Яйца пользуются большим спросом и имеют высокую цену.
По мере уменьшения запасов этого завтрака, некоторые ищут альтернативы яйцам.
Зарегистрированный диетолог Мелани Маркус, менеджер по питанию, благополучию и коммуникациям в компании Dole Food в Шарлотт, Северная Каролина, поделилась несколькими простыми рецептами без яиц.
"Эти рецепты не только более доступные, чем традиционные яичные блюда из-за высоких цен на яйца в настоящее время, - они также легкие и полезные, что для меня является важным," - сказала она Fox News Digital.
"Вы можете найти тофу, льняное семя, консервированные нут и бананы практически в любом супермаркете, и вам не нужно быть шеф-поваром, чтобы создать что-то замечательное."
Вот три рецепта без яиц, рекомендованных Маркус.
Протеиновые завтраки в тортильях
Ингредиенты
1 столовая ложка авокадового масла
½ большой сладкий картофель, очищенный и мелко нарезанный
1 рецепт Тройного киноа и капустного салата
1 упаковка (14 унций) твердого тофу, вытертого и нарезанного
½ среднего красного перца, мелко нарезанного
¼ чашки горячего соуса плюс дополнительный для подачи
12 тонких кукурузных тортильи (диаметром 6 дюймов)
1 мелко нарезанный перец халапеньо
½ чашки обжаренных безсолевых тыквенных семечек
2 лайма, разрезанных на дольки
Направления
1. Разогрейте масло в больской сковороде на среднем огне.
2. Добавьте сладкий картофель; накройте и готовьте 10 минут или до золотисто-коричневого цвета и мягкости, периодически помешивая.
3. Добавьте салат, тофу и красный перец; накройте и готовьте 8 минут или пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая.
4. Добавьте горячий соус; снимите с огня. Получится около 6½ чашки.
5. Сложите тортильи на тарелку для микроволновки между двумя влажными салфетками; разогрейте в микроволновой печи на максимальной мощности 30 секунд или пока не станут теплыми.
6. Наполните тортильи смесью сладкого картофеля; посыпьте халапеньо и тыквенными семечками.
7. Подавайте с дольками лайма и дополнительным горячим соусом.
Мини банановые панкейки
Ингредиенты
¼ чашки нарезанных манго
2 столовые ложки сырого тростникового сахара
¼ чашки нарезанных клубники
4 спелых банана, очищенных и нарезанных кольцами толщиной ½ дюйма
1 чашка муки для протеиновых блинов и вафель
2 столовые ложки растительного масла с оливковым маслом, растопленного
Спрей для приготовления пищи
Направления
1. Предварительно нагрейте духовку до 300°F; выложите противень пергаментной бумагой.
2. Разогрейте манго, 1 столовую ложку сахара и ¼ чашки воды довести до кипения в маленькой кастрюле на среднем огне; уменьшите огонь и варите 4 минуты или пока манго не станет очень мягким, периодически помешивая.
3. Перелейте смесь из манго в блендер; измельчите на высокой скорости до однородности. Получится около 3 столовых ложек.
4. Разогрейте клубнику, оставшуюся 1 столовую ложку сахара и ¼ чашки воды до кипения в той же маленькой кастрюле на среднем огне; уменьшите огонь и варите 4 минуты или до мягкости клубники, периодически помешивая.
5. Перелейте смесь из клубники в блендер; измельчите на высокой скорости до однородности. Получится около 3 столовых ложек.
6. Взбейте муку для протеиновых блинов и вафель, растопленное масло и ¾ стакан воды в средней миске.
7. Предварительно разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне; порционно обработайте спреем для приготовления пищи.
8. В два этапа обмакните бананы в тесто, чтобы покрыть, подождите, пока излишки стекут; поместите в сковороду и готовьте 4 минуты или пока верхние и нижние стороны не станут золотистыми, один раз перевернув.
9. Поставьте бананы вертикально и готовьте 1 минуту, переворачивая для подрумевания всех сторон.
10. Переложите на подготовленный противень; держите в тепле в духовке, пока готовите следующую партию. Получится около 40 штук.
11. Подавайте панкейк с клубничным и манговым соусами для погружения.
Рецепт банановых маффинов без яиц с льняным семенем
Ингредиенты
4 ст. ложки молотого льняного семени
4 ст. ложки теплой воды
1 стакан цельнозерновой муки
3/4 стакана пшеничной муки
1 ч. ложка корицы
1/4 ч. ложки мускатного ореха
1 ч. ложка разрыхлителя
1/2 ч. ложки соды
1/2 ч. ложки крупной соли
2/3 стакана молока 1%
1 ст. ложка яблочного уксуса
1/3 стакана кленовый сиропа
1/3 стакана нейтрального масла
1 ч. ложка ванили
1 стакан размельченного банана
1/2 стакана шоколадных кусочков или другие необязательные добавки
Направления
1. Предварительно разогрейте духовку до 350°F.
2. Подготовьте форму для маффинов, покрыв ее бумажными вкладышами. Если у вас нет форм для маффинов, обработайте форму для выпечки маслом.
3. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске. Смешайте все жидкие ингредиенты в другой миске.
4. Добавьте половину сухих ингредиентов в жидкие и перемешайте до соединения. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты. После смешивания добавьте необязательные добавки.
5. Наполните форму для маффинов приготовленным тестом с помощью мерного стакана, чтобы они были одного размера.
6. Добавьте необязательные добавки на верх маффинов или просто положите их сверху для интереса.
7. Поместите форму на центральную полку разогретой духовки и установите таймер на 20 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.
8. Остудите на решетке и храните в холодильнике в герметичном контейнере до недели.
Эти рецепты принадлежат Мелани Маркус и были опубликованы Fox News Digital.
Анджелика Стабиле - репортер жизненного стиля Fox News Digital.
