Доктор Фрэнк Дюмон, врач-терапевт и исполнительный медицинский директор Virta Health в Колорадо, рассказывает, как питание может быть ключом к предотвращению болезней — даже смертельных состояний, таких как рак.
«Пить калории» обычно не рекомендуется, когда речь идет о похудении, так как подсластители в газировке, кофе и других напитках, как известно, являются факторами ожирения.
Новый обзор исследователей из Университета Колорадо Аншутц предполагает, что одна только фруктоза может вызывать метаболические заболевания через потребление сахара.
Исследование, опубликованное в Nature Metabolism, более детально изучило роль некоторых подсластителей, таких как столовый сахар и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, в ожирении и метаболических заболеваниях. Оба типа содержат глюкозу и фруктозу.
Потребление глюкозы может привести к ожирению, стимулируя секрецию инсулина, но фруктоза обладает «уникальными метаболическими эффектами, которые способствуют синтезу триглицеридов и накоплению жира», как утверждают авторы исследования.
Синтез триглицеридов — это процесс, с помощью которого организм строит триглицериды, основную форму накопленного жира.
Исследователи пришли к выводу, что фруктоза действует как «метаболический сигнал, который способствует выработке и накоплению жира способами, принципиально отличающимися от глюкозы». (iStock)
«В современных условиях переедания хронический избыток фруктозы вызывает признаки метаболического синдрома», — написали авторы. «Новые данные также связывают фруктозу с раком и деменцией». (В этом контексте «переедание» означает, что организм постоянно получает больше калорий и питательных веществ, чем ему нужно.)
В пресс-релизе университета ведущий автор исследования, доктор медицины Ричард Джонсон, профессор Университета Колорадо Аншутц, подтвердил, что «фруктоза — это не просто еще одна калория».
«Она действует как метаболический сигнал, который способствует выработке и накоплению жира способами, принципиально отличающимися от глюкозы», — написал он.
В отчете предполагается, что фруктоза может способствовать заболеваниям, потому что она пропускает важные этапы в процессе обработки энергии организмом. Это может привести к большей выработке жира, снижению клеточной энергии и накоплению соединения, связанного с метаболической дисфункцией.
«Со временем эти эффекты могут способствовать развитию метаболического синдрома — группы состояний, включающих ожирение, инсулинорезистентность и сердечно-сосудистый риск», — подтвердили исследователи.
Заменители сахара широко используются для контроля веса, и некоторые из них, такие как стевия и монах фрукт, не содержат фруктозу. (iStock)
Авторы добавили, что фруктоза также может вырабатываться внутри организма из глюкозы, что предполагает, что ее роль в заболеваниях может быть больше, чем предполагалось ранее.
«Этот обзор подчеркивает роль фруктозы как центрального игрока в метаболическом здоровье», — прокомментировал Джонсон. «Понимание ее уникальных биологических эффектов имеет решающее значение для разработки более эффективных стратегий профилактики и лечения метаболических заболеваний».
Поскольку это исследование является обзором, оно только интерпретирует существующие данные, а не доказывает новый результат, что является ограничением выводов.
В интервью Fox News Digital сертифицированный диетолог-нутрициолог Робин ДеЧикко рассказала, что фруктоза перерабатывается иначе, чем другие сахара, так как она в основном проходит через печень, создавая большую нагрузку на этот орган.
«В отличие от глюкозы, метаболизм фруктозы… [может] заставить печень легче превращать сахар в жир, поэтому в исследовании говорится, что это может привести к регенерации триглицеридов», — сказала эксперт из Нью-Йорка. «Триглицериды — это жировые отложения в артериях».
Фруктоза перерабатывается иначе, чем другие сахара, так как она в основном проходит через печень, создавая большую нагрузку на этот орган. (iStock)
Другая причина, по которой фруктоза может способствовать инсулинорезистентности, скачкам сахара в крови и диабету, заключается в том, что повышенное накопление жира в организме может мешать передаче сигналов инсулина, по словам диетолога.
«Ваша поджелудочная железа не знает, как справляться с сигналами инсулина, поэтому ей приходится производить все больше и больше инсулина, и именно это превращается в диабет», — сказала она.
ДеЧикко отметила, что фруктоза может содержаться в переработанных сахарах, а также в натуральных продуктах, таких как фрукты и овощи. Полезные качества цельных продуктов — например, яблок с высоким содержанием клетчатки или спаржи — помогают усилить чувство сытости и с меньшей вероятностью вызывают скачки сахара в крови.
Некоторые натуральные подсластители, такие как стевия и монах фрукт, не содержат фруктозу. Они могут служить лучшей альтернативой для людей, внимательно следящих за своим метаболическим здоровьем, например, для тех, у кого диабет или ожирение.
Фруктоза может содержаться в переработанных сахарах, а также в натуральных продуктах, таких как фрукты и овощи. (iStock)
Подслащивание рецептов натуральными побочными продуктами сахара, такими как яблочное пюре или яблочный сок, является еще одной здоровой альтернативой, отметила ДеЧикко.
«Да, там есть фруктоза, потому что она получена из яблок, но вы также получаете антиоксиданты, витамины, минералы и клетчатку», — сказала она.
В кленовом сиропе также меньше фруктозы, чем в меде, добавила ДеЧикко, а в рисовом солоде и глюкозном сиропе фруктозы нет.
«Я не говорю, что кто-то должен специально их использовать, но если у кого-то уже больная печень, если у него избыточный вес, если он диабетик… и если ему нужно испечь что-то или съесть что-то сладкое, я бы использовала одну из этих альтернатив», — сказала она.
Анджелика Стабиле — репортер отдела образа жизни Fox News Digital.
