Ранний ужин больше не только для пенсионеров.
Американцы всех возрастов смещают свои планы на ужин на более раннее время, так как временной интервал с 5 до 5:30 вечера становится одним из самых популярных слотов для бронирования, по мнению экспертов и специалистов отрасли.
"То, что раньше было временем, предпочитаемым в основном пожилыми гостями или теми, кто ужинает перед театром, теперь стало одним из самых востребованных часов для гораздо более молодого поколения", — рассказала Fox News Digital Мишель Дурпетти, управляющий партнер чикагского стейк-хауса Gene & Georgetti.
Этот сдвиг происходит по всей стране, согласно сайту рекомендаций ресторанов The Infatuation, чья команда круглый год ужинает в ресторанах по всей территории США.
Данные OpenTable за начало этого года показали, что 53% представителей поколения Z и 51% миллениалов особенно заинтересованы в более ранних ужинах, сообщал The Guardian. В то же время отчет Chase Travel за 2026 год заявил, что "5:30 вечера — это новые 8 вечера".
В частности, в Нью-Йорке бронирования на 5 вечера выросли на 20%, согласно OpenTable.
Там молодые профессионалы бронируют более ранние столики на ужин, в основном между 5 и 6 вечера, по словам Денниса Турциновича, управляющего партнера и владельца Delmonico's Hospitality Group, которой принадлежат Delmonico's и Tucci.
"Этот сдвиг, кажется, обусловлен несколькими факторами", — сказал Турцинович Fox News Digital. "Всё большему числу профессионалов удобно встречаться на ужин перед тем, как отправиться домой после работы, и поскольку многие перешли на удаленную работу и гибкий график, ранний ужин хорошо вписывается в их расписание".
В бразильском стейк-хаусе Adega Gaucha, имеющем заведения в Орландо, Киссимми и Дирфилд-Бич, Флорида, чаще всего группы друзей-миллениалов ищут ранние бронирования, чтобы успеть на занятия по wellness, или потому что это единственное время, когда они могут получить столик, по словам соучредителя Фабиано Борсато.
"Поколение X тоже сместилось на более раннее время, но причины другие, обычно связанные с семейным расписанием или желанием спокойного, неспешного ужина", — сказал он Fox News Digital. "Они, как правило, заказывают больше вина и премиальных нарезок, поэтому их средний чек выглядит немного выше".
Хотя Турцинович и Дурпетти отмечают, что ранние посетители по-прежнему тратят щедро, отчет OpenTable о трендах на 2026 год показывает, что ужин в счастливые часы между 4 и 5 вечера, когда клиенты могут получить лучшее соотношение цены и качества, вырос на 13% по сравнению с прошлым годом, согласно пресс-релизу.
Более 60% американцев говорят, что поход в ресторан теперь больше похож на "особый случай", по данным компании, что также может подталкивать некоторых людей к более ранним и менее дорогим посадочным местам, когда действуют ранние спецпредложения и траты на алкоголь, как правило, ниже.
Хотя более ранние бронирования набирают популярность, Турцинович сказал, что они по-прежнему более доступны, чем пиковые времена позже вечером.
И рестораны надеются, что эта тенденция сохранится.
"Ранние ужины помогли максимизировать количество людей, проходящих через наши двери", — сказал Турцинович. "Поскольку Tucci открыт всего пять или шесть часов в день, каждый гость и каждый временной слот для бронирования важны".
Дурпетти сказала, что эта тенденция создала расширенное "прайм-время" в Gene & Georgetti, давая ресторану два пиковых периода наплыва посетителей в течение вечера.
"Это требует корректировок в графиках работы персонала и времени подготовки, но также позволяет нам более сбалансированно использовать зал", — сказала она.
Она сказала, что гости "воспринимают это как выбор образа жизни".
"И, если честно, я тоже", — добавила она. "Я люблю есть рано".
Дейрдре Бардольф — писательница по стилю жизни в Fox News Digital.
