В последнее время внимание в области питания сосредоточено на одном макроэлементе: белках.
От продуктовых ярлыков в супермаркетах, где крупными жирными шрифтами указано содержание белка в товарах, до меню, рекламирующих белковые выборы - все это связано с тенденциями белкового питания в 2025 году.
Но есть ли потенциальные недостатки в употреблении слишком большого количества белка?
Цифровое издание Fox News обратилось к специалистам по питанию, чтобы разобраться в этом.
Сколько белка вам действительно нужно?
Внимание к белку имеет смысл, поскольку он помогает регулировать аппетит, стабилизировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровую мускулатуру, сказала Алекс Ларсон, зарегистрированный диетолог и основатель Alex Larson Nutrition в Дулуте, Миннесота.
"Но, среди всего этого шума, важно не терять из виду сбалансированный подход к питанию", - отметила она.
Мишель Раутенштейн, диетолог-кардиолог из Нью-Йорка в Entirely Nourished, согласилась с этой оценкой.
"Хотя белок необходим для здоровья мышц и костей, чем больше его, тем не всегда лучше", - сказала она Fox News Digital.
"Избыток белка может привести к замене натуральной еды обработанными вариантами и лишить организм других важных питательных веществ."
Рекомендуемый уровень потребления белка (Recommended Dietary Allowance, RDA) составляет как минимум 0,8 грамма белка на килограмм веса в день. Для мужчины весом 200 фунтов это по крайней мере 73 грамма белка в день, а для женщины весом 150 фунтов - по крайней мере 54 грамма белка в день.
Однако активные люди, возможно, пользуются потреблением 1,2-2 грамма белка на килограмм веса в день для поддержки восстановления и производительности, утверждает Ларсон.
Исследования показывают, что рекомендуемый уровень потребления белка, скорее всего, слишком низкий для тех, кто стремится набрать мышечную массу или сохранить ее, отмечает Раутенштейн.
"Для здоровья мышц и функционального старения, в пределах 1,2 грамма на килограмм веса в день может быть более полезным, при условии отсутствия проблем с почками", - сказала она.
Она подчеркнула, что потребности в белке должны быть персонализированы в зависимости от факторов, таких как уровень активности, возраст, состояние почек и общее здоровье.
Чрезмерное потребление белка может оказать негативное воздействие на почки, особенно у тех, у кого уже есть проблемы с почками, сказала Раутенштейн.
"Почки отвечают за детоксикацию продуктов обмена белков - и перегрузка может ухудшить их работу, потенциально приведя к повреждению почек со временем", - сказала она.
Исследования показывают, что высокобелковая диета может ухудшить функцию почек у людей с хроническим заболеванием почек (ХЗП), пояснила Раутенштейн.
Избыточное потребление белка, особенно из животного источника, также может способствовать воспалению сосудов, сказала она.
"Лейцин, аминокислота в белке, может способствовать воспалительным процессам, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний со временем", - пояснила она.
Слишком большое внимание к белку может привести к недостаточному потреблению фруктов, овощей и цельнозерновых продуктов, что может привести к упущению других ключевых питательных веществ, добавила Ларсон.
"Некоторые диеты, богатые белком, также могут быть богаты насыщенными жирами и калориями, что может привести к набору веса и увеличению уровня вредного холестерина ЛПНП", - сказала она.
Лучшие и худшие источники белка
Лучшие источники белка - это те, которые обеспечивают баланс белка, витаминов, минералов и клетчатки, при этом содержат минимум нездоровых жиров, сказала Раутенштейн.
Опции на основе растительных продуктов, такие как чечевица, тофу и нут, предлагают клетчатку, антиоксиданты и широкий спектр витаминов и минералов, включая железо, фолиевую кислоту и магний, в то время как рыба, такая как лосось и сардины, обеспечивают высококачественный белок и полезные для сердца Омега-3 жирные кислоты.
Что касается продуктов, содержащих белок, которые стоит избегать, сюда входят "сильно обработанные мясные продукты, такие как колбасы, сосиски и бекон, богатые натрием, нездоровыми жирами и консервантами", указала Раутенштейн.
Эти продукты могут повысить риск сердечных заболеваний, гипертонии и определенных видов рака, что делает их менее приемлемыми для долгосрочного здоровья, предупредила она.
Перри Ормонт Блумберг является ведущим журналистом-стилистом для цифровых новостей Fox News.
