Доклад раскрывает огорчительную реальность о работниках быстрого питания, доступности
Сотрудники фаст-фуда продолжают обеспечивать себя необходимым, поскольку цены остаются высокими. Для того чтобы позволить себе еду фаст-фуда на местах своей работы, им требуется более чем вдвое больше часов чем у среднестатистического работника, согласно последнему отчету.
Это подчеркивает более широкую экономическую проблему: "Кризис доступности затронул каждый уголок пищевой экономики, включая тех, кто работает в ней," - сказал Сильвен Шарльбуа, профессор и старший директор лаборатории аналитики сельскохозяйственных продуктов в университете Далхаузи в Халифаксе, Новая Шотландия, Канада, в интервью FOX Business.
В недавнем исследовании аналитики LendingTree обнаружили, что сотрудники, зарабатывающие среднюю по США зарплату, должны работать 21,2 минуты, чтобы покрыть стоимость флагманского обеда фаст-фуда, который в среднем составляет $11,56 в 50 крупнейших городах. Между тем, сотрудникам фаст-фуда понадобится 46 минут, чтобы оплатить тот же обед.
Аналитики использовали данные майского опроса 2024 года Бюро труда США по занятости и заработной плате для сбора средних почасовых и годовых заработков для работников фаст-фуда и кассиров. Они сравнили это среднее заработка среди всех профессий, как национально, так и в 50 крупнейших городах.
"Никто никогда не ожидал обогатиться на заработок фаст-фуда, но то обстоятельство, что эти работники даже не могут рассчитывать на достойную зарплату, вызывает беспокойство," - сказал главный аналитик по потребительским финансам LendingTree Мэтт Шульц. "К сожалению, ситуация вряд ли улучшится в ближайшее время."
В 10 крупнейших городах США, где разрыв между заработной платой и достойным уровнем жизни самый большой, работники фаст-фуда не хватает более чем на 42% денег, чтобы покрыть расходы на жизнь. Им пришлось бы работать более 70 часов в неделю, чтобы покрыть базовые расходы на жизнь.
В городе Фресно, Калифорния, где работники сталкиваются с наименьшим разрывом в доходе для достойного уровня жизни в 23%, им все равно пришлось бы работать более 50 часов в неделю, чтобы заработать достаточно для покрытия расходов. Сотрудникам фаст-фуда в Фресно также потребовалось бы работать на 66,7% дольше, чем тем, кто зарабатывает среднюю заработную плату в этом регионе, чтобы оплатить ту же еду, согласно отчету.
"Тот факт, что теперь сотруднику фаст-фуда требуется почти час, чтобы позволить себе тот самый обед, который они готовят, подчеркивает нарастающее структурное раздробление между заработной платой и стоимостью жизни," - сказал Шарльбуа. "Это не только о инфляции, это о застое зарплат, уменьшении марж в секторе общественного питания и модели труда, которая становится нерентабельной."
Келли Битон, главный контент-офицер Food Institute, сказала, что на исправление этой проблемы есть сложности, отметив, что операторы сталкиваются с огромным давлением на свои уже тонкие маржи.
"Мы почти достигли момента, когда нет идеального ответа на оплату труда в секторе фаст-фуда. Для операторов стоимость продовольствия и рабочей силы продолжает расти, и ресторанные сети все чаще предпочитают инвестировать в технологии, такие как киоски, вместо того чтобы платить $15 или больше в час, плата, которую большинство ресторанных операторов считают неустойчивой с финансовой точки зрения," - сказала Битон.
Для того чтобы платить работникам лучше, Битон сказала, что ресторанным сетям нужно уменьшить количество сотрудников и инвестировать больше в технологии, такие как автоматизация кухни. Это позволило бы выделить больше денег для лучшей оплаты имеющихся работников.
"Но я еще не встретила оператора фаст-фуда, который чувствовал бы себя уверенно, платя почасовую ставку, подходящую к $20 в час," - добавила Битон.
На май 2024 года медианная почасовая оплата для работников сферы питания и напитков составила $14,92, согласно данным Бюро труда США. В Калифорнии в прошлом году был принят закон, увеличивающий минимальную заработную плату для работников фаст-фуда в штате до $20 в час, затрагивая рестораны, имеющие по крайней мере 60 местонахождений по всей стране, за исключением тех, которые производят и продает собственный хлеб. Однако это увеличение заставило целый ряд ресторанов повысить цены, сократить часы работы сотрудников и даже закрыть некоторые заведения.
Это происходит на фоне сокращения экономики США впервые за три года в первом квартале 2025 года, увеличивая вероятность падения страны в рецессию, которая характеризуется двумя последовательными кварталами отрицательного экономического роста. Рецессии часто характеризуются высокой безработицей, низким или отрицательным ростом ВВП, снижением доходов и замедлением розничных продаж.
