От щепотки тмина до розмарина и шалфея, некоторым ингредиентам исследователи и врачи уделяют внимание не только за их вкус.
В этом году новые исследования и мнения экспертов вывели пять выдающихся специй и продуктов в центр внимания wellness-индустрии: перец чили, черный тмин, шафран, розмарин и шалфей, а также кимчи.
Вот как каждый из них может способствовать улучшению здоровья.
Читайте далее.
1. Капсаицин: жара с потенциалом для сердца
Перец чили и продукты, богатые капсаицином, связывают со всем — от более здорового кишечника до долгой жизни.Капсаицин может преобразовывать микробиом, увеличивая количество полезных бактерий и уменьшая вредные, сказал калифорнийский ученый-пищевик Брайан Куок Ле, доктор философии. Это изменение, отметил он, «приводит к большему высвобождению аминокислоты под названием триптофан, которую производят эти полезные бактерии».
Поскольку триптофан является важным предшественником нейромедиаторов, участвующих в настроении, сне и пищеварении, польза острой пищи может выходить далеко за пределы вкуса.
Капсаицин может принести «серьезную пользу» при очень низких ежедневных дозах — около 0,01%, сказал Ле, добавив, что качественный острый соус должен усиливать как вкус, так и остроту.
Для новичков он рекомендует начать с более мягких вариантов, таких как пепперончини, которые предлагают «яркий вкус» без подавляющей остроты, прежде чем переходить к поблано, серрано и халапеньо.
2. Черный тмин: крошечные семена, большие метаболические перспективы
Черный тмин (Nigella sativa), или чернушка, переходит с традиционных кухонь в дискуссию о метаболическом здоровье.В недавнем испытании на людях участники, которые ежедневно потребляли 5 граммов порошка семян черного тмина в течение восьми недель, увидели снижение «триглицеридов, ЛПНП («плохого») холестерина и общего холестерина, а также увеличение ЛПВП («хорошего») холестерина».
Исследователи пришли к выводу, что черный тмин продемонстрировал «антиадипогенные и липидоснижающие эффекты» — что позволяет предположить, что он может помочь улучшить липидный обмен.
Тем не менее, эксперты призывают к осторожности. Диетолог из Небраски Тереза Линк сказала, что холестерин — это лишь одна часть картины здоровья сердечно-сосудистой системы, и исследования пока были краткосрочными.
«Семена черного тмина сами по себе не являются волшебной пулей для предотвращения ожирения», — сказала Линк, добавив, что они могут играть вспомогательную роль в сочетании со здоровым образом жизни.
3. Шафран: золотой усилитель настроения
Шафран, давно ценимый в ближневосточной кухне, может быть естественным усилителем настроения.
«Я так люблю шафран», — сказал Fox News Digital психиатр из Калифорнии Дэниел Амен.
Амен ссылался на исследования, показывающие, что около 30 миллиграммов шафрана показали такую же эффективность в рандомизированных испытаниях, как и антидепрессанты. В отличие от многих СИОЗС, которые могут снижать либидо, шафран, как было показано, улучшает сексуальную функцию.
«Как психиатр, я не хочу разрушать личную жизнь своих пациентов», — сказал он.
Он предложил комбинировать шафран с цинком и куркуминами, особенно в качестве дополнения к существующей антидепрессивной терапии. Однако эксперты предостерегают, что долгосрочная безопасность более высоких доз остается неясной.
4. Розмарин и шалфей: бальзам для стареющего мозга
Классические кухонные травы розмарин и шалфей находятся под пристальным вниманием благодаря карнозиновой кислоте — соединению, которое они содержат и которое, по мнению исследователей, может помочь защитить стареющий мозг.В исследованиях на мышах препарат на основе карнозиновой кислоты увеличивал количество нейронов и синаптических связей, одновременно уменьшая воспаление, связанное с некоторыми терапиями болезни Альцгеймера. Исследователи также наблюдали улучшения в обучении и памяти.
Карнозиновая кислота действует как «пролекарство», активируясь только в клетках, испытывающих окислительный или воспалительный стресс, и не затрагивая здоровые клетки, сказала Пиу Банерджи, научный сотрудник Института Скриппса.
Исследователи заявили, что они с осторожным оптимизмом смотрят вперед по мере продвижения испытаний на людях.
Эксперт Ассоциации Альцгеймера Кортни Клоске из Чикаго призвала к сдержанности. Хотя модели на животных полезны, она сказала Fox News Digital, что необходимы исследования на людях в разнообразных популяциях, прежде чем розмарин и шалфей можно будет рекомендовать в качестве лечения.
5. Кимчи: защитник кишечника
Кимчи — острая ферментированная капуста, гарнир, который является основным продуктом в Корее, — провозглашается полезным для сердца «суперфудом».Доктор Шад Марвасти, исполнительный директор Института интегративного здоровья и медицины образа жизни в HonorHealth в Аризоне, сказал, что кимчи сочетает в себе пробиотическую ферментацию и богатые питательными веществами овощи.
«Помимо пробиотиков, кимчи насыщено клетчаткой, антиоксидантами и витаминами А, С и К», — сказал Марвасти.
Его основные ингредиенты предлагают дополнительные преимущества. Чеснок может помочь снизить уровень сахара в крови и кровяное давление, имбирь помогает пищеварению и уменьшает воспаление, а перец чили вносит свой вклад в противовоспалительный эффект, сказал Марвасти.
«Вам не нужно есть большую миску, — сказал он. — Постоянное употребление небольших порций ежедневно со временем важнее, чем количество за один присест».
Однако кимчи обычно содержит много натрия.
Для большинства здоровых взрослых умеренное потребление не является проблемой, но людям с высоким кровяным давлением или сердечными заболеваниями следует учитывать кимчи в общем ежедневном потреблении натрия.
Репортаж подготовили Андреа Марголис и Анджелика Стабиле из Fox News Digital.
Хлоя Куилл — ассистент по производству lifestyle-контента в Fox News Digital. Она и команда lifestyle освещают ряд тем, включая еду и напитки, путешествия и здоровье.
