Остатки еды могут идеально подойти для легкого в планировании обеда, послеобеденного перекуса, вечернего перекуса или всего вышеперечисленного.
Хотя соблазнительно полагаться на микроволновую печь для разогрева остатков еды, эксперты по питанию говорят, что это, возможно, не лучший вариант.
По данным Мичиганского государственного университета, микроволновые печи могут готовить пищу неравномерно и оставлять «холодные пятна», позволяя вредным бактериям выживать в процессе разогрева.
Кроме того, разогретая в микроволновке еда не всегда бывает вкусной. Остатки еды могут стать сухими или пережаренными.
Эксперты по продуктам питания поделились с Fox News Digital оригинальными мыслями о том, когда следует пропустить разогрев в микроволновой печи в час пик — и какие продукты следует избегать разогрева таким образом.
Некоторые из них могут удивить.
1. Яйца, сваренные вкрутую
Яйца, сваренные вкрутую, известные как источник белка, представляют собой вкусную и портативную закуску. Тем не менее, эксперты по питанию предлагают есть их холодными, а не использовать микроволновую печь, чтобы избавиться от холода.
«Никогда не готовьте в микроволновой печи сваренные вкрутую яйца», — говорит Аманда Хольцер, дипломированный диетолог из Натли, штат Нью-Джерси. «Это приводит к образованию пара и давления в яичном белке — и может привести к сыпи, когда яйцо будет разрезано».
«Это извержение может произойти в микроволновой печи, на вашей тарелке или, что пугающе, во рту, когда вы откусываете яйцо», — сказал Хольцер Fox News Digital.
2. Продукты, богатые витамином С
Поскольку витамин С — это водорастворимый витамин, который очень чувствителен к нагреванию, не используйте микроволновую печь для продуктов, богатых этим витамином, — сказал Хольцер. .
«Под воздействием тепла витамин С разлагается и разрушается», — сказала она.
К продуктам, богатым витамином С, относятся брокколи, сладкий перец, ягоды и листовая зелень.
«Чтобы сохранить целостность витамина С в этих продуктах, я рекомендую как можно чаще употреблять их в сыром виде», — сказал Хольцер.
3. Курица
С точки зрения безопасности пищевых продуктов разогрев курицы обычно совершенно безопасен, заявил Хольцер.
«Однако с точки зрения контроля качества я бы рекомендовала не разогревать курицу», — сказала она.
«Когда курица после приготовления хранится в холодильнике, жиры в мясе могут окисляться, что может изменить химическую структуру курицы и, следовательно, вкус».
«Затем, при разогреве, вся влага, которая была в курице, испаряется, в результате чего у курицы появляется неприятный вкус и текстура».
Вместо этого Хольцер предложил использовать остатки курицы в рецепте, не требующем разогрева, например, в сэндвиче с куриным салатом или в рулете.
4. Морепродукты
Разогревать морепродукты — не лучший улов, — сказал Хольцер.
«Рыба — это тот продукт, который я советую вообще не разогревать», — сказала она.
«Сильный нагрев от микроволновой печи может привести к быстрому испарению влаги из рыбы, в результате чего ее текстура может стать очень сухой и эластичной».
С кулинарной точки зрения, Джим Нуэци, исполнительный шеф-повар компании Valor Hospitality в Атланте, штат Джорджия, согласился, что ядерная бомбардировка морепродуктов не приведет к лучшим результатам.
«Морепродукты для меня абсолютно неприемлемы», — сказал Нуэци Fox News Digital. «Очень сложно разогреть любые морепродукты, не испытав при этом побочных эффектов, но разогрев морепродуктов в микроволновой печи, в частности, приведет к их высушиванию».
5. Стейк
Если у вас остался стейк после вечера в хорошем ресторане и вы хотите на следующий день разогреть его в микроволновой печи, вы не получите удовольствия. Эксперты говорят, что на второй или третий день такие же изысканные впечатления.
«Повторный нагрев стейка может привести к потере его нежной текстуры и вкуса, поскольку дополнительное тепло сушит мясо и делает его жестким», — сказал Нуэци.
«Кроме того, разогрев часто приводит к неравномерной температуре. Некоторые части стейка могут пережариться, а другие остаться холодными».
Эрика Ламберг — корреспондент Fox News Digital.
Похожие темы
