Большая угроза для здоровья кишечника может скрываться в вашей любимой мороженом деликатесе, согласно мнению экспертов.
Эмульгатор под названием Полисорбат 80 вызывает беспокойство относительно того, как добавки к обработанным продуктам могут нарушить здоровье, изменяя баланс кишечной микрофлоры.
Этот химический компонент содержится во многих продуктах, начиная от хлеба, миксов для тортов, заправок для салата и даже шоколада, согласно Национальным институтам здоровья (NIH).
"Он [также] используется как поверхностно-активное вещество в мылах и косметических средствах, а также как смазывающее в каплях для глаз", отмечают в NIH.
Fox News Digital провел интервью с двумя медицинскими экспертами о потенциальных рисках, связанных с эмульгатором.
Эфрат Ламандер, семейная медсестра-практикующая с кандидатской степенью по интегративной медицине, популярно известная как "доктор E" в социальных сетях, рассказала, почему Полисорбат 80 настолько распространен в мороженом.
"Было время, когда, если вы оставляли мороженое в холодильнике, оно после нескольких дней становилось ледяным или зернистым", — сказала она. "И тогда эмульгаторы были разработаны с целью исправить это — чтобы создать этот неестественный, постоянный микс между веществами, которые не хотят смешиваться."
Она добавила: "Это полностью искусственное вещество, созданное с одной целью: сделать продукт более долгим сроком хранения и привлекательным внешне. Оно ничего полезного не приносит для вашего здоровья."
Ламандер, у которой почти 700,000 подписчиков в TikTok, отвергла идею о том, что Полисорбат 80 просто "проходит через вас" и выразила беспокойство о долгосрочных последствиях этого вещества.
"Он разрушает слой слизи, который защищает ваш пищеварительный тракт", — сказала она. "Он вводит в заблуждение ваш иммунитет, потому что в нем появляется это иностранное вещество, с которым он не знает, что делать."
Ламандер работает семейной медсестрой-практикующей в Нью-Йорке с докторской степенью по интегративной медицине. Она подчеркнула, что это "больше, чем просто теоретическая проблема для вашего микробиома … Это действительно связано с заболеваниями. И это важно, потому что вы можете пытаться делать все правильно, обращаться ко всем вашим врачам, принимать все лекарства, и все равно быть больным."
Дэрил Джоффре, специалист по здоровью кишечника и известный питатель из Флориды, рассказал Fox News Digital, что Полисорбат 80 — "один из самых токсичных и кислых ингредиентов, которые вы можете вводить в свое тело."
Этот химический компонент разрушает полезные пробиотики, а также "кормит плохих парней," сказал Джоффре, включая паразитов и вирусы.
"Вы должны воспринимать свой кишечник как сад. Вы хотите много цветов. Вы не хотите много сорняков. Чем больше этого синтетического вещества попадает в ваш кишечник, тем сильнее они укрепляются", — сказал он.
«Готовка собственной основы или покупка молочной основы»
Стив Кристенсен, исполнительный директор Ассоциации мороженого Северной Америки с базой в Миссури, рассказал Fox News Digital, что большинство независимых мороженных магазинов не используют эмульгаторы типа Полисорбат 80.
"Многие мороженые магазины либо готовят свое собственное мороженое, покупая молочную основу у производителя молочной продукции, либо покупают мороженое у поставщика, который также использует основу от производителя молочной продукции, и многие из этих основ имеют в основном натуральные ингредиенты", — сказал он.
Кристенсен сказал, что отрасль "переходит в большей степени" к процессу чистого маркирования "для стабилизаторов, эмульгаторов и подобных веществ."
Что касается удовлетворения желаемых десертов, Джоффре предложил более здоровые альтернативы, включая кокосовое мороженое, чиа-пудинг и авокадо-шоколадное муссе.
Включение семян чиа в сладкие угощения поможет привнести омега-3 жирные кислоты в ваш рацион, что может "лечить" ваш организм, по словам Джоффре.
"Когда мы употребляем такие кокосовые мороженые семена чиа и семена льна, мы получаем весь этот клетчатый материал", — сказал он. "Мы получаем всю эту пользу", которая "залечивает и защищает нашу кишечную стенку, вместо того чтобы способствовать процессу протекания кишечника, что является одной из вещей, которые нам нужно избегать."
"Это даже десерты, которые можно есть на завтрак … Они так полезны для вашего организма. Вы можете употреблять их в любое время."
Джоффре добавил: "Это не о том, чтобы отказываться от вкуса или от вещей, которые вам нравятся. Это о том, чтобы найти альтернативные версии, затем просто готовить и иметь их в своем рационе."
Кристенсен сказал, что существует много "образовательно-тренировочных партнерств, которые происходят в нашей отрасли, чтобы гарантировать, что мы предоставляем нашим клиентам самый лучший продукт, который мы можем."
А что насчет мороженого без Полисорбата 80?
По словам Ламандер, возлюбленный молочный деликатес не представляет врожденных рисков для кишечной микрофлоры — если только у потребителя, который его употребляет, нет медицинских проблем с сахаром или молоком.
"Мороженое время от времени, в отношении сахара, не сделает никакой разницы", — сказала она.
"Эмульгаторы, сами по себе, мы знаем, могут нанести вред", — сказала Ламандер.
Но мороженое без эмульгаторов "не известно, что может причинить вред, если нет уязвимости у пациента."
К этому материалу приложила свой вклад Тесса Ойос с Fox News Digital
Андреа Марголис — автор статей по стилю жизни для Fox News Digital и Fox Business. Читатели могут следить за ней на X по адресу @andreamargs или отправлять идеи для статей на andrea.margolis@fox.com.
