Сохранение кожи на филе лосося не только сокращает время на подготовку блюда, но может быть даже более полезным, чем удаление кожи.
По словам зарегистрированных диетологов, употребление кожи лосося может усилить питательные свойства рыбного блюда.
"Кожа лосося наполнена омега-3 жирными кислотами. Омега-3 жирные кислоты помогают бороться с воспалением и важны для здоровья мозга и сердца", - сказала Лора Фелдман из Нью-Йорка Fox News Digital. Она является зарегистрированным диетологом и директором программы в Кампусе Пост Университета Лонг-Айленда во Фритауне, штат Нью-Йорк.
Хотя некоторые потребители лосося могут думать, что кожу не стоит есть, эксперты утверждают, что это не так.
"Да, кожу лосося можно есть. В ней содержится большая концентрация омега-3, которую нам не хватает", - сказала Дебора Сальваторе, зарегистрированный диетолог и директор программ по питанию в Университете Лонг-Айленда.
Употребление кожи означает более жирный прием пищи, но "преимущества перевешивают это, учитывая недостаточное количество омега-3 в нашей диете и все удивительные свойства омега-3, включая повышение хорошего холестерина (HDL), снижение артериального давления и [следовательно] уменьшение риска сердечно-сосудистых заболеваний", - сказала Сальваторе.
Включение этого источника омега-3 в рацион также может помочь в целом сохранить здоровье глаз и функции зрения, а также благодаря его антиинфламматорным свойствам, добавила Сальваторе.
Кожа лосося также является источником белка и коллагена, который помогает поддерживать суставы и кожу.
"Она также содержит витамин D для укрепления костей, витамины группы B для метаболизма энергии и селен, мощный антиоксидант, который защищает клетки от повреждений", - сказала Джейми Мок, диетолог из Лос-Анджелеса и представитель Академии питания и диететики.
Хотя кожу лосося обычно считают безопасной для потребления, существуют потенциальные риски, сказала Мок.
Кожа "может содержать окружающие загрязнения, такие как ПХБ [полихлорированные бифенилы], микропластик и ртуть, уровень которых может различаться в зависимости от происхождения лосося".
Для минимизации потенциального воздействия окружающей среды, Мок утверждает, что лучше всего потреблять разнообразные виды рыб, но она рекомендует отдавать предпочтение низкомерковым вариантам, таким как сардины, скумбрия, анчоусы, лосось и селедка.
Лосось включен в категорию рыб с низким содержанием ртути, согласно Управлению по контролю за продуктами и лекарствами США.
"Диетические рекомендации для американцев и Американское общество сердца советуют употреблять не менее восьми унций рыбы в неделю в качестве части диеты, способствующей здоровью сердца, с акцентом на жирные рыбы, такие как лосось", рассказала Мок Fox News Digital.
Особенно рекомендуется детям и женщинам, находящимся в периоде беременности, планирующим беременность или кормящим грудью, выбирать рыбу с низким содержанием ртути, добавляет сайт ФАС.
Сальваторе, прошедшая кулинарное обучение, рекомендует употреблять филе лосося с кожей или хрустящими кусочками, разламывая лосось над салатом, добавляя кожу в качестве хрустящих крутонов для вкусного и полезного угощения.
Эми МакГорри - вкладывающая в здоровье писательница для Fox News Digital. Следите за ней в Twitter @amymcgorry.
