Заместитель медицинского директора клиник Амен доктор Эбони Корниш обсуждает исследование, связывающее ультра-обработанные продукты с повышенным риском деменции и снижением когнитивных способностей.
Если вы тянетесь к пакетику чипсов после пары напитков, отчасти виноваты могут быть гормоны. Исследователи предполагают, что они могут влиять на тягу к еде и способствовать значительному перееданию.
Исследования того, как алкоголь влияет на пищевые привычки людей, дали противоречивые результаты, сообщили исследователи из Сиднейского университета в журнале Obesity Reviews.
Сам по себе алкоголь всегда добавляет калории, но то, насколько он влияет на общее потребление калорий, зависит от пищевых привычек человека, отметили ученые.
Предыдущие исследования показывают, что употребление алкоголя может повышать уровень FGF21, «гормона, который усиливает предпочтение соленого (умами) и снижает предпочтение сладкого», — написали исследователи. В «среде с минимально обработанной пищей» люди ищут продукты, которые одновременно насыщают и богаты белком, и ограничивают количество потребляемых калорий.
Однако при диетах, богатых ультра-обработанными солеными продуктами и/или жирным необработанным мясом, потребители едят продукты, которые по вкусу напоминают минимально обработанные, но не дают белка. Исследователи называют такие продукты «белковыми приманками». Люди, употребляющие ультра-обработанные продукты, склонны потреблять гораздо больше калорий, потому что они не насыщаются без белка.
Исследователи заметили, что алкоголь стимулирует гормон, вызывающий у людей тягу к соленой пище, что может привести к злоупотреблению сильно переработанными продуктами. (iStock)
Исследователи проанализировали предыдущие экспериментальные работы, включавшие интервью с более чем 9000 австралийцев. Опрос показал, что люди, сообщившие об употреблении алкоголя, также сообщали, что едят гораздо больше соленой пищи и меньше сладкой, чем непьющие. Потребление соленой пищи увеличивалось в дни, когда они сообщали об употреблении алкоголя.
Люди, которые сообщили об употреблении алкоголя и соблюдении соленой диеты с низким содержанием белка и высоким содержанием жира, характерной для ультра-обработанной диеты, потребляли на 40% больше калорий, чем рекомендуемая дневная норма — еще до учета алкоголя.
«Результаты позволяют предположить, что алкоголь мог способствовать эпидемии ожирения», поскольку он повышает аппетит, а люди, потребляющие сильно переработанные продукты, едят больше ненасыщающей пищи, выдвинули гипотезу исследователи.
Исследователи написали, что их наблюдения могут объяснить, почему исследования влияния алкоголя на потребление калорий были столь разнообразными: вероятно, это зависит от типов продуктов, которые вы едите во время питья.
Они также отметили, что их исследования не измеряли напрямую уровни FGF21, но они применили предыдущую информацию, собранную в ходе научных исследований, для своих наблюдений. Они написали, что не могут предоставить прямых доказательств роли FGF21 в потреблении пищи.
Многие люди испытывают тягу к соленой пище, когда пьют алкоголь, но тип потребляемой пищи может сильно повлиять на потребление калорий, предполагают исследователи. (iStock)
Исследователи также признали ограниченность своего исследования, поскольку оно в основном основывалось на вторичных данных популяционного опроса.
«Совет ограничить сильно переработанные продукты, включая соленые закуски, может быть еще более важным, чем считалось ранее, для снижения риска набора веса среди взрослых, которые регулярно пьют», — заключили они.
Зарегистрированный диетолог Морган Бимиллер, RD, LDN, из Огайо, сказала, что ее не удивили результаты этого исследования.
«Известно, что алкоголь влияет на несколько биологических и поведенческих систем, которые влияют на тягу к еде», — сказала она Fox News Digital.
По словам Бимиллер, алкоголь изменяет сигналы, регулирующие аппетит, и влияет на цепи вознаграждения в мозге. Он также меняет вкусовое восприятие, сказала она.
Чтобы избежать ловушки переедания ультра-обработанной пищи, Бимиллер рекомендовала людям съедать основательную еду перед употреблением алкоголя.
«Включайте белок, богатые клетчаткой углеводы и полезные жиры», — посоветовала она. «Эта комбинация помогает замедлить всасывание алкоголя и снижает позывы к полуфабрикатам позже».
Люди, которые потребляли сильно переработанные продукты вместе с алкоголем, получали на 40 процентов больше калорий, чем рекомендованная дневная норма, показало одно исследование. (iStock)
Курица, рис и салат или лосось, картофель и брокколи — разумные блюда перед употреблением алкоголя, сказала Бимиллер.
«Решите, что вы будете есть поздно вечером, прежде чем начать пить», — сказала она. «Если полезная еда уже доступна, вы с меньшей вероятностью закажете или приготовите полуфабрикаты позже вечером».
Людям следует держать под рукой минимально обработанные закуски, такие как орехи, сыр, фрукты, хумус и овощи, а также яйца вкрутую, сказала Бимиллер. Также важно поддерживать водный баланс, отметила она. Чередование алкогольных напитков с водой может снизить общее потребление алкоголя, улучшить гидратацию и уменьшить симптомы похмелья.
Хотя Бимиллер сказала, что данные свидетельствуют о том, что меньшее количество алкоголя в целом полезнее для здоровья, она добавила, что есть несколько способов уменьшить негативное влияние, если человек решает выпить.
Поддерживайте потребление на умеренном уровне. Риски для здоровья возрастают, чем больше люди пьют. Выбирайте варианты с низким содержанием сахара, такие как сухие вина, легкое пиво и коктейли, в которых используются свежие соки, а не сиропы. Избегайте напитков с высоким содержанием сахара, таких как маргариты, дайкири, сладкие десертные вина и крепкие лимонады. Также остерегайтесь высококалорийных миксеров. Вместо этого выбирайте газированную воду.
«Выбирайте алкоголь для удовольствия, а не для управления стрессом», — сказала Бимиллер.
Тереза Малл — внештатный автор отдела образа жизни Fox News Digital.
