Доктор, соучредитель Function Health и автор новой книги "Food Fix Uncensored", разбирает последние диетические рекомендации для американцев, отмечая как улучшения в руководстве, так и его ограничения.
Внедрение новой, перевернутой пищевой пирамиды администрацией Трампа в январе вызвало некоторые споры в кругах диетологов, поскольку она делает больший акцент на молочных продуктах, красном мясе и продуктах с высоким содержанием жира.
Верхушка пирамиды, которая теперь является более широкой частью структуры, основана на мясе, жирах, фруктах и овощах, в то время как цельнозерновые продукты находятся в узком основании.
В интервью Fox News Digital доктор Марк Хайман, соучредитель Function Health и автор новой книги "Food Fix Uncensored", прокомментировал критику, которую получили новые рекомендации.
"Пирамида — это просто графическое представление содержания… и действительно невозможно создать идеальную визуализацию, которая устроит всех", — сказал эксперт из Массачусетса. "Могло ли это быть лучше? Конечно".
Хотя он признал, что есть возможности для улучшения, Хайман, ведущий подкаста "The Dr. Hyman Show", похвалил новую модель за то, что она фокусируется на том, что способствует ожирению в Америке.
Новая пищевая пирамида показывает, что предыдущие рекомендации перевернуты в инвертированной структуре. (realfood.gov)
"Перевернула ли она сценарий по сравнению с тем, что было у нас раньше, а именно с набором рекомендаций правительства с низким содержанием жира и высоким содержанием углеводов, которые вызвали эпидемию ожирения, диабета и все последующие затраты и последствия для общества?" — спросил он. "Да, нам нужно было это исправить".
В своей новой книге Хайман пишет, что центральным компонентом диетической политики Америки является то, что говорят есть американцам — и почему.
"Я думаю, это был хороший шаг в правильном направлении".
Доктор отметил ключевые обновления в диетических рекомендациях США, включая больший акцент на цельные продукты, ограничения на высокообработанные продукты и сахаросодержащие напитки, а также пересмотренные рекомендации по белку, чтобы "отразить современную науку".
"Это революционно", — сказал Хайман.
Доктор Марк Хайман — автор новой книги "Food Fix Uncensored". (Function Health; Little, Brown Spark)
Обновленная пирамида также рекомендует употреблять цельнозерновые продукты, в то время как предыдущие рекомендации разрешали порции белой муки, что, по словам доктора, не оптимально для здоровья человека.
Рекомендации "слегка смещены в сторону большего потребления белка", чем раньше, отметил Хайман, с меньшим акцентом на обезжиренные и нежирные молочные продукты. Эксперт назвал движение за обезжиренные продукты "проблематичным".
"Данные этого не поддерживали", — сказал он. "Возможно, было даже наоборот — есть некоторые свидетельства того, что у детей, которые пили обезжиренное или нежирное молоко, на самом деле было больше проблем с ожирением, потому что оно не так насыщает".
Доктор отметил ключевые обновления в диетических рекомендациях США, включая больший акцент на цельные продукты, ограничения на высокообработанные продукты и сахаросодержащие напитки, а также пересмотренные рекомендации по белку, чтобы "отразить современную науку". (iStock)
"В целом, я думаю, [рекомендации] — большое улучшение", — сказал Хайман. "Они идеальны? Нет. Были ли проблемы? Да. Но это радикальный отход от того, что было, и я думаю, это был хороший шаг в правильном направлении".
Многие американцы страдают от различных заболеваний, которые могут требовать специальной диеты, таких как высокий уровень холестерина, воспаление или непереносимость лактозы.
Хайман отметил, что если бы он сам писал рекомендации, то указал бы, что молочные продукты не являются обязательной рекомендацией.
"Нет научных доказательств того, что они нужны человеку", — сказал он. "Это вполне приемлемый выбор, если вы его делаете".
Потребление молочных продуктов должно быть "персонализированным выбором" в зависимости от того, как оно влияет на человека, сказал доктор. (iStock)
Потребление молочных продуктов должно быть "персонализированным выбором" в зависимости от того, как оно влияет на человека, добавил доктор, отметив, что было бы "проблематично" рекомендовать американцам обязательно выбирать три порции в день.
"Следует понимать, что 75% населения страдает непереносимостью лактозы, что у многих людей возникают воспалительные или другие проблемы в результате потребления молочных продуктов — и это должен быть персонализированный выбор, основанный на том, как они на них влияют".
Потребление белка также требует определенного уровня персонализации, сказал эксперт, особенно для тех, у кого есть определенные заболевания, например, почечная недостаточность.
"[Правительство] могло бы сделать более nuanced заявления относительно старения и долголетия… и [относительно] более высоких потребностей в белке, когда вы старше, когда вы больны и так далее", — добавил Хайман. "Думаю, есть некоторые нюансы, которые можно было бы подчеркнуть".
Анджелика Стабиле — репортер по вопросам образа жизни Fox News Digital.
