Генеральный директор Best Buddy Hospitality о выходе Prince Street Pizza на новые рынки
Лоуренс Лонго, генеральный директор Best Buddy Hospitality, рассказывает о том, как Prince Street Pizza расширяется на новые рынки, не теряя того, что сделало бренд особенным.
Prince Street Pizza создала себе культ поклонников, включающий некоторых из самых больших имен Голливуда, но компания утверждает, что ключ к тому, чтобы представить свои знаменитые нью-йоркские кусочки по всей стране, — это оставаться верным оригиналу.
Бренд, родившийся в Нью-Йорке, расширился от своего первоначального магазина в Сохо до примерно 20 точек по всей территории США и Канады, при этом генеральный директор материнской компании Best Buddy Hospitality Лоуренс Лонго указывает на высокий спрос и неустанное внимание к качеству продукции как на движущие силы этого роста.
«Я думаю, важно оставаться верным принципам, которые изначально сделали его особенным», — сказал Лонго FOX Business. «И это сводится к качеству продукта».
Эта приверженность распространяется и на тесто. Лонго сказал, что Prince Street использует систему New York WaterMaker для воспроизведения характеристик воды Нью-Йорка в своих точках за пределами Большого Яблока.
Генеральный директор Best Buddy Hospitality Лоуренс Лонго сказал, что спрос и неустанное внимание к качеству подпитывают расширение Prince Street Pizza. (FOX Business)
«Каждый раз, когда мы подписываем новый договор аренды, мы берем воду из этого города и отправляем ее в лабораторию, и они создают систему фильтрации, которая превращает нашу воду в воду Нью-Йорка», — сказал он.
Цель состоит в том, чтобы пицца ощущалась как можно ближе к оригинальному магазину на Принс-стрит, по словам Лонго.
«Идея в том, что когда вы заходите в Prince Street Pizza, вы должны чувствовать, что зашли в пиццерию в Нью-Йорке», — сказал Лонго.
Известная своими квадратными пиццами в сицилийском стиле и кусочками с обильным пепперони, Prince Street видит возможности для дальнейшего расширения.
«Сицилийская пицца по-настоящему не была сделана правильно в масштабе по всей Америке», — сказал он.
Бренд также привлек длинный список знаменитых поклонников, включая Адама Сэндлера, который, по словам Лонго, посещал заведения в Нью-Йорке, Малибу и Западном Голливуде.
Люди едят за столиками на улице перед Prince Street Pizza 25 июня 2023 года в Нью-Йорке. Известная своими квадратными пиццами в сицилийском стиле и кусочками с обильным пепперони, сеть видит возможности для дальнейшего расширения. (Gary Hershorn/Getty Images)
Тем не менее, Лонго сказал, что знаменитые клиенты не получают особого обращения.
«Знаменитость вы или обычный клиент, мы любим всех», — сказал он.
Prince Street сейчас сосредоточена на создании более крупного национального присутствия. Лонго сказал, что он «собственноручно отбирает лучших операторов по всей Америке» с целью стать ведущим сицилийским брендом пиццы в стране.
Компания также расширяется за пределы ресторанов.
Лонго создал «Delivering Happiness» — видеосериал с актером Ником Туртурро в роли водителя доставки пиццы, который навещает гостей, включая Дану Уайта, Алекса Родригеса, Берта Крайшера и Айс-Ти. По его словам, проект с тех пор расширился через TikTok Radio и iHeartMedia.
«Мы в некотором роде становимся медиакомпанией», — сказал Лонго.
Prince Street также активно участвует в развлекательных партнерствах, включая коллаборацию с Disney, которая воссоздала Little Nero’s Pizza из «Один дома» в избранных точках. Кампания получила награду Clio Award.
Вид на Prince Street Pizza 18 октября 2025 года в Нью-Йорке. Бренд также привлек длинный список знаменитых поклонников, включая Адама Сэндлера. (Rob Kim/Getty Images for NYCWFF)
Несмотря на эти новые предприятия, Лонго сказал, что стратегия роста Prince Street сводится к тому, чтобы оставаться «верным» тому, что сделало оригинальный магазин в Сохо успешным.
«Как масштабировать культовый бренд?» — сказал он. «Вы действительно остаетесь верны тому, что сделало его успешным в первую очередь».
