Доктор Кен Берри из Теннесси рассказал Fox News Digital, почему потребители с ограниченным бюджетом должны обращать внимание на состав продуктов, а не на репутацию, утверждая, что некоторые недорогие мясные продукты могут вписываться в план питания, богатый питательными веществами.
Все больше американцев стараются потреблять больше белка. Доктор Кен Берри, врач из сельской местности в Теннесси, связывает эту тенденцию с тем, что люди сообщают об улучшении здоровья благодаря мясным диетам.
Ежегодно опрос Международного совета по продовольственной информации спрашивает американцев, какие качества лучше всего определяют здоровую пищу. В 2025 году взгляды американцев изменились: «хороший источник белка» обошел «свежесть» как главный критерий.
Опрос также показал, что пятый год подряд большинство американцев (70%) называют белок питательным веществом, которое они больше всего стараются потреблять. Это на 6% больше, чем 62% в 2021 году.
Хотя белок остается приоритетом для многих американцев, эксперты по питанию продолжают спорить об оптимальном количестве и источниках белка для долгосрочного здоровья.
Берри был основным докладчиком на Meatstock 2026, ежегодном съезде последователей кетогенной диеты и диеты, основанной на мясе.
Около 1600 человек посетили Meatstock 2026, съезд любителей мяса. Здесь группа мясоедов участвует в церемонии разрезания рибая на открытии мероприятия. (Meatstock 2026)
«Meatstock продолжает расти с каждым годом, иногда удваиваясь», — сказал Берри Fox News Digital.
«Я живу на говядине, сливочном масле, беконе и яйцах».
Берри сказал, что мясные диеты немного различаются. Некоторые люди едят только мясо, некоторые — только мясо жвачных животных, в то время как другие включают мясо, яйца и рыбу.
Все они испытывают замечательные преимущества для здоровья, по словам Берри, который сказал, что слышал бесчисленные свидетельства от людей, которые говорили, что потеряли накопленный жир, уменьшили жировую дистрофию печени и воспаление и в целом изменили свое здоровье на мясной диете.
«Истории, которые вы слышите на Meatstock, трогают ваше сердце, а также захватывают ваш разум и заставляют задуматься», — сказал он.
Сам Берри засвидетельствовал, что похудел на 70 фунтов и обратил вспять «список недугов», включая преддиабет, перейдя девять лет назад с диеты, предписанной Американской диабетической ассоциацией, на мясную диету.
«Я живу на говядине, сливочном масле, беконе и яйцах», — сказал Берри.
Meatstock, съезд для людей, придерживающихся диеты на основе животных продуктов, растет с каждым годом. (Meatstock 2026)
Мясная диета «звучит как в целом ужасная идея», — сказал в 2024 году Уолтер Уиллетт, профессор эпидемиологии и питания в Гарвардской школе общественного здравоохранения имени Чана.
Он сказал, что люди упускают клетчатку и другие ключевые питательные вещества, и что употребление животных может привести к изменению климата.
Другие критиковали диету за то, что она слишком ограничительна, чтобы ее можно было поддерживать в долгосрочной перспективе.
Они также указали на отсутствие клинических доказательств, которые, по их словам, необходимы для поддержки диеты.
Тем не менее, люди заинтригованы. Основная речь Берри набрала почти 80 000 просмотров на YouTube за три недели. Темой его выступления было то, что людей «вводили в заблуждение и неправильно кормили».
Доктор Кен Берри из Теннесси был основным докладчиком на Meatstock 2026. (Fox News Digital)
Некоторые из самых больших заблуждений, по его словам, в которые люди верят в отношении питания, заключаются в том, что цельнозерновые продукты и фруктовые соки полезны для вас. Они поддержат вашу жизнь, сказал он, но не «оптимизируют ваше здоровье».
Популярные цельнозерновые продукты, такие как хлеб и овсянка, «почти всегда вызывают воспаление у большинства людей», — сказал Берри, хотя многие исследователи питания обнаружили связь между потреблением цельнозерновых продуктов и улучшением показателей здоровья.
Он добавил, что крахмал, содержащийся в бобовых, фасоли и других продуктах, обычно считающихся полезными, повышает уровень инсулина у людей.
Фруктовые соки, содержащиеся во многих смузи и других продуктах, маркированных как оздоровительные напитки, «во многих случаях содержат больше фруктозы, чем кока-кола», — сказал он, хотя пищевая ценность значительно варьируется в зависимости от продукта.
Поклонники мясной диеты подтвердили потерю веса и обращение болезней вспять. Критики диеты говорят, что она лишает людей жизненно важных питательных веществ. (iStock)
Берри утверждал, что многие исследования питания содержат конфликты интересов, которые потребители могут не замечать.
Опасения по поводу бекона, красного мяса, рака и сердечных заболеваний преувеличены, сказал Берри, хотя крупные организации здравоохранения продолжают ссылаться на доказательства, связывающие потребление переработанного мяса с повышенным риском для здоровья.
Исследовательское подразделение Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по раку классифицировало переработанное мясо как канцерогенное, а красное мясо как вероятно канцерогенное, в то время как другие исследователи продолжают обсуждать силу и интерпретацию доказательств.
«Мы не изменились как генетический вид за последние 100 000 лет. Следовательно, наша диета должна состоять преимущественно из мяса или полностью из мяса», — сказал Берри.
При условии, что бекон сделан только из мяса, соли и специй, это полезная еда, по словам доктора Кена Берри, который выступает за мясную диету. (iStock)
Диета может быть доступной, потому что потребителям не нужно покупать вырезку или исключительно мясо травяного откорма, сказал Берри.
Бекон, болонья и хот-доги могут быть полезными продуктами, если потребитель является «сыщиком ингредиентов» и выбирает те, которые сделаны только из мяса, соли и специй, сказал Берри.
Критики мясных диет также выразили обеспокоенность по поводу исключения фруктов, овощей и других растительных продуктов, которые обеспечивают клетчатку, витамины и другие питательные вещества, обычно рекомендуемые в диетических рекомендациях.
Тереза Малл — внештатный автор в команде Lifestyle Fox News Digital.
