говорят эксперты.
«Для самых полезных ферментированных продуктов ищите продукты, содержащие «живые активные культуры», которые хранятся в холодильнике», — сказала Робин ДеЧикко, сертифицированный холистический диетолог из Нью-Йорка, не участвовавшая в исследовании. «Они обычно лучше, чем продукты, подвергшиеся глубокой переработке и способные храниться на полке».
Согласно исследованию, шоколад был связан с более низким риском как общей смертности, так и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. (iStock)
Она отметила, что такие варианты, как йогурт и кефир, обычно хранятся в холодильнике и предлагают широкий спектр пробиотических культур.
Другие хорошие варианты включают темпе, охлажденные соленья, квашеную капусту и кимчи, сказала ДеЧикко, хотя она предупредила, что некоторые ферментированные продукты содержат много натрия и могут не подходить для людей с высоким кровяным давлением.
«Многие марки йогуртов, кефиров и комбучи используют добавленный сахар, превращая, казалось бы, «здоровую пищу» в продукт с очень высоким содержанием сахара — что сводит на нет всю цель», — добавила ДеЧикко.
Исследователи отметили, что необходимы более строгие исследования, включая клинические испытания, чтобы лучше понять, способствуют ли эти продукты напрямую долголетию.
Исследователи также подчеркнули, что выводы основаны на обсервационных данных, а это означает, что они могут показывать связи, но не причинно-следственную связь.
Диетические привычки, факторы образа жизни и общее поведение в отношении здоровья также могут играть роль в наблюдаемых результатах, даже когда исследования пытаются скорректировать эти переменные.
Диетические привычки, факторы образа жизни и общее поведение в отношении здоровья также могут играть роль в наблюдаемых результатах. (iStock)
Анализ также выявил различия между исследованиями, вероятно, из-за различий в популяциях, пищевых привычках и способах обработки или потребления продуктов.
Исследователи отметили, что необходимы более строгие исследования, включая клинические испытания, чтобы лучше понять, способствуют ли эти продукты напрямую долголетию.
Fox News Digital обратилась к исследователям за комментарием.
Дейрдре Бардольф — писательница по образу жизни в Fox News Digital.
!
