Исследование о микроволновых печах в офисе может заставить некоторых людей задуматься о том, какую еду они выбирают на обед.
Исследователи изучили различия в бактериях, присутствующих в домашних пространствах, таких как дом; в общих домашних пространствах, таких как офис; и в лабораториях.
Исследование, проведенное исследователями из Валенсии, Испания, и опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology, обнаружило более 100 видов бактерий, которые существуют в этих пространствах - большинство из них являются теми же типами, что обычно обитают на человеческой коже.
Некоторые из этих бактерий могут вызывать пищевые отравления.
Интернет-портал Fox News Digital беседовал с Кристин Шиндлер, генеральным директором и соучредителем PathSpot, базирующейся в Нью-Йорке, системы управления здоровьем и безопасностью для ресторанов и предприятий, занимающихся приготовлением и обслуживанием пищи, о различиях между домашней и офисной бытовой техникой.
"Обстановка микроволновой печи фундаментально меняет её профиль загрязнения," - сказала она Fox News Digital.
"Люди торопятся в обеденные перерывы, иногда пропуская правильную гигиену рук, касаясь общих поверхностей, таких как дверцы холодильника, перед тем как использовать микроволновку," - добавила она.
В подобных общих средах микроволновые печи могут становиться точками передачи бактерий, по её словам.
Эти различные бактерии могут происходить от человеческой кожи, капель пищи и накопления влаги.
Наличие бактерий может вызвать проблемы со желудком, такие как тошнота и рвота - и риск увеличивается на протяжении "обработки пищи," сказала Шиндлер.
"Бактериальный риск не связан только с тем, что растет в микроволновке - это также о передвижении бактерий между руками, поверхностями и пищей в непрерывном цикле," - отметила она.
Ещё одним вопросом, который хотели понять исследователи, было, оказывает ли радиация микроволн на еду стерилизующее воздействие, или воздействие широкого разнообразия пищи и людей оказывает большее влияние на чистоту.
"Микроволновки уничтожают бактерии в пище за счет тепла, а не сами микроволны," - пояснила Шиндлер.
"Однако это нагревание не очищает саму микроволновку или не устраняет бактерии на ручках и кнопках от неумывшихся рук," - добавила она.
"Это создает общую ответственность за безопасность пищи – нужно как приготавливать пищу правильно, так и содержать чистоту поверхностей микроволновки, чтобы прервать цикл загрязнения."
Исследователи сказали, что то, что они обнаружили, "подчеркивает важность регулярной уборки для снижения потенциальных рисков для здоровья, поскольку частая и достаточная уборка с использованием соответствующих дезинфицирующих средств помогает предотвращать наличие патогенных микроорганизмов, связанных с этими домашними средами."
В домашних условиях, как правило, есть определенная группа пользователей и установленные рутинные процедуры уборки, что, по словам Шиндлер, делает различие в поддержании гигиенической среды.
"Офисные переговорные комнаты создают больше возможностей для распространения бактерий," - сказала она. "Больше пользователей означает больше загрязнения руками поверхностей, часто меньшую персональную ответственность за уборку и большее разнообразие нагреваемых продуктов."
Есть простые способы поддерживать микроволновки в чистоте, даже в офисе.
Шиндлер сказала, что нужно регулярно протирать эти места высокой степени контакта безопасными для еды дезинфицирующими средствами, особенно в общих кухнях, где многие люди используют одно и то же устройство.
Для тех, у кого есть больше времени, она сказала, что нагревание чаши с водой и лимонным соком помогает размягчить загрязнения внутри микроволновки, что облегчит их удаление.
Хлоя Квилл - помощник по производству жизненного стиля в Fox News Digital. Она и команда жизненного стиля охватывают широкий спектр тем, включая питание и напитки, путешествия и здоровье.
