В 2024 году впервые за 19 лет первая ночь Хануки выпадет на Рождество, а это означает, что многие семьи будут отмечать оба праздника в рамках совместного празднования «Рождество».
Для Эрики Холланд-Толл, кулинарного директора Culinary Edge, это означает объединение лучшего из обоих миров, когда дело доходит до праздничного ужина.
The Culinary Edge — агентство кулинарных инноваций со штаб-квартирой в Сан-Франциско, говорится на его веб-сайте.
«Праздники — это всегда прекрасное время, чтобы собраться вместе, чтобы поделиться едой и традициями за столом», — сказал Холланд-Толл в интервью Fox News Digital. «Семьи, принадлежащие к разным культурам, такие как моя, могут раскручивать дрейдл, наслаждаясь латкес и яблочным пюре, пока ребрышки жарятся в духовке».
По ее словам, Холланд-Толл выросла в смешанной семье и «всегда любила праздновать Хануку». По ее словам, эта Ханука — четвертый раз в ее жизни, когда два праздника приходятся на один и тот же день или в канун Рождества.
«Теперь в моей раскольнической семье сменилось несколько поколений – и наши кулинарные традиции растворились в пресловутом котле, объединив традиции моего мужа с моими», – сказала она.
«Любимое воспоминание о праздничной еде — это держать за руку нашего трехлетнего ребенка в 2016 году, чтобы зажечь менору, а затем готовить бабушкиным латке и расстегивать чулки при свечах, пока я ем тосты с пепперони, приготовленные моей свекровью – затем крутила дрейдл, используя свою знаменитую ириску в качестве геля, наблюдая, как догорают свечи в канун Рождества».
Холланд-Толл и ее муж — оба шеф-повара, «поэтому любой праздник — это время сделать что-то масштабное и попробовать что-то новое, всегда держась за частичку прошлого».
В этом году Холланд-Толл будет готовить на Рождество классические итальянские блюда и подавать их с бабушкиными латкесами.
«Хотя, если хотите, вы можете называть их картофельными рости. В любом случае они будут восхитительны», — сказал Холланд-Толл.
Рецепт самых вкусных латкесов от Грэмми
Ингредиенты
5 фунтов красновато-коричневого картофеля, промытого
1 большая желтая луковица
1 столовая ложка Кошерная соль Diamond Crystal
1 чайная ложка молотого черного перца
3 яйца
Универсальная мука «ровно в меру» (что обычно означает около ¼ стакана)
Оливковое масло для жарки
Приготовление
1. Натрите картофель и лук мелкой теркой.
2. Аккуратно вмешайте яйца, соль, перец и муку в картофельно-луковую смесь.
3. Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. При мерцании проверьте температуру масла с помощью небольшого количества смеси латке.
3. Как только масло станет достаточно горячим, обжарьте кусочки размером примерно две столовые ложки, пока они не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
4. Ешьте сразу, со сметаной и яблочным пюре.
Этот рецепт принадлежит Эрике Холланд-Толл, и им поделились с Fox News Digital.
Кристин Руссель — репортер Fox News Digital.
