Все больше американцев, заботящихся о своем здоровье, проявляют возобновившийся интерес к молочным продуктам.
От приготовления протеиновых коктейлей с Diet Coke до смешивания творога с соусами для пасты — новые вирусные хвасты рекламируют потенциальную пользу для здоровья без ущерба для богатого вкуса молочных продуктов.
Эта тенденция не только в интернете — она меняет ассортимент молочных отделов магазинов по всему миру.
Согласно данным исследовательской фирмы IMARC Group, мировой рынок белков на молочной основе был оценен примерно в 15 миллиардов долларов в 2024 году и, по прогнозам, достигнет 22 миллиардов долларов к 2033 году.
Дэниел Рехал, основатель компании по производству пробиотических добавок на йогуртовой основе Zoguri, рассказал Fox News Digital, что молочные продукты «становятся настоящей суперпищей, когда их ферментируют полезными бактериями».
«Когда мы очень тщательно ферментируем молочные продукты полезными бактериями, такими как L. reuteri, они производят короткоцепочечные жирные кислоты и нейротрансмиттеры, такие как серотонин и дофамин, что приводит к улучшению настроения, энергии и сна», — сказал он.
«Учитывая, что до 80% ваших иммунных клеток находятся в кишечнике, пробиотики на основе ферментированных молочных продуктов становятся необходимыми как для физического, так и для психического здоровья. По-моему, это и есть определение суперфуда», — добавил он.
Предприниматель из Небраски охарактеризовал ферментированные молочные продукты как «2400-летнее предписание для улучшения здоровья, которое современная медицина только сейчас начинает понимать».
«Веками ферментированные молочные продукты были краеугольным камнем здорового питания во всем мире. Теперь мы понимаем, почему», — сказал он.
Дженелл Коннелл, диетолог и эксперт по персонализированному питанию из компании по тестированию здоровья Viome, рассказала Fox News Digital, что польза молочных продуктов не ограничивается только содержанием белка.
«[Молочные продукты] также являются источником кальция, витамина D и витамина А. Их можно найти без добавленного сахара, что делает [их] сытной частью любого приема пищи», — сказала она, добавив, что они также содержат аминокислоты, поддерживающие мышцы.
Но Коннелл предупредила, что не существует universally полезной пищи — и Viome выяснила, что молочные продукты оказываются вредными почти для половины из ее более чем миллиона клиентов.
«У каждого человека уникальный микробиом кишечника, который определяет, как он переносит и использует различные продукты и питательные вещества», — сказала она.
«Для одних это может быть ценным источником питательных веществ. Для других это может быть воспалительным триггером или трудным для переваривания. Единственный способ узнать наверняка — использовать расширенное тестирование, чтобы увидеть, как молочные продукты и все другие продукты влияют на вашу уникальную биологию».
«Ваша личная биология — а не тенденции — должна определять ваше решение о включении молочных продуктов в свой рацион».
Коннелл предложила делать упор на ферментированные молочные продукты и держаться подальше от сырого молока.
Хотя последнее может содержать полезные ферменты и бактерии, оно также несет в себе более высокий риск бактериального заражения.
«Ферментированные молочные продукты могут поддерживать здоровье кишечника — но только если вы их хорошо переносите», — сказала она. «Диета, богатая ферментированными продуктами, может увеличить разнообразие микробиома кишечника и снизить маркеры воспаления благодаря содержанию в них пробиотиков».
Если вы не привыкли употреблять молочные продукты и хотите снова включить их в свой рацион, Коннелл советует людям «проверить, а не гадать».
«Тест микробиома кишечника на дому, такой как от Viome, может помочь вам понять, как молочные продукты влияют на вас лично и подходят ли они для добавления в ваш рацион», — сказала она.
Но если вы предпочитаете вводить их постепенно, Коннелл сказала «начинать медленно с простых ферментированных молочных продуктов».
«Ферментированные молочные продукты, такие как йогурт или кефир, как правило, являются наиболее хорошо переносимым типом молочных продуктов», — сказала она. «Ищите варианты, на которых указано, что они содержат живые или активные культуры и не содержат добавленных сахаров».
«Сочетайте свой молочный продукт с пищей с высоким содержанием клетчатки, чтобы питать кишечные микробы, например, простой йогурт с свежими фруктами и орехами, смузи из кефира с ягодами и зеленью или пикантная творожная масса с нарезанными помидорами и огурцами».
Андреа Марголис — писательница о стиле жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней в X @andreamargs или присылать идеи для статей на andrea.margolis@fox.com.
