Учитывая высокие цены на яйца сейчас, может быть неприятно открыть дома коробку и увидеть, что одно или два яйца треснули – либо при транспортировке на обратном пути из продуктового магазина, либо по какой-то неизвестной причине в магазине. холодильник.
Производство яиц в США упало на 4% в ноябре, поскольку цены на яйца и количество случаев птичьего гриппа продолжают расти по всей стране, согласно отчету Министерства сельского хозяйства США (USDA), как сообщил FOX Business на этой неделе. .
Но что можно сделать с треснутыми яйцами? Неужели вся надежда потеряна?
Эксперт по яйцам поделился некоторыми «экспертизами» по этому вопросу.
«По сути, все сводится к тому, когда яйцо треснуло», — рассказала Fox News Digital Лиза Стил, автор «Fresh Eggs Daily» и эксперт по курам на приусадебных участках из штата Мэн.
Стил сказала, что она «не стала бы использовать яйцо, которое я нашла треснутым в коробке, которую купила в магазине», поскольку потребитель понятия не имеет, как долго оно лежало там разбитым.
Также перед покупкой важно проверить яйца на наличие трещин.
Скорлупа яйца вместе с оболочкой защищают яйцо от вредных бактерий, таких как сальмонелла.
«Но если вы знаете, что только что случайно разбили яйцо, тогда я бы приготовила его и назвала бы его хорошим», - сказала она.
Зимой яйца из курятников на заднем дворе более подвержены растрескиванию из-за низких температур, рассказал Стил Fox News Digital.
Лично Стил сказала, что будет использовать яйцо, которое недавно случайно разбила, но только в том случае, если у него еще будет неповрежденная оболочка.
«Эта мембрана защищает [яйцо] от бактерий», — сказала она.
«Вы можете просто разбить яйцо в небольшую миску, накрыть его полиэтиленовой пленкой или крышкой и использовать в течение двух дней, убедившись, что вы полностью приготовили его при температуре не менее 160 градусов».
Но если мембрана повреждена, людям будет небезопасно есть, говорит Стил.
Однако для компостной корзины это все равно полезно.
«Кальций в скорлупе очень полезен для почвы», — сказала она.
Министерство сельского хозяйства опубликовало аналогичные рекомендации на своем веб-сайте.
«Бактерии могут проникнуть в яйца через трещины в скорлупе. Никогда не покупайте треснувшие яйца», — заявили в Министерстве сельского хозяйства США.
Яйца, которые трескаются в процессе приготовления, например, при варке вкрутую, «безопасны», отмечает Министерство сельского хозяйства США.
Эти треснутые яйца не нужно выбрасывать.
Также «помните, что все яйца должны быть тщательно приготовлены», — сообщил тот же источник.
Хотя яйца исторически не считались «здоровой пищей», теперь FDA классифицирует их как «здоровую, богатую питательными веществами» пищу, согласно новому предлагаемому правилу.
По данным агентства, это обновление является результатом изменений в науке о питании и диетических рекомендациях.
Мелисса Руди и Грег Венер, оба из Fox News Digital, предоставили репортажи.
Кристин Руссель — репортер Fox News Digital.
