Американцы становятся все более осведомленными о составе своей пищи в рамках движения Make America Healthy Again.
Масла семечек, которые являются растительными маслами и часто используются в обработанных, упакованных продуктах, были объявлены министром здравоохранения Робертом Ф. Кеннеди-младшим "неосознанно ядовитыми" для американцев.
Любое масло, которое получают из семян, классифицируется как масло семечек, но к ним относятся и полезные варианты, такие как кунжутное, арахисовое и льняное масла, сказала сертифицированный врач по семейной медицине Кейт Шанахан, М.Д., из Флориды.
Шанахан, специализирующаяся на использовании традиционной пищи для поддержания здоровья и борьбы с заболеваниями, поделилась с Fox News Digital, какие масла семечек стоит избегать.
"Мне пришлось создать термин, описывающий вредные масла в нашем пищевом рационе... 'ненавистные восемь масел из семечек' или 'ненавистная восьмерка масел'," - сказала она.
Среди них - кукурузное, канола, хлопковое, соевое, подсолнечное, арахисовое, рисовое и виноградное масла.
Есть несколько факторов, которые делают эти восемь масел конкретно нездоровыми, по мнению Шанахан.
Процесс извлечения масла не проводится с сортами, специально подобранными для легкого получения масла, - это требует высоких температур и давления, что ведет к наличию нейротоксина, называемого гексан.
Масла содержат полиненасыщенные жирные кислоты, которые могут разлагаться и превращаться в токсины при нагревании, указала Шанахан.
"Даже после обработки они могут продолжать разрушаться, особенно при нагревании при приготовлении, что приводит к образованию дополнительных токсинов," - сказала она.
Необходима очистка масел, чтобы сделать их пригодными к употреблению, но этот процесс удаляет питательные вещества.
"Некоторые из этих питательных веществ очень важны, такие как холин, лецитин и другие фосфолипиды," - отметила Шанахан. "Они важны для нашего мозга, нервной системы, клеточного деления, плодородия и других ключевых функций в жизни."
Масла семечек часто встречаются в обработанных "вредных" продуктах, а также в блюдах, подаваемых в ресторанах и больницах.
"То, что делает 'вредную пищу' 'вредной', это состав," - сказала Шанахан. "Когда вы обращаете внимание на состав, он полезен или нет? Эти ненавистные восемь масел из семечек не полезны."
В целом масла семечек связаны с повышенным риском рака толстой кишки, как недавно сообщал Fox News Digital.
Некоторые здравоохранительные агентства, однако, отстаивают позицию масел семечек.
В 2024 году Американское общество сердца (AHA) опубликовало статью, утверждая, что "нет причин избегать масел семечек и много причин их употреблять".
В статье указывается, что "противоречиво" утверждать, что жирные кислоты в маслах семечек "превращаются в токсины при использовании для готовки, вызывая воспаление, ослабляя иммунную систему и способствуя хроническим заболеваниям".
AHA также указывало на другие ингредиенты, помимо масел семечек, которые могут привести к нежелательным последствиям.
"Настоящее беспокойство должно вызывать переедание ультрапереработанных продуктов, которые могут содержать вредные ингредиенты, такие как сироп из высокофруктозного кукурузного сахара, добавленный сахар и натрий," - говорится в тексте.
"Странно, что интернет вспыхнул демонизируя эти вещи," - сказал доктор Кристофер Гарднер, профессор медицины в Школе медицины Стэнфордского университета в Калифорнии и научный сотрудник в Центре профилактических исследований Стэнфордского. "Их необходимо опасаться."
