Миллионы американцев, у которых уже ограничен бюджет на продукты, испытывают трудности, поскольку цены на продукты питания, такие как яйца, продолжают расти все выше и выше.
Цены на яйца выросли на 3,2% в декабре 2024 года и на 36,8% по сравнению с прошлым годом на фоне вспышки птичьего гриппа, которая повлияла на производство, сообщил FOX Business на этой неделе.
Если стоимость яиц вас сбивает с толку, Fox New Digital попросила эксперта по продуктам питания предложить альтернативы яйцам, которые не нанесут ущерб бюджету.
Рассмотрите эти действенные идеи-заменители.
1. Выберите другой белок
Если вы обычно начинаете свой день с яиц, попробуйте для разнообразия другой белок.
«Греческий йогурт — отличный вариант с высоким содержанием белка», — сказала Fox News Digital Кэрол Холланд, зарегистрированный диетолог JM Nutrition в Онтарио, Канада.
Она предложила сочетать его с фруктами и небольшим количеством мюсли для сбалансированного завтрака. Или создайте слои из йогурта, добавив ягоды и орехи.
2. Выпекайте с семечками
При приготовлении плотной выпечки, такой как кексы или пирожные, используйте для каждого яйца ¼ стакана полностью размятого банана или гладкого яблочного пюре, посоветовал Холланд.
«Банан особенно придаст конечному продукту легкую сладость, поэтому это может быть не лучший выбор для пикантной выпечки», - сказала она.
Еще один способ отказаться от яиц при выпечке — использовать семена льна или чиа.
«Смешайте одну столовую ложку молотых семян льна или семян чиа с тремя столовыми ложками воды», — сказал Холланд.
Чтобы получить желаемую консистенцию этих семян, используйте чистую кофемолку, затем смешайте одну столовую ложку молотых семян с тремя столовыми ложками воды, чтобы заменить каждое яйцо.
«Дайте ему постоять несколько минут, и он превратится в густой гель, который можно будет использовать вместо яиц», — отметил Холланд.
Еще один способ испечь эти лакомства без яиц — использовать йогурт или пахту.
«Это поможет заменить в выпечке влагу, которую могли бы обеспечить яйца, а ¼ стакана любого из них заменит одно яйцо в выпечке», - сказал Холланд.
3. Найдите заменители яиц для своих любимых пушистых любимцев
Если вы готовите блины, кексы или торт, рассмотрите возможность использования крахмалистого порошка, такого как порошок аррорута или кукурузный крахмал, предложил Холланд.
Смешайте две столовые ложки крахмала с тремя столовыми ложками воды, чтобы заменить одно яйцо, — сказала она.
«Он также будет действовать как загуститель в пудинге или заварном креме, приготовленном без яиц», — добавила она.
4. Подумайте о кладовых
Еще одна хитрость — использовать кладовые, чтобы упростить приготовление еды без яиц.
Если вы используете говяжий или свиной фарш, соленые крекеры помогут скрепить мясо, говорит Холланд.
«Просто положите соленый раствор в Ziploc и проведите по нему скалкой, пока он не превратится в порошок», — объяснила она.
Мелкие панировочные сухари тоже подойдут. Голландия предложила одну чашку на каждое яйцо.
А вот блюда из птицы при таком способе не подойдут.
«Однако это не сработает с куриным фаршем или индейкой», - сказал Холланд. «В мясе недостаточно жира, чтобы скрепить вещи».
5. Приготовьте жареный рис без яиц
Готовите жареный рис, но не можете добавить яйца? Есть несколько вещей, которые следует учитывать.
Яйцо придает этому блюду влагу во время приготовления и придает пикантный вкус, который можно получить с помощью кулинарного масла, такого как масло авокадо, вместе с выбранными приправами, отметил Холланд.
Чтобы приготовить вкусный жареный рис, возьмите вок или другую большую сковороду, чтобы еда могла перемещаться при высокой температуре, — говорит Холланд.
Если вы хотите получить больше белка без яиц, альтернативы, такие как мелко нарезанное мясо или бобовые, такие как темно-синяя фасоль или эдамам, являются разумной заменой, — сказал Холланд.
6. Выбирайте омлет без яиц
Хотя это звучит необычно, этот омлет «приготовлен из нутовой муки, масла и воды», - сказал Холланд.
«Конечный результат немного похож на пикантный блин».
Добавьте начинки по вашему выбору, сложите блюдо, и вы получите богатое белком блюдо, которое можно приготовить по своему вкусу, — сказала она.
Эрика Ламберг — корреспондент Fox News Digital.
Похожие темы
