В 2018 году Чад МакГи открыл Side Hustle Brews and Spirits, пивоварню и ликеро-водочный завод под брендом Абу-Даби с причудливыми верблюдами на банках и игривыми названиями, знакомыми каждому, кто живет в Объединенных Арабских Эмиратах.
Единственная проблема заключалась в том, что производство алкоголя в стране было незаконным, поэтому его компания производила охмеленный индийский пейл-эль в Соединенных Штатах, а затем импортировала его в ОАЭ для продажи.
Все изменилось после того, как Абу-Даби пересмотрел свои законы, разрешив микро- и крафтовые пивоварни, которые покорили остальной мир, что является частью более широкого пересмотра алкогольной политики в исламской стране, которая все больше привлекает туристов. И мечта МакГи об IPA в Аравии стала реальностью, хотя для этого потребовалась тяжелая работа, поскольку они открылись первыми.
«Правительство разработало постановление о ферментации, но этапы получения разрешения, этапы проверки — все эти вещи еще не были изложены на бумаге. Так что это пришлось строить так, как мы проходит через этот процесс», — сказал МакГи недавно днем в своем пабе-пивоварне на острове Аль-Марья в Абу-Даби.
Жители ОАЭ уже давно считают Абу-Даби более замкнутым местом, чем шумный соседний эмират Дубай, где расположены ночные клубы, пляжные бары и пабы, привлекающие туристов и местных жителей. В семи эмиратах ОАЭ Шарджа категорически запрещает продажу и употребление алкоголя, как и соседняя Саудовская Аравия, а также Иран и Кувейт.
Но начиная с 2020 года Абу-Даби изменил свою политику. Он отменил систему лицензирования покупки алкоголя для пьющих, чтобы стимулировать продажи и туризм во время пандемии коронавируса. Отмена лицензий позволила мусульманам, если они того захотят, пить, а также декриминализовала хранение алкоголя для тех, у кого нет лицензии.
«Я думаю, что прогресс в этой стране — это нормально, они всегда двигаются вперед», — сказал Надим Сельбак, один из партнеров Craft, пивного паба Side Hustle.
В Эмиратах по-прежнему действует строгая политика нетерпимости к вождению в нетрезвом виде и в состоянии опьянения в общественных местах. Ислам также считает употребление алкоголя «харамом» или запретом.
Однако продажа алкоголя уже давно является основным источником налоговых поступлений и источником дохода для ОАЭ. Например, в прошлом году Dubai Duty Free продала 6 миллионов банок пива, а также 3,8 миллиона бутылок спиртных напитков и 2,3 миллиона бутылок виски для жаждущих путешественников.
Но, несмотря на этот спрос, местного оборудования для открытия пивоварни в ОАЭ не было. В итоге МакГи импортировал почти все для пивоварни, почти все из США.
Абу-Даби представляет собой совершенно неиспользованный рынок для Side Hustle.
«Для меня идея была словно вернуться в прошлое, когда я начинал почти 20 лет назад», — сказал Митчелл Догерти, пивовар Side Hustle.
В любой момент времени в Craft есть 14 сортов пива. В этом году они сварили 34 напитка и планируют довести их число до 100 к концу года. В названиях сортов пива есть несколько подмигивающих напоминаний о жизни в ОАЭ, в том числе пиво под названием «Massage Card Ninja» — отсылка к визитным карточкам, на которых изображены полураздетые женщины, которые появляются под дворниками автомобилей в некоторых районах Дубая.
МакГи рассказал, что в различные сорта пива входят ингредиенты из Чехии, Великобритании, Японии и США, что позволяет удовлетворить самые разные вкусы клиентов со всего мира.
«Если вы посмотрите на Абу-Даби, то увидите людей почти из 200 стран», — сказал он. «У каждого из них есть свое определение того, что такое пиво, что такое крафтовое пиво, что такое лагер или что такое IPA, поэтому мы стараемся удовлетворить как можно больше из них».
