Билл Хеммер сообщает о продолжающемся расследовании FDA в связи с массовой вспышкой циклоспороза, затронувшей 34 штата и более 6000 случаев. Исполняющий обязанности комиссара FDA Кайл Даймантас подтверждает, что салат «Тейлор Фармс» из Центральной Мексики, вероятно, является источником, несмотря на ложноположительный лабораторный образец. Даймантас подчеркивает, что их расследование основывается на эпидемиологических данных и данных отслеживания, и дает важные советы по безопасности для потребителей, чтобы предотвратить дальнейшие заражения.
Пока федеральные следователи продолжают поиск источника продолжающейся вспышки циклоспороза, многие люди могут задаваться вопросом, что им заказывать при посещении ресторанов.
Циклоспора — это микроскопический паразит, вызывающий циклоспороз, о чем ранее сообщал Fox News Digital. Основным симптомом инфекции является водянистая «взрывная» диарея, которая может длиться неделями или даже месяцами без лечения, согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC).
Циклоспороз часто вызывается употреблением зараженной продукции. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) первоначально связало вспышку с салатом айсберг, но позже заявило, что лаборатория, которую использовало агентство, дала ложноположительный результат.
Когда дело доходит до питания в ресторанах, потребителям важно помнить, что «наука следует за доказательствами, а не за заголовками», — сказал Дарин Детвилер, профессор продовольственной политики и корпоративной социальной ответственности в Северо-Восточном университете в Бостоне.
Посетители ресторанов должны подходить к питанию вне дома с осведомленностью, а не со страхом, заявил эксперт по безопасности пищевых продуктов. (iStock)
«Когда люди слышат о вспышке, естественно задаться вопросом, стоит ли им перестать есть вне дома», — сказал Детвилер Fox News Digital. «Мой ответ — нет. Потребители должны подходить к питанию вне дома с осведомленностью, а не со страхом».
Ресторан, в котором человек заболел, не обязательно является местом, где произошло заражение, сказал Детвилер.
«Свежие продукты часто проходят долгую и сложную цепочку поставок, прежде чем попасть на кухню», — сказал он.
«Чего мы ожидаем — и заслуживаем — так это ответственности. Доверие общественности строится на прозрачности, а не на совершенстве».
«Ресторан может получить ингредиенты точно такими, какими они были отправлены от одобренного поставщика, в то время как первопричина лежит гораздо выше по цепочке — в методах ведения сельского хозяйства, качестве воды, переработке или распределении. Вот почему безопасность пищевых продуктов — это системная проблема, а не просто проблема ресторана».
Советы по питанию вне дома просты, сказал Детвилер.
«Будьте в курсе рекомендаций органов здравоохранения и отзывов продукции, и если вы пожилой человек, беременная, с ослабленным иммунитетом или относитесь к группе повышенного риска, вы можете предпочесть приготовленные овощи сырым листовым зеленым, пока следователи продолжают свою работу», — сказал он.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США расследует, связано ли недавнее заболевание пищевого происхождения с зараженным салатом айсберг. (iStock)
«Если после употребления свежих продуктов у вас началась устойчивая диарея, обратитесь за медицинской помощью, так как циклоспора требует специфического лечения», — посоветовал он.
Наука работает, сказал Детвилер, но «социальные сети требуют определенности задолго до того, как факты станут полностью известны».
«Безопасность пищевых продуктов является главным приоритетом для ресторанной индустрии», — заявила Национальная ассоциация ресторанов в своем заявлении для Fox News Digital. «В свете новой информации от [FDA] о том, что салат или листовая зелень, вероятно, являются источником [вспышки], операторы ресторанов координируют свои действия с поставщиками для проверки источников продуктов и внесут необходимые изменения в меню».
Рестораны регулируются Пищевым кодексом FDA, а также государственными и местными нормативными актами, чтобы помочь персоналу «правильно обращаться с едой и принимать соответствующие решения по безопасности пищевых продуктов», — добавила организация, базирующаяся в Вашингтоне, округ Колумбия.
Более важная история не о паразите, «а о доверии», — сказал Детвилер.
Безопасность пищевых продуктов является главным приоритетом ресторанной индустрии, заявила Национальная ассоциация ресторанов. (iStock)
Потребители должны спрашивать, как произошла вспышка и что делается для предотвращения подобных вспышек в будущем, сказал Детвилер.
Ни одна продовольственная система не может гарантировать нулевой риск, указал он.
«Чего мы ожидаем — и заслуживаем — так это ответственности», — сказал Детвилер. «Доверие общественности строится на прозрачности, а не на совершенстве».
«В конечном счете, каждая вспышка болезней пищевого происхождения задает один и тот же вопрос: могут ли потребители доверять системе, которая произвела и доставила их еду?» — добавил он. «То, как лидеры отрасли и общественного здравоохранения ответят на этот вопрос, сформирует доверие общественности еще долго после завершения этого расследования».
Клои Квилл из Fox News Digital участвовала в подготовке этого репортажа.
Тереза Малл — внештатный автор в команде Lifestyle Fox News Digital.
