Спрос на говядину "выше, чем когда-либо": Пэт ЛаФрида
. Не только яйца становятся дорогими. Цены на говядину также растут.
Руководители различных компаний отмечают в последних отчетах о доходах, что это создает значительные проблемы.
В январе цены на говядину и телятину выросли на 5,5%, превысив всю категорию продуктов для домашнего потребления, которая выросла на 1,9%, как сообщает Индекс потребительских цен Департамента труда.
Кортни Шмидт, управляющий сектором в Wells Fargo Agri-Food Institute, рассказала FOX Business, что увеличение цен на говядину вызвано сокращением производства говядины в США при стабильном спросе со стороны потребителей.
В настоящее время стадо крупного рогатого скота в США находится в упадке, а запасы скота в 2025 году на исторически низком уровне, по словам Шмидт.
В начале этого месяца экономист Американского фонда фермерского хозяйства Бернт Нельсон сообщил, что объем поголовья крупного рогатого скота и телят на 1 января 2025 года был на 1% ниже, чем в прошлом году, выделяя продолжающийся спад поголовья крупного рогатого скота в США.
Нельсон также отметил, что цены на молодых быков, готовых к убою, недавно достигли рекордно высоких уровней, что приносит пользу продавцам, но ставит перед покупателями вызовы. Он отметил, что эти высокие цены могут препятствовать расширению стада фермерами.
"Цены на телят также растут, что создает возможности для производителей телят. Если эти телята останутся на разведение или будут проданы для разведения, это уберет больше скота с говяжьего рынка и ужесточит предложение перед возможным расширением с поколением телят 2026 года", - сказал Нельсон.
В настоящее время отрасль не испытывает, как описывает Нельсон, типичного цикла крупного рогатого скота, когда высокие цены приводят к росту поголовья. Хотя цены крепкие, неопределенность остается высокой.
Высокие цены на крупный рогатый скот и неопределенная будущая прибыль могут привести фермеров к продаже большего количества самок для производства говядины, а не к их сохранению для разведения. Если это произойдет, отрасль скотоводства может продолжать сокращаться.
В свою очередь цены могут еще больше подняться.
Крупные розничные сети и компании быстрого питания внимательно следят за ценами на говядину, что повлияло на их прогнозы на 2025 финансовый год.
Финансовый директор Walmart Джон Дэвид Рейни заявил FOX Business, что продукты "немного инфляционны", что действительно обусловлено несколькими позициями, такими как яйца, бекон, некоторые другие виды мяса.
Генеральный директор Wendy's Кирк Таннер также сказал аналитикам, что цены на говядину вызывают инфляцию.
"В наших прогнозах на 2025 год встроена инфляция товаров примерно 1% и инфляция тарифов на 4%", - сказал Таннер. "Мы считаем, что говядина будет самым крупным стимулом для этого увеличения с года на год".
Компания также ожидает некоторого давления на бекон, по словам Таннера.
Аналитик Shake Shack Кэти Фогертей также сообщила аналитикам, что их "прогноз на сырье отражает наши ожидания низкой инфляции в одной цифре на фоне увеличения цен на говядину на уровне средних до высоких цифр".
Хорошие новости, по словам Шмидт, заключаются в том, что ситуация является спасательной для индустрии птицы и свинины, которая "обе восстанавливаются после спада в индустрии".
"Улучшение спроса потребителей и коррекции предложения привели к улучшению цен на эти мясные продукты", - по словам Шмидт.
